Morillon, c'est ainsi qu'on appelle le "Chardonnay" dans la région pittoresque du sud de la Styrie. Au nez, il sent les fruits jaunes à noyau, la banane mûre, l'abricot sec et le biscuit frais. En bouche, il est très bien équilibré, dense et fruité avec de fines épices. Une acidité typique de la région, une longueur agréable et beaucoup de finesse font de ce Morillon un exemple réussi de Chardonnay du sud de la Styrie.

Attributs

Origine:	Autriche / Steiermark / Südsteiermark
Cépage:	Morillon
Label:	Végan
Maturité:	3 à 6 ans après vendanges
Température de consommation:	10 à 12 °C
Accord mets:	Filets de perche à la sauce tartare, Filets de féra à la meunière, Poisson de mer grillés, Poulet croustillant au four, Moules gratinées
Vinification:	Fermentation en cuve inox
Élevage:	En cuve inox
Volume:	12.5 %
Note:	Contient des sulfites

Cépage

Morillon

Alias Chardonnay

Morillon est un synonyme utilisé surtout en Styrie pour le cépage Chardonnay. Comme on n’a longtemps pas su comment s'appelait ce cépage, on lui a donné le nom de son lieu d'origine (Morillon en Bourgogne).

Sous-région

Südsteiermark

Styrie du Sud: blancs de grande classe en de nombreuses nuances

Nulle part ailleurs, le Sauvignon Blanc ne montre autant de facettes qu’en Styrie du Sud. Les «classiques de Styrie» sont francs et sans prétention, et dans un segment haut de gamme, ce cépage montre beaucoup de complexité et un exceptionnel potentiel de garde issu de vieilles vignes sur d’excellents terroirs. De nos jours, l’élevage s’opère en général en foudres. Un autre cépage, qui fait l’unanimité, ici est le Muscat. Les vins, qui en sont issus, possèdent une grande aromatique et ont quelque chose de «sain».

Région

Steiermark

La Styrie: une source blanche et fraîche

La région la plus méridionale d’Autriche surprend en produisant justement des vins très rafraîchissants. Le Sauvignon Blanc, le Welschriesling et le Chardonnay (ici appelé Morillon) produisent des vins aux profils individuels. Depuis que la frontière vers la Slovénie a été ouverte (autrefois une forme modérée du rideau de fer passait ici), une culture du vin dynamique s’est développée des deux côtés. A la vue de la beauté de ses paysages vallonnés, on pourrait presque se laisser dire que leur gaieté transparait dans les vins cette région.

Pays

Autriche

L’Autriche – une culture précieuse, accessible à tous

L’Autriche se caractérise par une incroyable diversité topographique. Un paysage plat de steppes à l’est du pays, des forêts et des collines dans les régions alpines, des zones humides et ce qui ressemble à des paysages méditerranéens au sud. A cela viennent s’ajouter de riches traditions et même une certaine passion. Il est peu étonnant que les Romains trouvèrent leur bonheur sur ce lopin de terre en y cultivant la vigne. Peu nombreux mais raffinés : c’est là l’essence des vins autrichiens.