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In Stock

Chablis Les Vaudevey 2020

AC 1er cru, Julien Brocard, 750 ml

750 ml
Sélection Baur au Lac Vins30
present
Coffret cadeau disponible!
Cépage: Chardonnay
Producteur: Domaine Julien Brocard
Origine: France / Bourgogne / Chablis
Disponible
N° d'article 11175720
present
Coffret cadeau disponible!
Cépage: Chardonnay
Producteur: Domaine Julien Brocard
Origine: France / Bourgogne / Chablis

Description

Le Chablis 1er Cru Les Vaudevey possède l'un des bouquets les plus floraux de Julien Brocard, des arômes de pissenlit et de pivoine complétant le caillé de citron et le coing, avec des touches de chocolat blanc émergeant au fil du temps. La bouche est fraîche et salée à l'entrée. Il y a une ligne d'acidité nette ici et la bouche est sèveuse avec une finale vive, influencée par la mer. C'est un Vaudevey finement affiné à déguster dans les 7 ou 8 prochaines années.

Attributs

Origine: France / Bourgogne / Chablis
Cépage: Chardonnay
Label: Vin biologique ou biodynamique certifié
Maturité: 1 à 8 ans
Température: 10 à 12 °C
Conseil de dégustation: Filets de féra à la meunière, Poisson de mer grillés, Poisson d'eau douce à la crème, Poulet croustillant au four, Poitrine de poulet à la crème, Coquilles Saint Jacques sur lit de lenti
Vinification: Fermentation spontanée par les levures i, Fermentation en cuve inox
Récolte: Vendanges manuelles, Selection stricte
Élevage: En cuve inox
Volume: 13.0 %
Note: Contient des sulfites
Cépage

Chardonnay

Roi ou mendiant

Aucun autre cépage ne présente un spectre de qualité aussi large que le Chardonnay. Ses vins vont de la neutralité sans visage à la classe époustouflante. C'est un cépage extrêmement facile à entretenir. C'est pourquoi il est cultivé aujourd'hui dans le monde entier, même là où il n'est pas conseillé. Les arômes variétaux du Chardonnay ne sont pas très prononcés: une petite pomme verte, un peu de noisette, dans des latitudes plus chaudes aussi du melon et des fruits exotiques. Souvent, les vins sont déterminés par l'élevage en barrique. Ils développent des notes plus ou moins subtiles de beurre, de pain grillé et de vanille. Ce cépage atteint son expression maximale dans sa région d'origine, la Bourgogne. Son cœur s’emballe dans la Côte de Beaune: pensez aux Meursaults ou auxnjhb Puligny-Montrachets. Avec leur finesse et leur complexité, ils peuvent survivre des décennies. Le Chardonnay atteint également des summums dans certains champagnes Blanc-de-Blancs. Il livre également de grands vins à Chablis, en Bourgogne, et de plus en plus en Australie et au Chili. Une simple règle d'or pour l’associer à la cuisine: si le beurre et la crème sont impliqués, vous êtes sûr de ne pas vous tromper en choisissant un Chardonnay.

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Chardonnay
Sous-région

Chablis

Chablis: la finesse pure du Chardonnay

Pratiquement nulle part ailleurs dans le monde ne montre le Chardonnay un profil si reconnaissable que dans l’appellation chablis avec ses quelques 5'000 hectares de vignobles. C’est une acidité claire qui procure aux vins leur finesse dansante et leur fraîcheur. Cette région viticole aux sols marneux-calcaires, située sur le 48ème parallèle, a longtemps été considérée comme l’incarnation française du «Cool Climate». Malgré le réchauffement climatique, les vins de Chablis ont conservé leur fraîcheur jusqu’à aujourd’hui.

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Chablis S
Région

Bourgogne

La Bourgogne: le berceau des crus

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Bourgogne S
Pays

France

La France – de la philosophie en bouteilles

En conformité avec la philosophie française, le vin doit être le miroir du sol et du climat. C’est pour cette raison qu’existe la notion de : « terroir ». Ce terroir rend chaque vin différent, plus particulièrement bon. Les vins français sont reconnus partout dans le monde comme l’expression de la perfection culturelle. Le Français est convaincu que l’homme est responsable de la qualité, le cépage du caractère et la nature de la quantité. La philosophie peut être exprimée succinctement par : «La vérité est dans le vin, non dans l’homme».

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Frankreich S

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