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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
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In Stock
Clos des Corbassières Gamay Vieilles Vignes
Nur noch 13 Flaschen

Clos des Corbassières Gamay Vieilles Vignes

AOC Valais, Domaine Cornulus, 2019

750 ml
Selection Baur au Lac Vins40
Traubensorte: Gamay
Produzent: Domaine Cornulus
Herkunft: Schweiz / Wallis
Andere Jahrgänge:
Sofort verfügbar
Artikel-Nr. 30037719
Traubensorte: Gamay
Produzent: Domaine Cornulus
Herkunft: Schweiz / Wallis
Andere Jahrgänge:

Beschreibung

Die alten Gamay-Rebstöcke (35 - 80jährig) wachsen auf steilen, sonnenverwöhnten Terrassen innerhalb des geschichtsträchtigen Clos des Corbassières. Die ersten Gamay-Rebstöcke wurden Anfang des letzten Jahrhunderts gepflanzt. Dieser Gamay verströmt einen grosszügigen Duft nach Himbeeren, Rosenblüten, roten, gekochten Pflaumen, Vanille und süssem Tabak. Er entfaltet sich am Gaumen samtig, saftig und frisch. Er wirkt trinkig und bereitet leicht gekühlt grosses Trinkvergnügen. Die Aromen erinnern an Heidelbeerkonfitüre, Schattenmorellen und etwas Graphit. Der Abgang ist lang und vollmundig. Ein kulinarischer Passepartout, der Geniesser angenehm überrascht. Servieren Sie ihn gerne als Alternative zu Weisswein.

Angaben

Herkunft: Schweiz / Wallis
Traubensorte: Gamay
Genussreife: 2 bis 7 Jahre
Servicetemperatur: 14 bis 18 °C
Trinkempfehlung: Fischterrine, Kalte Fleischplatte, Trockenfleisch, Saftige Pouletbrust an Rahmsauce, Wildgeflügel, Fondue und Raclette
Ernte: Handlese mit gleichz.Traubenselektion
Ausbau: im grossen Holzfass/Foudre
Volumen: 14.0 %
Hinweis: Enthält Sulfite
Länder

Schweiz

Schweiz - das kleine Land der grossen Vielfalt

Die Schweiz ist bekannt für Banken, Uhren und Käse. Jedoch nicht unbedingt für Wein. Die Schweiz hat’s auch nicht erfunden; und ist sie auch nicht die Wiege des Weines, so war die Schweiz doch äusserst neugierig und offen. So gelangte die Weinkultur auf verschiedenen Wegen in die heutige Schweiz: von Marseille aus an den Genfersee und ins Unterwallis, aus dem Aostatal über den grossen Sankt Bernhard Pass ins übrige Wallis. Von der Rhône durch das Burgund über das Juragebirge an den Bodensee und aus der Lombardei ins Tessin und dann weiter ins Bündnerland.

Regionen

Wallis

Wallis: Alpenweine mit Klasse

Weit über 20 Rebsorten haben im Wallis das Potential, um charaktervolle Weine hervor zu bringen. Sie wachsen zu einem beträchtlichen Teil in spektakulären Steillagen. Abgeschottet von mächtigen Gerbirgsketten haben im Wallis auch alte Gewächse wie Petite Arvine, Amigne oder Cornalin überlebt, die heute bei Weinliebhabern überaus begehrt sind. Zudem befinden sich im Wallis die mithin höchstgelegenen Rebberge in Europa. Gemeint sind die Heida-Rebstöcke, die in der Berggemeinde Visperterminen wurzeln.

Winzer

Domaine Cornulus

Was vor über 20 Jahren klein angefangen hat, ist heute eine der Walliser Vorzeigekellereien und steht für Arbeit in Einklang mit der Natur sowie Spitzenweine, die das einzelne Terroir betonen.

Die Walliser Cousins Stéphane Reynard und Dany Varone sind Perfektionisten, die lieben, was sie tun. Sie schenken ihren Reben, die oberhalb von Sion im Dorf Savièse gedeihen, eine Aufmerksamkeit, als wären es ihre eigenen Kinder. Dank der präzisen und kompetenten Kellerarbeit von Dany Varone schaffen sie Terroirweine von höchster Güte. Das Winzerduo –heute Teil der Walliser Elite – legt im Jahr 1986 den Grundstein seines Erfolgsprojekts Domaine Cornulus. Die beiden gründen den Weinkeller «Buteo» und starten als «Garage Winery». Die ersten Ernten kaufen sie direkt ab den Reben verschiedener Winzer von Savièse und keltern anfänglich in einer Garage. Bereits im Folgejahr pachten sie ihre ersten Reben in den Weingärten über Sion (weniger als 1 Hektare). 1989 kreieren sie die Sélection Cornulus, nach der ihr Weingut dann auch benannt wird. Ein paar Weinlesen später erwerben sie 1995 die ersten Parzellen des Clos de Mangold. Nach und nach nimmt ihr Traum, eine echte eigene Domaine zu gründen, Form an. «Denn ohne Terroir gibt es kaum gute Weine», so Stéphane und Dany. 1999 folgt das «Filetstück», der berühmte Clos des Corbassières, welcher der Domaine das Krönchen aufsetzt. Im Lauf der Nullerjahre erwerben sie sukzessive diverse Grand-Cru-Parzellen zwischen Sion und Sierre sowie den Clos Chamaray, St-Charles und La Follie. Der grossartige Clos des Monzuettes rundet schliesslich die reichhaltige Palette erlesener Gewächse ab.

Trauben

Gamay

Der ideale Sommerrote

Die erste schriftliche Erwähnung der Gamay-Traube schmeichelte ihr nicht gerade. 1395 schrieb Philipp der Kühne, Herzog des Burgunds, die Sorte zeige eine «schreckliche Bitterkeit» und sei «sehr schädlich für menschliche Wesen». Darum müssten sämtliche Stöcke binnen fünf Monaten ausgerissen werden. Zum Glück kam es nicht so weit. Sonst gäbe es heute weder die exzellenten Crus des Beaujolais, die aus dieser Traube erzeugt werden, noch den Dôle du Valais, eine Mariage von Gamay und Pinot noir. Zugegeben, der Beaujolais nouveau, um den man sich in den 80er Jahren riss, ist nicht seine beste Ausprägung. Aber bei guter Reife und kompetenter Kelterung zeigt der Gamay viel Charme und eine duftige Erdbeer-, Himbeer- und Kirschfrucht, unterlegt von pfeffrigen Noten. Er ist der ideale Sommerrote: Leicht gekühlt schmeckt er auf der Terrasse und passt exzellent zu gegrilltem Fisch.

Genussprofil
Nasenprofil
Intensität
1
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6
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8
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Blumigkeit
1
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Fruchtigkeit
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10
Würzigkeit
1
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10
Holzeinfluss
1
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Komplexität
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Gaumenprofil
Auftaktfülle
1
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Säure / Saftigkeit
1
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Tannine
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Körper
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Abgangslänge
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