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Baur au Lac Vins
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Chardonnay Starmont

Chardonnay Starmont

AVA St. Helena, Merryvale Vineyards, 2015

375 ml
CHF 16.50
Cépage: Chardonnay
Producteur: Merryvale Vineyards
Origine: USA / California / Napa Valley
CHF 16.50
Disponible
N° d'article 16003315
Cépage: Chardonnay
Producteur: Merryvale Vineyards
Origine: USA / California / Napa Valley

Caractère et origine

Tonalité jaune or soutenue avec nuances vertes éclatantes. Nez complexe de cire, fruits blancs et miel, En bouche une minéralité fine soulève des aromes fumés, vanillés. Le vin est rond, rempli agréablement la bouche et finit en fraicheur.

Attributs

Origine: USA / California / Napa Valley
Cépage: Chardonnay
Maturité: 2 à 7 ans
Température: 10 à 12 °C
Conseil de dégustation: Vitello tonnato, Fromage à moisissure blanche, curries épicés aux légumes, Ragout de champignon, Risotto aux cèpes
Vinification: Macération intracellulaire, Fermentation en fûts de chêne, Fermentation en cuve inox, Fermentation malolactique en fûts de chê
Récolte: Vendanges manuelles avec triage
Élevage: En partie en barriques neuves et usagées, Bâtonnage
Durée de l’élevage: 10 mois
Volume: 13.5 %
Pays

USA

USA - yes, they can!

Les Etats-Unis d’Amérique sont le 3ème plus grand pays au monde, tant en terme de superficie (après la Russie et le Canada), qu’en terme de population (après le Chine et l’Inde). On y trouve tous les types de zones climatiques: du désert aride au froid arctique. Grâce à l’immigration de populations de la terre entière, les USA sont le pays le plus multiculturel qui soit. Des conditions optimales, donc, pour produire des vins reconnus dans le monde entier.

Régions

California

Californie: beaucoup de fruits et des tanins mûrs

Environ 90% des vins produits aux États-Unis viennent de Californie. La vallée de Napa, située à une centaine de kilomètres au nord de San Francisco, est considérée comme la région viticole la plus importante du Nouveau Monde. Les vignerons californiens ont d’abord fait sensation au niveau international avec le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon. Mais, de nos jours, le Pinot Noir, la Syrah et d’autres cépages sont également utilisés pour produire des vins de grande qualité, ce qui fait qu’aujourd’hui, la Californie montre plus de facettes que jamais.

Producteurs

Merryvale Vineyards

Cépages

Chardonnay

Roi ou mendiant

Aucun autre cépage ne présente un spectre de qualité aussi large que le Chardonnay. Ses vins vont de la neutralité sans visage à la classe époustouflante. C'est un cépage extrêmement facile à entretenir. C'est pourquoi il est cultivé aujourd'hui dans le monde entier, même là où il n'est pas conseillé. Les arômes variétaux du Chardonnay ne sont pas très prononcés: une petite pomme verte, un peu de noisette, dans des latitudes plus chaudes aussi du melon et des fruits exotiques. Souvent, les vins sont déterminés par l'élevage en barrique. Ils développent des notes plus ou moins subtiles de beurre, de pain grillé et de vanille. Ce cépage atteint son expression maximale dans sa région d'origine, la Bourgogne. Son cœur s’emballe dans la Côte de Beaune: pensez aux Meursaults ou auxnjhb Puligny-Montrachets. Avec leur finesse et leur complexité, ils peuvent survivre des décennies. Le Chardonnay atteint également des summums dans certains champagnes Blanc-de-Blancs. Il livre également de grands vins à Chablis, en Bourgogne, et de plus en plus en Australie et au Chili. Une simple règle d'or pour l’associer à la cuisine: si le beurre et la crème sont impliqués, vous êtes sûr de ne pas vous tromper en choisissant un Chardonnay.