MARC ALMERT SELECTION

Im Sommer 2018 hatte ich die grosse Freude, Pierre-Luc Leyvraz und sein Team kennen zu lernen. Angekündigt worden war er von diversen Journalisten als «Roi du Chasselas», König des Chasselas. Dass dies keine Übertreibung ist, stellte sich bei einer charaktervollen Probe des terroirgeprägten Saint-Saphorin Les Blassinges heraus – ein Feuerwerk an Aromen, salzige Mineralität und Länge am Gaumen sowie eine beschwingte Leichtigkeit. Ein echter «Grand Cru». 

Marcel Deiss arbeitet im malerischen Bergheim eigentlich ganz klassisch: Die Reben stehen im sogenannten gemischten Satz, sprich viele Rebsorten wild durcheinander, was schon im Mittelalter der Ertrags- und Qualitätssicherung diente, da dies die Reben resistenter macht. Diese bewirtschaftet er gemäss den historischen Grundlagen von Rudolf Steiner, dem Begründer der Biodynamie. Dass die Klassik oft hervorragende Früchte trägt, merkt man bei seinem Engelgarten: ein lang anhaltender, im Glas stets changierender und faszinierender Wein, der bei jedem Schwenken ein neues Aroma offenbart. 

In französischen Bistros wird einem oft glasweise ein fruchtiger, kräftiger und würziger Wein eingeschenkt. Schaut man dann aufs Etikett, entpuppt er sich meist als Produkt der südlichen Rhône. Toll, dass diese Weine nun auch hierzulande genossen werden können. Kleine Weingüter wie die charmante Domaine de Cabasse (nach einer ausgiebigen Weinprobe lässt es sich im angeschlossenen Hotel übrigens auch wunderbar schlummern) keltern einen Roten, der viele unterschiedliche Speisen ideal begleiten kann.

Arnaud Mortet hat sich in den letzten Jahren zum «Rising Star» in Gevrey-Chambertin gemausert. Für ein unschlagbares Preis-Genuss-Verhältnis vermählt er hier fünf Lagen zu einem Gevrey-Chambertin Village, der es in sich hat. Betörende Frucht, grandiose Mineralität und eine schier unendliche Länge… Das macht richtig Lust, auch mal einen seiner Premier oder Grand Crus zu probieren.

Es begann mit der gewagten Idee, den neuen Kultwein Südafrikas zu erschaffen. Dafür taten sich vier Freunde – alle mit einem G im Namen – zu diesem Projekt zusammen, und kreierten mit viel internationalem Know-how und minutiöser Detailarbeit einen Multi-District-Blend, der in diversen Blindproben schon so manchen Klassiker hinter sich gelassen hat. Unbedingt probieren – hier wird gerade Weingeschichte geschrieben. Der «Echo» zeigt sich schon in der Jugend zugänglich, während sein grosser Bruder noch im Keller auf die optimale Trinkreife wartet.

Sherry hat es schwer … Viele fürchten die Süsse, trauen sich nicht zu, die verschiedenen Stile zu durchblicken, und meiden ihn daher lieber ganz. Für mich unverständlich, denn Jerez schafft etwas, was in kaum einer anderen Weinregion gelingt: jahrelange Reife, staubtrocken, animierende Salzigkeit und fl üssig gewordene Historie – das Ganze zu einem schier unfassbaren Preis. Unbedingt mal wieder probieren, am besten diesen gelungenen Amontillado. Sei es als Aperitif, als Begleiter zum Apéro riche mit salzigem Schinken, als Weissweinersatz zur Vorspeise, als spannendes Pairing zum Hartkäse, als …