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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
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Wine Spectator 90 Points
Schieferterrassen Riesling
Végan

Schieferterrassen Riesling

QbA Mosel-Saar-Ruwer, Heymann-Löwenstein, 2017

750 ml
Cépage: Riesling
Producteur: Heymann-Löwenstein / Fam. Löwenstein
Origine: Allemagne / Mosel-Saar-Ruwer / Untermosel
Disponible
N° d'article 15003717
Cépage: Riesling
Producteur: Heymann-Löwenstein / Fam. Löwenstein
Origine: Allemagne / Mosel-Saar-Ruwer / Untermosel

Description

Robe jaune or pale aux reflets verts éclatants. La première impression est flagrante ! C’est celle du goût du schiste qui se concrétise. Très rapidement cette domination laisse place aux notes fruitées, florales et épicées du cépage Riesling. La légère présence de sucres résiduels en bouche s’harmonise avec la droiture de l’acidité. La finale poivre blanc porte le vin sur une longueur impressionnante.

Attributs

Origine: Allemagne / Mosel-Saar-Ruwer / Untermosel
Cépage: Riesling
Maturité: 1 à 5 ans
Température: 10 à 12 °C
Conseil de dégustation: Tarte aux fruits, Plats asiatiques piquants et épicés, Fromage à pâte dure
Vinification: Fermentation spontanée par les levures i, Fermentation traditionnelle (longue), Pressurage délicat
Récolte: Vendanges manuelles avec triage
Élevage: En cuve inox
Mise en bouteille: Filtration
Volume: 12.5 %
Pays

Allemagne

L’Allemagne – la difficile ascension vers l’élite mondiale

Au cœur de l’Europe, les paysages allemands riches en lacs et en collines offrent des terroirs idéaux à la culture des cépages les plus variés. De l’Albalonga au Zweigelt, plus de 140 types différents prospèrent sur les quelques 100'000 hectares de vignes exploités par près de 50'000 vignerons. La plupart de ces vignerons ont étudié à l’international, sont jeunes, modernes, assoiffés de savoir et mondains. Sans grande surprise, les vins allemands bénéficient d’une bonne réputation de l’autre côté de la frontière.

Sous-régions

Untermosel

Basse Moselle: la finesse des coteaux en pente

La Basse Moselle se situe sur le tronçon que constituent les cent derniers kilomètres que la Moselle parcourt entre le village de Pünderich et l’endroit où elle rejoint le Rhin vers Coblence. C’est ici que la culture sur des coteaux pentus prend sa forme la plus spectaculaire, ce qui vaut d’ailleurs à cette sous-région le sobriquet de «Moselle en terrasse». Sur des terrasses exigües dominant la rivière, souvent à des hauteurs vertigineuses, le Riesling peut ici s’exprimer à sa pleine valeur.

Producteurs

Heymann-Löwenstein / Fam. Löwenstein

Cépages

Riesling

Le roi des climats frais

Le Riesling est le fleuron de la viticulture allemande. Il pousse du nord au sud dans tous les vignobles. Il se plaît également en Alsace et en Autriche. Sa spécialité: il est vinifié dans un dégradé de sucre, des vins les plus secs, aux vins de glace. Grâce à son acidité racée, il vieillit aussi mieux que beaucoup de rouges. Le Riesling typique a un parfum d'agrumes, de pêche et d'abricot, des notes de silex et développe une note de pétrole caractéristique à maturité. Il reflète son terroir comme aucun autre cépage blanc. En Autriche, il est souvent plus corsé et épicé qu'en Allemagne. En Alsace par contre, il est particulièrement minéral en bouche. Le Riesling est un merveilleux compagnon de table. Il convient non seulement aux poissons et aux crustacés, mais aussi aux plats copieux. Et grâce à son équilibre finement sucré et acide, il est merveilleux avec la cuisine asiatique.

Profil gourmand
Profil du vin au nez
Intensité
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Floral
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9
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Fruité
1
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Epices
1
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Complexité
1
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Profil du vin en bouche
Attaque en bouche
1
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Acidité / Jutosité
1
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10
Minéralité/âpreté
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Corps
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Longueur en bouche
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Évaluation
Wine Spectator 90 Points

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