Brut
DO Cava Guarda, Glissade, 750 ml
Prickelnder Charmeur
- Cava-Genuss aus Macabeo, Parellada und Xarel·lo, traditionell flaschenvergoren.
- Reife weisse Früchte, Zitrus und feine Brioche-Noten – harmonisch, frisch und ausgewogen.
- Perfekt zum Apéro riche, zu Meeresfrüchten, Fisch oder als leichter Dessert-Begleiter.
Beschreibung
Dieser Cava wird aus den typischen weissen Rebsorten des Penedès – Macabeo, Parellada und Xarel·lo – gekeltert und nach traditioneller Flaschengärung hergestellt. Im Glas überzeugt er mit einem intensiven Bouquet aus reifen weissen Früchten, frischen Zitrusnoten und einem feinen Touch Brioche. Am Gaumen zeigt er sich wunderbar harmonisch, mit zarter Fruchtsüsse, feiner Perlage und einem eleganten Finale mit einem Hauch von Apfeltarte. Ein charmanter Cava, der einfach Spass macht – perfekt zum Apéro riche, zu Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten oder leichten Desserts.
Angaben
| Traubensorte: | Macabeo, Parellada, Xarel-Lo |
| Produzent: | Glissade |
| Herkunft: | Spanien / Katalonien / Penedès |
| Trinktemperatur: | 5 bis 8 °C |
| Speiseempfehlung: | Apéro riche, Riesencrevetten, Langusten vom Grill, Gratinierte Muscheln, Gebackene Eglifilets mit Tartarsauce |
| Vinifikation: | im Stahltank, Flaschengärung |
| Ausbau: | einige Monate Flaschenlagerung |
| Ausbaudauer: | 11 Monate |
| Volumen: | 11.5 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Glissade
Glissade ist ein katalanisches Weingut in der renommierten Weinregion Penedès, das sich ganz der Herstellung hochwertiger Cavas verschrieben hat. Diese Region gehört zu den traditionsreichsten Schaumwein-Gebieten Spaniens und ist international für ihre feinen, elegant strukturierten Cavas bekannt.
Geprägt wird das Penedès von einem mediterranen Klima mit warmen, sonnigen Tagen und milden Nächten, die für eine langsame und gleichmässige Reifung der Trauben sorgen. Diese klimatischen Bedingungen tragen wesentlich dazu bei, dass die Weine ihre charakteristische Frische und lebendige Säure bewahren. Die oft kalkhaltigen Böden verleihen den Trauben eine besondere Prägung, die sich später in der Struktur sowie in der Eleganz und Finesse der Cavas widerspiegelt.
Macabeo
Für fruchtigen Cava und weissen Rioja
Still und schäumend, der Macabeo kann beides. In seiner Heimat Katalonien bildet er zusammen mit Parellada und Xarello das Dreigestirn der Cava-Trauben. Er gibt dem Schaumwein seine frische Apfelfrucht, die Parellada sorgt für Eleganz, und der Xarello steuert Fülle und Dichte bei. Als stiller Weisswein gekeltert, duftet der Macabeo nach Apfel, Birne, Blüten und Kräutern. Dazu kommt häufig eine leichte Mandelnote. Das kann man etwa in den klassischen Weissweinen der Rioja schmecken: Sie werden aus dieser Sorte gekeltert, welche dort Viura heisst. Von Nordspanien ist der Macabeo – auch Macabeu geschrieben – über die Grenze ins französische Roussillon gewandert.
Parellada
Gibt dem Cava seine Eleganz
Fast 200 Millionen Cava Flaschen keltern die Spanier pro Jahr, und in fast allen steckt die weisse Parellada. Sie verleiht den flaschenvergorenen Schäumern Blumigkeit und Eleganz. Ihre traditionellen Assemblage-Partnerinnen sind Macabeu und Xarello. Erstere sorgt für die typische Apfelfrucht des Cava, die zweite für Dichte und Fülle. Die Parellada-Traube hat ihre Wurzeln in Aragonien im Nordwesten Spaniens. Dort ist sie seit dem 14. Jahrhundert bekannt. Heute wächst sie hauptsächlich in der Cava-Hochburg Katalonien und dort wiederum in den Höhenlagen des Penedés nahe Barcelona. Aufgrund ihrer filigranen Struktur und eleganten Säure nennt man sie auch den «Riesling des Penedés».
Xarel-Lo
Charmant ungeschliffen und urwüchsig
Diese Rebe ist beinah unverzichtbar für die Herstellung von Cava, der spanischen Antwort auf Champagner.
Xarel-Lo wird insgesamt auf rund 1 000 Hektar kultiviert.
Die Rebe hat einen rustikalen Charakter, bringt aber dennoch elegante Weine hervor.
Seit den 1990er Jahren wird Xarel-Lo jedoch auch immer mehr reinsortig gekeltert. Diese Weine zeichnen sich durch ihre goldgelbe Farbe und Fülle aus.
Es besteht die Vermutung, dass Xarel-Lo mit Avesso aus der nordportugiesischen Weinbauregion Vinho Verde identisch ist. Dies gilt auch für die Rebsorte Doradillo, welche unter diesem Namen jedoch nicht mehr angebaut wird.
Penedès
Penedès: Aufschwung Dank neuen Ideen
Mit einer Rebfläche von rund 25‘000 Hektar ist der Penedés das grösste Anbaugebiet mit DO-Status in Katalonien. Die Bandbreite der hier produzierten Weine, die in einem ausgeprägt mediterranen Klima reifen, ist riesig und reicht von erfrischenden Cava-Schaumweinen über spritzige Weissweine bis zur voll strukturierten roten Gewächsen. Spitzenweine werden sowohl aus alteingesessenen, als auch aus internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon oder Chardonnay gekeltert.
Spanien
Spanien - Vielfalt in Perfektion
„An einem Ort in der Mancha, an dessen Namen ich mich nicht erinnere ...“, startet Don Quijote seine Odyssee.
Die bekannteste Episode ist sicherlich jene, in welcher Don Quijote in den Windmühlen seine Feinde sieht und diese bekämpfen will - bis er von den Windrädern fast erschlagen wird. Denkbar, dass etwas zu viel La-Mancha Wein im Spiel war. Spanische Reben kämpfen auf zerklüfteten Landschaften, in grosser Trockenheit und auf schwierigem Boden um ihr Überleben. Sie kämpfen gut.
