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Baur au Lac Vins
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In Stock
Montlouis Les Bournais
Vin biologique ou biodynamique certifié

Montlouis Les Bournais

AC, François Chidaine (sec), 2017

750 ml
Cépage: Chenin Blanc
Producteur: François Chidaine
Origine: France / Loire / Touraine
Disponible
N° d'article 11061717
Cépage: Chenin Blanc
Producteur: François Chidaine
Origine: France / Loire / Touraine

Description

Contrairement aux autres vins de François Chidaine, le bouquet est d'abord assez discret, marqué par le parfum des herbes méditerranéennes telles que le thym, le romarin et la menthe. En bouche, le vin est sec et très juteux, avec un goût épicé et acidulé, entrecoupé d'une fine note rappelant le miel et les abricots mûris au soleil. Notre conseil: décantez le vin au moins une demi-heure avant de le boire!

Attributs

Origine: France / Loire / Touraine
Cépage: Chenin Blanc
Maturité: 2 à 15 ans
Température: 10 à 12 °C
Conseil de dégustation: Poisson de mer grillés, Poisson d'eau douce à la crème, Scaloppine di vitello al limone, Fromage de chèvre, Coquilles Saint Jacques sur lit de lenti
Vinification: Pressurage délicat
Récolte: Vendanges manuelles avec triage
Élevage: Sur lies, Bâtonnage, En partie en cuve inox, En partie en tonneaux/ foudres
Volume: 13.0 %
Note: Contient des sulfites
Pays

France

La France – de la philosophie en bouteilles

En conformité avec la philosophie française, le vin doit être le miroir du sol et du climat. C’est pour cette raison qu’existe la notion de : « terroir ». Ce terroir rend chaque vin différent, plus particulièrement bon. Les vins français sont reconnus partout dans le monde comme l’expression de la perfection culturelle. Le Français est convaincu que l’homme est responsable de la qualité, le cépage du caractère et la nature de la quantité. La philosophie peut être exprimée succinctement par : «La vérité est dans le vin, non dans l’homme».

Régions

Loire

La Loire: le fleuve des rois

Les Français considèrent les paysages des bords de Loire purement et simplement comme «le jardin de la France». C’est donc sans surprise que les royaux et les nobles y ont érigé leurs châteaux. En même temps, la Loire est un fleuve riche dans sa diversité des vins. De Pouilly-sur-Loire à l’est, à Nantes à l’ouest, où le fleuve se jette dans l’Atlantique, les vignobles se succèdent sur ses rives pour produire des vins de caractère issus de Sauvignon Blanc, de Chenin Blanc ou de Muscadet pour les blancs, et de Cabernet Franc pour les rouges.

Cépages

Chenin Blanc

Peu de vignobles, mais grande diversité

Le Chenin Blanc pousse sur seulement 1% du vignoble français, pourtant ses vins sont incroyablement variés. La patrie de ce cépage est le Val de Loire, qui donne un pied léger aux vins pétillants de Saumur et de Vouvray. Les vignerons de Bonnezeaux et de Quarts-de-Chaume le transforment en vins doux éblouissants, et à Savennières, il produit des blancs secs à la touche minérale et au grand potentiel de garde. Ils sentent la pomme, le miel et la paille fraîche, montrent beaucoup de corps et une acidité stimulante. La plus grande superficie au monde occupée par le Chenin Blanc se situe en Afrique du Sud, où il fut introduit par des commerçants néerlandais au milieu du 17ème siècle. Les vins les plus passionnants sont élaborés à partir de vieilles vignes cultivées traditionnellement en arbuste.

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