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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
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Out Of Stock
Fläscher Chardonnay
Végan
Production intégrée certifiée

Fläscher Chardonnay

AOC Graubünden, Weingut Hansruedi Adank, 2016

750 ml
Cépage: Chardonnay
Producteur: Hansruedi Adank
Origine: Suisse / Ostschweiz / Graubünden
Autres millésimes:
en rupture de stock
N° d'article 10144716
Cépage: Chardonnay
Producteur: Hansruedi Adank
Origine: Suisse / Ostschweiz / Graubünden
Autres millésimes:

Description

Bouquet de chardonnay frais et peu boisé, fleur de vigne, pomme boskoop et poire avec une touche de vanille et senteurs de magnolia. Le vin est relativement concentré et sa saveur rappelle les fruits mûrs et une légère amertume de citron vert. Le boisé aux notes grillées s'intègre à merveille à cette fraîcheur maitrisée soulignée de minéralité comme la pierre à fusil. Très joli Chardonnay classique rappelant la Bourgogne.

Attributs

Origine: Suisse / Ostschweiz / Graubünden
Cépage: Chardonnay
Maturité: 1 à 6 ans
Température: 10 à 12 °C
Conseil de dégustation: Poisson d'eau douce à la crème, Poulet croustillant au four, Calamari alla romana
Vinification: Fermentation traditionnelle (longue), Fermentation en cuve inox, Macération à froid
Récolte: Vendanges manuelles
Élevage: En partie en barriques neuves et usagées, Elevage long
Mise en bouteille: Filtration
Durée de l’élevage: 12 mois
Volume: 13.0 %
Pays

Suisse

La Suisse – le petit pays à la grande diversité

La Suisse est connue pour ses banques, ses montres et ses fromages, pas forcément pour ses vins. Certes, la Suisse ne l’a pas non plus inventé, mais elle a toujours été très curieuse et ouverte. La culture du vin s’y est implantée par différents biais : sur les bords du lac Léman et dans le Bas-Valais à partir de Marseille, dans le reste du Valais à partir de la Vallée d’Aoste par-dessus le col du Grand-Saint-Bernard, sur les bords du lac de Constance par-dessus le massif du Jura à partir du Rhône et au travers de la Bourgogne, et enfin dans le Tessin et le canton des Grisons à partir de la Lombardie.

Régions

Ostschweiz

Suisse orientale: un puzzle des plus intéressants

Longtemps, la Suisse orientale s’est située à la limite nord de ce que la zone climatique permettait à la viticulture. Mais, le réchauffement climatique aidant, les vignobles d’Argovie, Zurich, Schaffhouse, Thurgovie et des Grisons se sont déplacés et des cépages comme le Müller-Thurgau ou le Pinot Noir réussissent particulièrement. De plus, des sortes anciennes établies, comme l’Elbling, le Räuschling et le Completer, presque oubliées connaissent une renaissance.

Sous-régions

Graubünden

Les Grisons: la Mecque des Pinots

Nulle part ailleurs en Suisse, le rapport entre grands vins de Pinot Noir et surface de culture n’est si élevé que dans les Grisons, sachant que la philosophie des vignerons a autant d’influence sur les vins que les différences subtiles de terroirs d’un village à l’autre. Au cours des dernières années, trois types de Pinots se sont établis ici: le «herrschäftler» de tous les jours, facile à boire, les «auslese» élevés en foudre ou en vieux fût et enfin les «top sélection» de chaque domaine élevées en barriques.

Cépages

Chardonnay

Roi ou mendiant

Aucun autre cépage ne présente un spectre de qualité aussi large que le Chardonnay. Ses vins vont de la neutralité sans visage à la classe époustouflante. C'est un cépage extrêmement facile à entretenir. C'est pourquoi il est cultivé aujourd'hui dans le monde entier, même là où il n'est pas conseillé. Les arômes variétaux du Chardonnay ne sont pas très prononcés: une petite pomme verte, un peu de noisette, dans des latitudes plus chaudes aussi du melon et des fruits exotiques. Souvent, les vins sont déterminés par l'élevage en barrique. Ils développent des notes plus ou moins subtiles de beurre, de pain grillé et de vanille. Ce cépage atteint son expression maximale dans sa région d'origine, la Bourgogne. Son cœur s’emballe dans la Côte de Beaune: pensez aux Meursaults ou auxnjhb Puligny-Montrachets. Avec leur finesse et leur complexité, ils peuvent survivre des décennies. Le Chardonnay atteint également des summums dans certains champagnes Blanc-de-Blancs. Il livre également de grands vins à Chablis, en Bourgogne, et de plus en plus en Australie et au Chili. Une simple règle d'or pour l’associer à la cuisine: si le beurre et la crème sont impliqués, vous êtes sûr de ne pas vous tromper en choisissant un Chardonnay.

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Végan
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