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In Stock

Cuvée CXVI Sans Soufre Blanc de Blancs Augustin

AOC Champagne, 750 ml

750 ml
Selection Baur au Lac Vins30
Traubensorte: Chardonnay
Produzent: Champagne Augustin
Herkunft: Frankreich / Champagne
Sofort verfügbar
Artikel-Nr. 60422700
Traubensorte: Chardonnay
Produzent: Champagne Augustin
Herkunft: Frankreich / Champagne

Beschreibung

Der Auftakt dieses charaktervollen Winzerchampagner wirkt zunächst dezent und öffnet sich nach kurzer Zeit im Glas. In der Nase präsentieren sich Aromen gelber Früchte und getrockneter Blüten wie Kamille. Intensiv am Gaumen mit einer mineralisch, Sherry artigen Salzigkeit, etwas Rauchmandeln und einer animierenden Säure. Elegant mit präziser Struktur, feiner Perlage und einem langanhaltenden und dennoch schlanken Abgang. Dieser Blanc de blanc eignet sich perfekt als Essensbegleiter für Wildgeflügel. Ohne Schwefelzusatz; enthält nur natürlich vorkommende Sulfite.

Angaben

Herkunft: Frankreich / Champagne
Traubensorte: Chardonnay
Label: Bio/biodynamisch zertifiziert
Genussreife: 1 bis 10 Jahre
Servicetemperatur: 10 bis 12 °C
Trinkempfehlung: Fleischterrine, Rehrücken aus dem Ofen, Wildgeflügel, Würzige Hartkäse
Volumen: 12.0 %
Hinweis: Enthält Sulfite
Winzer

Champagne Augustin

Als sich die Lebenswege von Emmanuelle und Marc kreuzten, fanden auch zwei Weingüter der Champagne zusammen, die seit vier respektive fünf Generationen bestehen. Aus dieser Verbindung entstand eine Herzensangelegenheit: Champagne Augustin.

Marc und Emmanuelle Augustin nennen sich «Cœurviculteurs», frei übersetzt «Herzwinzer». Sie haben sich ihrem Werk mit Kopf und Herz verschrieben. Mit Einfühlungsvermögen und unermüdlich aufmerksamer Beobachtung der Natur pflegen sie ihre Reben auf biodynamische Weise.

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Champagne Augustin
Trauben

Chardonnay

König oder Bettelmann

Kaum eine Rebsorte zeigt ein so breites Qualitätsspektrum wie der Chardonnay. Seine Weine reichen von gesichtsloser Neutralität bis zur atemberaubenden Klasse. Er ist eine extrem pflegeleichte Rebe. Das erklärt, warum man ihn heute rund um den Erdball anbaut – auch dort, wo man es vielleicht nicht sollte. Die Sortenaromen des Chardonnay sind nicht sehr ausgeprägt: ein bisschen grüner Apfel, ein wenig Haselnuss, in wärmeren Breiten auch Melone und exotische Früchte. Oft werden die Weine vom Fassausbau bestimmt. So entwickeln sie mehr oder weniger subtile Noten von Butter, geröstetem Brot und Vanille. Den höchsten Ausdruck erreicht die Traube in ihrer Ursprungsregion, dem Burgund. Ihr Herz schlägt in der Côte de Beaune: Man denke etwa an die Gewächse von Meursault oder Puligny-Montrachet. Mit ihrer Finesse und Komplexität können sie Jahrzehnte überdauern. Einsame Klasse erreicht der Chardonnay auch in manchen Blanc-de-Blancs-Champagnern. Tolle Tropfen liefert er ausserdem im burgundischen Chablis und zunehmend in Australien und Chile. Eine einfache Faustregel zur Paarung mit Speisen: Wenn Butter und Rahm im Spiel ist, liegen Sie mit Chardonnay garantiert richtig.

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Chardonnay
Land

Frankreich

Frankreich – Philosophie in Flaschen

Gemäss der französischen Philosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Hierfür steht das Schlagwort „Terroir“. Dieses Terroir macht jeden Wein anders, viele besonders gut. Französischer Wein wird weltweit als Ausdruck kultureller Vollkommenheit angesehen. Der Franzose glaubt, dass der Mensch für die Qualität zuständig ist, die Rebsorte für den Charakter und die Natur für die Menge der Beeren. Die Philosophie lässt sich so auf den Punkt bringen: „Die Wahrheit ist der Weinberg, nicht der Mensch.“

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Frankreich S
Genussprofil
Nasenprofil
Intensität
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Blumigkeit
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Fruchtigkeit
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Würzigkeit
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Holzeinfluss
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Komplexität
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Gaumenprofil
Auftaktfülle
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Säure / Saftigkeit
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Mineralität/Herbe
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Körper
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Abgangslänge
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