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Clos de Mangold Vieilles Vignes (Chasselas) 2020

Clos de Mangold Vieilles Vignes (Chasselas) 2020

AOC Valais, Domaine Cornulus, 750 ml

750 ml
Sélection Baur au Lac Vins40
present
Coffret cadeau disponible!
Cépage: Chasselas
Producteur: Domaine Cornulus
Origine: Suisse / Valais
Disponible
N° d'article 10173720
present
Coffret cadeau disponible!
Cépage: Chasselas
Producteur: Domaine Cornulus
Origine: Suisse / Valais

Description

Au Clos de Mangold, les vignes de Chasselas, âgés de plus de 50 ans, sont presque exclusivement plantées sur un sol de gypse pierreux, ce qui produit des vins uniques et d'une élégance racée. Ce Chasselas développe des arômes intenses. Le nez révèle un bouquet d'agrumes, de fleurs d'acacia, de silex, de poire et une touche "fumée". En bouche le vin est juteux, crémeux, puissant et doté d'un nerf minéral. Dans son goût il rappelle les fruits exotiques jaunes, mais aussi les poires. Au palais on remarque une légère touche crayeuse. La finale est persistante et harmonieuse avec un concentration fruitée.

Attributs

Origine: Suisse / Valais
Cépage: Chasselas
Maturité: 1 à 15 ans
Température: 10 à 12 °C
Conseil de dégustation: Apéro riche, Poisson d'eau douce à la crème, Terrine de poisson, Poitrine de poulet à la crème, Salades aux légumes, légumes secs, pâtes
Récolte: Vendanges manuelles avec triage
Élevage: En oeuf de béton, En amphores
Durée de l’élevage: 6 mois
Volume: 12.0 %
Note: Contient des sulfites
Producteur

Domaine Cornulus

Créée à petite échelle il y a 20 ans, cette cave est devenue un modèle dans le Valais, elle représente le travail en harmonie avec la nature ainsi que des vins de haute qualité, qui reflètent le terroir unique.

Les cousins valaisans Stéphane Reynard et Dany Varone sont des perfectionnistes qui aiment ce qu'ils font. Ils s'occupent de leurs raisins, qui prospèrent au-dessus de Sion dans le village de Savièse, comme s'il s'agissait de leurs propres enfants. Grâce au travail de cave précis et compétent de Dany Varone, ils produisent des vins de terroir de la meilleure qualité. Le duo de vignerons, qui fait partie aujourd'hui de l'élite du Valais, a lancé son projet à succès Domaine Cornulus en 1986. Les deux associés fondent la cave « Buteo » et commencent avec «Garage Winery». Ils achètent les premières récoltes sur pied directement auprès de différents vignerons de Savièse et pressent les premiers raisins dans un garage. Dès l'année suivante, ils louent en fermage leurs premiers raisins dans les vignobles au-dessus de Sion (moins d'un hectare). En 1989 ils créent la Sélection Cornulus, qui sera également le nom de leur vignoble. Quelques vendanges plus tard en 1995, ils acquièrent les premières parcelles du Clos de Mangold. Peu à peu, leur rêve de fonder leur propre domaine prend forme. «Car sans terroir, il n'y a pas vraiment de bons vins», selon Stéphane et Dany. En 1999 suit le joyau, le fameux Clos des Corbassières, qui couronne le domaine. Au tournant du siècle, ils achètent différentes parcelles de grands crus entre Sion et Sierre, ainsi que le Clos Chamaray, St-Charles et la Follie. Le magnifique Clos des Monzuettes complète enfin cette riche palette de crus.

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Cornulus Herbst
Cépage

Chasselas

La fièrté suisse

Du vin de table joyeux au Grand Cru noble: le Chasselas est le cépage phare de la Suisse. De plus, il est capable d’une grande diversité. Jeune, au fruité de pomme et de pêche, il fait de la raclette une fête. Un cru mûr des pentes abruptes du lac Léman, comme dans le Lavaux, aux notes de noix et de silex, accompagne les meilleurs poissons et fruits de mer. Dans son haut-lieu, le canton de Vaud, le Chasselas s'appelait autrefois Fendant, et on le cultive depuis plus de 500 ans. Mais au début du 20ème siècle, les vignerons le rebaptisèrent Chasselas et apposèrent son origine vaudoise sur l'étiquette. Entre-temps, le cépage accumula tant de renommée dans le Valais voisin en tant que Fendant, qu’aujourd’hui la plupart des gens pensent que le nom a été inventé là-bas. La différence entre les régions? Dans le canton de Vaud, l’expression du terroir dans le Chasselas est particulièrement marquée. En Valais, par contre, les températures élevées produisent des vins particulièrement ronds et fruités. A ne pas oublier: les Chasselas de Neuchâtel. La spécialité est le non-filtré, un vin qui se déguste en janvier et qui joue le rôle de messager précoce du début du printemps.

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Chasselas
Région

Wallis

Valais: des vins des Alpes avec de la classe

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Wallis S
Pays

Suisse

La Suisse – le petit pays à la grande diversité

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Schweiz S
Profil gourmand
Profil du vin au nez
Intensité
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Floral
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Fruité
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Epices
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Complexité
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Profil du vin en bouche
Attaque en bouche
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Acidité / Jutosité
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Minéralité/âpreté
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Corps
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Longueur en bouche
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