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Baur au Lac Vins
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8105 Regensdorf, CH
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Bourgogne blanc Chardonnay

Bourgogne blanc Chardonnay

AC, Domaine Bruno Colin, 2015

750 ml
CHF 27.50
Traubensorte: Chardonnay
Produzent: Domaine Bruno Colin
Herkunft: Frankreich / Bourgogne
CHF 27.50
Sofort verfügbar
Artikel-Nr. 11132715
Traubensorte: Chardonnay
Produzent: Domaine Bruno Colin
Herkunft: Frankreich / Bourgogne

Eigenschaften und Herkunft

Die Aromen von Vanille, Haselnuss, Kokos und Honig weisen auf den Ausbau in Barriques hin. Reifer Apfel, Mirabelle und Ananas verraten den Chardonnay. Er wirkt füllig, cremig, ja fast opulent. Als Kontrapunkt sind die saftige Säure und eine spürbare Mineralität gesetzt. Ein weisser Burgunder, der gut und gerne einige Jahre reifen kann und im Verlauf seiner Entwicklung die verschiedensten Aromafacetten zeigen wird.

Angaben

Herkunft: Frankreich / Bourgogne
Produzent: Domaine Bruno Colin
Traubensorte: Chardonnay
Genussreife: 1 bis 6 Jahre
Servicetemperatur: 10 bis 12 °C
Trinkempfehlung: Bouillabaisse, Saftige Pouletbrust an Rahmsauce, Moules à la marinière, Risotto ai frutti di mare
Vinifikation: kurze Maischegärung, Gärung im Stahltank
Böden: Mergel auf Jurakalk
Ernte: Handlese
Ausbau: in teils neuen und gebrauchten Barriques
Ausbaudauer: 10 Monate
Volumen: 12.5 %
Restzucker: 2 g/l
Länder

Frankreich

Frankreich – Philosophie in Flaschen

Gemäss der französischen Philosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Hierfür steht das Schlagwort „Terroir“. Dieses Terroir macht jeden Wein anders, viele besonders gut. Französischer Wein wird weltweit als Ausdruck kultureller Vollkommenheit angesehen. Der Franzose glaubt, dass der Mensch für die Qualität zuständig ist, die Rebsorte für den Charakter und die Natur für die Menge der Beeren. Die Philosophie lässt sich so auf den Punkt bringen: „Die Wahrheit ist der Weinberg, nicht der Mensch.“

Regionen

Bourgogne

Burgund: In der Heimat der Crus

Burgund und Bordeaux sind die prestigeträchtigsten Weinbaugebiete Frankreichs, aber im Charakter völlig verschieden: Während Bordeaux als Land der Châteaux ein aristokratisches Image geniesst, hat sich das Burgund bis heute seine ländlich-bäuerliche Struktur bewahrt. Das Burgund reicht von Dijon im Norden über 200 Kilometer nach Lyon im Süden. In einem höchst komplexen Puzzle verschiedenster Terroirs zeigen Chardonnay und Pinot Noir exemplarisch, in welch subtiler Weise sie ihre Herkunft verkörpern.

Winzer

Domaine Bruno Colin

Trauben

Chardonnay

König oder Bettelmann

Kaum eine Rebsorte zeigt ein so breites Qualitätsspektrum wie der Chardonnay. Seine Weine reichen von gesichtsloser Neutralität bis zur atemberaubenden Klasse. Er ist eine extrem pflegeleichte Rebe. Das erklärt, warum man ihn heute rund um den Erdball anbaut – auch dort, wo man es vielleicht nicht sollte. Die Sortenaromen des Chardonnay sind nicht sehr ausgeprägt: ein bisschen grüner Apfel, ein wenig Haselnuss, in wärmeren Breiten auch Melone und exotische Früchte. Oft werden die Weine vom Fassausbau bestimmt. So entwickeln sie mehr oder weniger subtile Noten von Butter, geröstetem Brot und Vanille. Den höchsten Ausdruck erreicht die Traube in ihrer Ursprungsregion, dem Burgund. Ihr Herz schlägt in der Côte de Beaune: Man denke etwa an die Gewächse von Meursault oder Puligny-Montrachet. Mit ihrer Finesse und Komplexität können sie Jahrzehnte überdauern. Einsame Klasse erreicht der Chardonnay auch in manchen Blanc-de-Blancs-Champagnern. Tolle Tropfen liefert er ausserdem im burgundischen Chablis und zunehmend in Australien und Chile. Eine einfache Faustregel zur Paarung mit Speisen: Wenn Butter und Rahm im Spiel ist, liegen Sie mit Chardonnay garantiert richtig.

Genussprofil
Nasenprofil
Intensität
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Blumigkeit
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Fruchtigkeit
1
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3
4
5
6
7
8
9
10
Würzigkeit
1
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3
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6
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9
10
Holzeinfluss
1
2
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4
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6
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9
10
Komplexität
1
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3
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10
Gaumenprofil
Auftaktfülle
1
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10
Säure / Saftigkeit
1
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Tannine
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Körper
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Abgangslänge
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