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Baur au Lac Vins
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Passagem white wine Reserva
Plus que 19 Bouteilles
Végan
Production intégrée certifiée

Passagem white wine Reserva

DOC Duoro, Quinta das Bandeiras, 2015

750 ml
CHF 22.–
Cépage: Viosinho, Gouveio, Rabigato, Malvasia, Códega do Larinho
Producteur: Quinta das Bandeiras / Fam. Bergqvist
Origine: Portugal / Douro
Autres millésimes:
CHF 22.–
Disponible
N° d'article 14004715
Cépage: Viosinho, Gouveio, Rabigato, Malvasia, Códega do Larinho
Producteur: Quinta das Bandeiras / Fam. Bergqvist
Origine: Portugal / Douro
Autres millésimes:

Description

Le Passagem se présente avec une facette puissante, intense, et beaucoup de corps. La minéralité et le côté épicé ainsi que les caractéristiques florales sont marquées, et cela s’avère encore plus flagrant après une courte aération. Pierre à silex, poivre blanc, pêche gorgée de soleil, écorce d’orange, jasmin et magnolia se donnent la réplique dans ce bouquet. En bouche, le vin est épais avec une belle vigueur et son goût intense se prolonge en finale sur la longueur et l'élégance.

Attributs

Origine: Portugal / Douro
Cépage: Viosinho, Gouveio, Rabigato, Malvasia, Códega do Larinho
Maturité: 2 à 10 ans
Température: 10 à 12 °C
Conseil de dégustation: Antipasti italiens, Poisson de mer grillés, Poisson entier du four, Fromage à pâte dure
Vinification: Eraflage complet, Macération pelliculaire (courte)
Récolte: Vendanges manuelles
Élevage: En barriques usagées
Mise en bouteille: Filtration
Volume: 13.5 %
Pays

Portugal

Le Portugal – bien plus que le porto

Ce pays à l’extrémité sud-ouest de l’Europe est, malgré sa petite taille, béni d’une grande diversité de paysages : de montagnes austères aux vallées vertes en passant par des plages de sable fin. Dans ce décor, les vignes poussent depuis plus de 4 000 ans, importées sur la péninsule par les Phéniciens, les Grecs et les Romains.

Le Portugal est à l’origine de plus de 500 cépages autochtones, «autochtone» provenant du grec ancien et signifiant «venu de cette terre».

Régions

Douro

Douro: de vin de Porto à vin culte

La réputation légendaire de la vallée du Douro se basait depuis des siècles uniquement sur le Porto, mais dans les années 1970, les cinq meilleurs cépages sur la douzaine de cépages locaux disponibles furent privilégiés et cultivés en masse. Ceci permit aux vignerons de produire des vins rouges concentrés et fruités, en plus de l’activité liée au Porto, et ainsi de conquérir le marché à l’export. Sur un autre plan, les uniques vignobles en terrasses le long du Douro sont classés au patrimoine culturel de l’UNESCO depuis déjà 2001.

Producteurs

Quinta das Bandeiras / Fam. Bergqvist

Cépages

Malvasia

Un soupçon de fumé

Le Bourboulenc du sud de la France se distingue par ses arômes vifs d'agrumes et par un soupçon de fumé. Il est aussi connu sous le nom de Clairette Blanche ou Malvoisie. Ce cépage blanc n'est presque jamais vinifié seul. Il est cependant celui qui procure sa fraîcheur au Châteauneuf-du-Pape blanc et à de nombreux autres assemblages du sud de la France. D’ailleurs, il tient son origine du haut plateau du Vaucluse en Provence. Il est particulièrement attrayant dans le massif de La Clape en Languedoc, au contact direct de la Méditerranée, là où Les vins de Malvoisie prennent une note de salé-iodé.

Gouveio

Un inconnu capiteux

Ce cépage blanc est originaire du Portugal, où il couvre une superficie d'environ 2'500 hectares. Il est intéressant de noter que ce cépage, peu connu en dehors de l'Espagne, est également présent dans la péninsule de Crimée et en Ukraine. Le Gouveio est également implanté en Australie sur environ 200 hectares.

Les raisins donnent des vins capiteux, d’acidité moyenne, raisons pour lesquelles, le Gouveio est souvent utilisé dans la production de Porto Blanc et de Madère.

Códega do Larinho

Protégé par l'UNESO

Ce cépage blanc, indigène du Portugal, n'est d’ailleurs cultivé que là-bas. Il est principalement cultivé dans le Douro au nord du pays. Cette région est l'une des plus anciennes régions viticoles protégées par l'UNESCO. La viticulture s’y étend sur un peu plus de 600 hectares. Les vignes poussent surtout sur des terrasses abruptes taillées dans des sols arides de schistes. Elles produisent des vins blancs de faible acidité et aux arômes de fruits tropicaux. La plupart du temps, ce cépage est assemblé avec d’autres.

Rabigato

Le blanc sauvage et mondain

Ce cépage blanc doit probablement son nom à son village natal de Rabigato au Portugal. Mais ce nom pourrait aussi être une référence à l'apparence des grappes, puisque leur forme rappelle celle d’une queue d'un chat (Rabo de Gato signifie queue de chat).

Le Rabigato fut mentionné pour la première fois par écrit en 1531, et il est aujourd’hui cultivé au Portugal sur plus de 2'000 hectares.

Ces raisins produisent des vins riches en acide et en alcool, c'est pourquoi le Rabigato joue souvent un rôle dans l'élaboration des Portos.

Viosinho

Apprécié d'Alentejo aux Açores

Ce très ancien cépage blanc et acide du nord du Portugal possède très peu de références dans la littérature. Il a été mentionné pour la première fois en 1822, mais sous un autre nom. La première fois que le nom Viosinho apparait, c’est en 1900.

Selon l'analyse ADN, ce cépage est lié génétiquement aux variétés Lado, Tinta Francisca et Tinta Cão.

Ce cépage à la maturité précoce, est simple et robuste. Il produit des vins blancs aromatiques, acides et au fort potentiel de garde. Le Viosinho est souvent appelé le "Sauvignon Blanc portugais".

Il est principalement cultivé dans les régions du Douro, de la péninsule de Setubal, du Tejo et du Tras-os-Montes, ainsi que dans l'Alentejo et les Açores.

Profil gourmand
Profil du vin au nez
Intensité
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Floral
1
2
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5
6
7
8
9
10
Fruité
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Epices
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Note boisée
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Complexité
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Profil du vin en bouche
Attaque en bouche
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Acidité / Jutosité
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Minéralité/âpreté
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Corps
1
2
3
4
5
6
7
8
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10
Longueur en bouche
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

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