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Baur au Lac Vins
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Dogaia
Vegan

Dogaia

DOC Ticino, Guido Brivio Vini SA, 2014

750 ml
Traubensorte: Gamaret, Merlot
Produzent: Guido Brivio
Herkunft: Schweiz / Tessin / Sottoceneri
Andere Jahrgänge:
Produkt vergriffen
Artikel-Nr. 30113714
Traubensorte: Gamaret, Merlot
Produzent: Guido Brivio
Herkunft: Schweiz / Tessin / Sottoceneri
Andere Jahrgänge:

Beschreibung

Hier steht die Würzigkeit klar im Vordergrund, sowohl in der Nase wie auch am Gaumen: Eukalyptus, Pfeffer, Paprika, Bitterschokolade und Mokka sind nebst Noten von Bergamotte, Dörrfrüchten und schwarzer Kirsche die vorherrschenden Düfte und Geschmacksnoten. Belegende Gerbstoffe am Gaumen und die saftige Säure geben dem Wein eine kraftvolle Struktur. Sein Abgang präsentiert sich in schöner Länge.

Angaben

Herkunft: Schweiz / Tessin / Sottoceneri
Traubensorte: Gamaret, Merlot
Genussreife: 2 bis 10 Jahre
Servicetemperatur: 16 bis 18 °C
Trinkempfehlung: Lammgigot aus dem Ofen, Rehrücken aus dem Ofen, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Wildspezialitäten, Wildschweinentrecôte mit Spätzli, Währschafte Eintöpfe mit Hülsenfrüchten
Vinifikation: kurze Maischegärung, Gärung im Stahltank
Ausbau: in teils neuen und gebrauchten Barriques, langer Ausbau
Abfüllung: keine Filtration
Ausbaudauer: 14 Monate
Volumen: 13.0 %
Länder

Schweiz

Schweiz - das kleine Land der grossen Vielfalt

Die Schweiz ist bekannt für Banken, Uhren und Käse. Jedoch nicht unbedingt für Wein. Die Schweiz hat’s auch nicht erfunden; und ist sie auch nicht die Wiege des Weines, so war die Schweiz doch äusserst neugierig und offen. So gelangte die Weinkultur auf verschiedenen Wegen in die heutige Schweiz: von Marseille aus an den Genfersee und ins Unterwallis, aus dem Aostatal über den grossen Sankt Bernhard Pass ins übrige Wallis. Von der Rhône durch das Burgund über das Juragebirge an den Bodensee und aus der Lombardei ins Tessin und dann weiter ins Bündnerland.

Regionen

Tessin

Tessin: Das Merlot-«Mekka» der Schweiz

Schon vor 2000 Jahren, also zur Zeit der Römer, soll im Tessin Weinbau betrieben worden sein. Doch das Fundament zum heutigen Weinbau wurde erst vor etwas mehr als 100 Jahren, genauer gesagt im Jahr 1907 gelegt. Denn damals wurden bei Castelrotto im Malcantone die ersten Merlot-Stöcke gepflanzt. Seither hat die Sorte hier einen eigentlichen Siegeszug erlebt. Im Barrique ausgebaut Top-Selektionen können sich heute durchaus mit Gewächsen aus den Bordeaux-Regionen Saint-Émilion oder Pomerol messen.

Winzer

Guido Brivio

Für die meisten Weinfreunde in der Schweiz ist er kein Unbekannter: Guido Brivio. Im Ausland hingegen ist er erst nach langen Jahren unter Weinkennern und Weinprofis in New York oder London sozusagen zum Geheimtipp aus einer winzig kleinen, unbekannten Ecke der grossen internationalen Weinwelt geworden. Sein damaliges, in jungen Jahren gesetztes Ziel, eigene Weine zu keltern, die sich klar von allen anderen im Tessin unterscheiden, hat er souverän erreicht. Er gehört heute zum Kreis der erfolgreichsten Weinproduzenten der Schweiz.

Guido Brivio besitzt keine eigenen Rebberge. Er arbeitet mit Rebbauern zusammen, die ihm die Trauben liefern. Darunter gibt es jahrzehntealte Beziehungen. Das können professionelle Anbauer sein oder Familien, die ein paar wenige Rebzeilen ihr Eigen nennen und liebevoll pflegen. Es versteht sich von selbst, dass nur qualitativ hochwertigstes Traubengut angenommen wird.

Er war der erste Produzent, der einen weissen Merlot – den Bianco Rovere – in französischen Barriques vergor und ausbaute und auch sonst mehrheitlich auf Tessiner Weine mit Barriqueausbau setzte. Sein Stolz gilt verständlicherweise dem Merlot Platinum aus ausgewählten Reblagen; ein Wein, der es mit manchen internationalen Spitzenreitern aufnehmen kann. Besonders erwähnenswert ist der Merlot „Due Amici“, ein Wein, welcher der über 20-jährigen, erfolgreichen Zusammenarbeit zweier Freunde – Guido Brivio und Baur au Lac Vins – gewidmet ist. Entdecken Sie mit der Vielfalt von Guido Brivios Weinen ein sympathisches Stück Tessin!

Trauben

Merlot

Everybody’s darling

Der Merlot ist das charmanteste Mitglied der Bordeaux-Familie. Er brilliert mit satter Farbe, duftiger Fülle, samtigen Gerbstoffen und süsser, pflaumiger Frucht. Selbst dem Winzer macht er’s leicht, denn auch in kühlen Jahren reift er problemlos aus. Dies im Gegensatz zum strengeren Cabernet Sauvignon, welchen er als Assemblagepartner ergänzt. Seine guten Eigenschaften haben den Merlot über die Grenzen hinaus berühmt gemacht. Er ist mit über 100‘000 Hektar die meistgepflanzte Traube Frankreichs. Grosse Flächen belegt er auch in Kalifornien, Italien, Australien und neuerdings in Osteuropa. Sein einziger Haken: Reinsortig gerät Merlot nur selten gross. Mit seinem Charme geht häufig ein Mangel an Substanz einher. Nur die besten Exemplare gewinnen mit der Reife. Sie entwickeln dann komplexe Noten von Leder und Trüffel. Das gelingt unter anderem den Spitzengewächsen der Bordeaux-Appellation Pomerol und des Tessins.

Gamaret

Mytsteriös; obwohl bis auf’s Kernenmark getestet

Diese rote Rebsorte ist eine Neuzüchtung der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Pflanzenbau (Agroscope ACW Changins) in Pully. André Jaquinet und Dominique Maigre kreuzten im Jahre 1970 die Sorten Gamay und Reichensteiner. Einige Jahre später, 1991 um genau zu sein, erhielt die Sorte den Eintrag in die Schweizer Sortenliste. Gamaret wurde auf 120 Parzellen getestet, insgesamt wurden rund 4 Hektar auf allen wichtigten Bodenarten angepflanzt. Zwischenzeitlich sind diese über das ganze Kantonsgebiet verstreut.

Der gekelterte Wein präsentiert sich gerne etwas mysteriös. Oftmals tiefdunkel mit violetten Reflexen. Im Aroma würzig und gut strukturiert. Gamaret kann man ohne schlechtes Gewissen im Keller vergessen, ist er doch sehr langlebig und macht auch im Alter noch Freude. 
 

Genussprofil
Nasenprofil
Intensität
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Blumigkeit
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Fruchtigkeit
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Würzigkeit
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Holzeinfluss
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Komplexität
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Gaumenprofil
Auftaktfülle
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Säure / Saftigkeit
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Tannine
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Körper
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Abgangslänge
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

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