Chardonnay 2021
AOC Graubünden, Hansruedi Adank, 750 ml
| Traubensorte: | Chardonnay |
| Produzent: | Hansruedi Adank |
| Herkunft: | Schweiz / Ostschweiz / Graubünden |
Beschreibung
Dieser Bilderbuch-Chardonnay aus Fläsch wird nach Chablis-Vorbild von Familie Adank geschaffen. Die Trauben der burgundischen Rebstöcke werden früh geerntet, um diesem Wein eine gewisse Frische zu verleihen. Bereits in der Nase erkennt man die Traubensorte! Ein vielschichtiges Bouquet entfaltet Aromen von zarter Vanille, reifem Boskopapfel und Birne und dezent gerösteten Haselnussnoten. Am Gaumen brilliert dieser Chardonnay mit dichter Aromatik nach reifen, gelben Steinfrüchten und süss-herber Limette. Die Röstaromen (von schwach getoasteten französischen Pièce) und die saftige Säure sind sehr gut eingebunden. Im langen Abgang zeigt er sich mineralisch und kraftvoll. Ein sehr ausgewogener, spannender Chardonnay aus der Bündner Herrschaft.
Angaben
| Herkunft: | Schweiz / Ostschweiz / Graubünden |
| Traubensorte: | Chardonnay |
| Label: | Vegan |
| Genussreife: | 1 bis 8 Jahre nach der Ernte |
| Trinktemperatur: | 10 bis 14 °C |
| Speiseempfehlung: | Fischragout an Safransauce, Süsswasserfisch an Rahmsauce, Knuspriges Poulet aus dem Ofen, Calamari alla romana, Coquilles Saint Jacques auf Linsen |
| Vinifikation: | lange Maischegärung, Gärung im Stahltank, Gärung bei tiefen Temperaturen |
| Ernte: | Handlese |
| Ausbau: | in teils neuen und gebrauchten Barriques, langer Ausbau |
| Abfüllung: | Filtration |
| Ausbaudauer: | 12 Monate |
| Volumen: | 13.0 % |
| Hinweis: | Enthält Sulfite |
Chardonnay
König oder Bettelmann
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