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Baur au Lac Vins
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Chardonnay Carneros

Chardonnay Carneros

AVA St. Helena, Merryvale Vineyards, 2017

750 ml
Cépage: Chardonnay
Producteur: Merryvale Vineyards
Origine: USA / California / Napa Valley
Disponible
N° d'article 16024717
Cépage: Chardonnay
Producteur: Merryvale Vineyards
Origine: USA / California / Napa Valley

Description

Son bouquet pétulant est extrêmement complexe et s’étend des riches arômes de jasmin et d’hyacinthe, jusqu’à ceux de mirabelle mûre, d’ananas et de tranches de pommes séchées en passant par ceux de safran, de vanille et de muscat. L’élevage en barrique est clairement reconnaissable tout en se fondant harmonieusement avec les autres composants aromatiques. Sa structure onctueuse en bouche est appuyée par une acidité juteuse qui rend ce vin compact et élégant malgré son exubérance. Enfin, sa finale est intense et longue en bouche.

Attributs

Origine: USA / California / Napa Valley
Cépage: Chardonnay
Maturité: 2 à 6 ans
Température: 10 à 12 °C
Conseil de dégustation: Plats asiatiques doux, Spécialités marocaines, Poissons fumés, Ragoût de poisson en sauce safranée, Crevettes géantes, langoustes grillées, Risotto ai frutti di mare
Vinification: Fermentation spontanée par les levures i, Macération intracellulaire, Fermentation en fûts de chêne, Pressurage délicat
Récolte: Vendanges manuelles avec triage
Élevage: En partie en barriques neuves et usagées, Sur lies
Durée de l’élevage: 12 mois
Volume: 14.5 %
Note: Contient des sulfites
Pays

USA

USA - yes, they can!

Les Etats-Unis d’Amérique sont le 3ème plus grand pays au monde, tant en terme de superficie (après la Russie et le Canada), qu’en terme de population (après le Chine et l’Inde). On y trouve tous les types de zones climatiques: du désert aride au froid arctique. Grâce à l’immigration de populations de la terre entière, les USA sont le pays le plus multiculturel qui soit. Des conditions optimales, donc, pour produire des vins reconnus dans le monde entier.

Régions

California

Californie: beaucoup de fruits et des tanins mûrs

Environ 90% des vins produits aux États-Unis viennent de Californie. La vallée de Napa, située à une centaine de kilomètres au nord de San Francisco, est considérée comme la région viticole la plus importante du Nouveau Monde. Les vignerons californiens ont d’abord fait sensation au niveau international avec le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon. Mais, de nos jours, le Pinot Noir, la Syrah et d’autres cépages sont également utilisés pour produire des vins de grande qualité, ce qui fait qu’aujourd’hui, la Californie montre plus de facettes que jamais.

Producteurs

Merryvale Vineyards

Le jeune Suisse Jack Schlatter émigre à Dallas dans les années 50, pour y décrocher un emploi dans le commerce du coton. Plus tard, il part pour Mexico et São Paulo (en tant que torréfacteur) et revint ensuite à Zurich, afin de mettre en place un commerce de coton vers le Bloc de l'Est. Ce faisant, il a toujours gardé un pied à Dallas où il est entré dans le secteur de l'immobilier. Dès le début, il a aussi été attiré par le commerce du vin. Toutefois, il a dû patienter quelques temps avant de faire la connaissance de Bill, l'ancien propriétaire de Merryvale.

Le vignoble a été créé en 1933 par un groupe de partenaires, peu après la prohibition, et a collaboré au fil des décennies avec quelques personnalités célèbres, en tant que partenaires, consultants ou propriétaires: en premier lieu avec Peter et Robert Mondavi et dans les années 80, Bill Harlan. En 1991, Jack Schlatter devient partenaire à cinquante-cinquante et ouvre le domaine aux marchés européens et asiatiques. Il en fait l'acquisition totale en 1994. Entre temps, c'est maintenant son fils René qui dirige l'entreprise.

Le bâtiment historique est situé dans le sud de la petite ville de Sainte-Hélène, qui est pour ainsi dire le cœur de la vallée de Napa. Les communément appelés Estate Vineyards (les vignobles appartenant au domaine) sont situés à l'est de Sainte-Hélène à environ 280 mètres au-dessus du niveau de la mer. Environ 10 hectares de Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et Petit Verdot ont été plantés ici en 1997. À l'époque, Merryvale était supervisé par Michel Rolland.

Cépages

Chardonnay

Roi ou mendiant

Aucun autre cépage ne présente un spectre de qualité aussi large que le Chardonnay. Ses vins vont de la neutralité sans visage à la classe époustouflante. C'est un cépage extrêmement facile à entretenir. C'est pourquoi il est cultivé aujourd'hui dans le monde entier, même là où il n'est pas conseillé. Les arômes variétaux du Chardonnay ne sont pas très prononcés: une petite pomme verte, un peu de noisette, dans des latitudes plus chaudes aussi du melon et des fruits exotiques. Souvent, les vins sont déterminés par l'élevage en barrique. Ils développent des notes plus ou moins subtiles de beurre, de pain grillé et de vanille. Ce cépage atteint son expression maximale dans sa région d'origine, la Bourgogne. Son cœur s’emballe dans la Côte de Beaune: pensez aux Meursaults ou auxnjhb Puligny-Montrachets. Avec leur finesse et leur complexité, ils peuvent survivre des décennies. Le Chardonnay atteint également des summums dans certains champagnes Blanc-de-Blancs. Il livre également de grands vins à Chablis, en Bourgogne, et de plus en plus en Australie et au Chili. Une simple règle d'or pour l’associer à la cuisine: si le beurre et la crème sont impliqués, vous êtes sûr de ne pas vous tromper en choisissant un Chardonnay.

Profil gourmand
Profil du vin au nez
Intensité
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Floral
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Fruité
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Epices
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Note boisée
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Complexité
1
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10
Profil du vin en bouche
Attaque en bouche
1
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Acidité / Jutosité
1
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Minéralité/âpreté
1
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Corps
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Longueur en bouche
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