Brut
DO Cava Guarda, Glissade, 750 ml
Un charmeur pétillant
- Cava savoureux élaboré à partir de cépages Macabeo, Parellada et Xarel·lo, fermenté en bouteille selon la méthode traditionnelle.
- Fruits blancs mûrs, agrumes et subtiles notes de brioche – harmonieux, frais et équilibré.
- Parfait pour un apéritif dînatoire, en accompagnement de fruits de mer et de poisson, ou comme touche légère en dessert.
Description
Ce cava est élaboré à partir des cépages blancs typiques du Penedès – Macabeo, Parellada et Xarel·lo – et produit selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille. Au nez, il séduit par un bouquet intense de fruits blancs mûrs, des notes fraîches d'agrumes et une délicate touche de brioche. En bouche, il se révèle merveilleusement harmonieux, avec une douceur fruitée délicate, un perlage fin et une finale élégante aux notes de tarte aux pommes. Un cava charmant, qui procure un pur plaisir – parfait pour un apéritif dînatoire, avec des fruits de mer, des plats de poisson raffinés ou des desserts légers.
Attributs
| Cépage: | Macabeo, Parellada, Xarel-Lo |
| Producteur: | Glissade |
| Origine: | Espagne / Catalunya / Penedès |
| Température de consommation: | 5 à 8 °C |
| Accord mets: | Apéro riche, Crevettes géantes, langoustes grillées, Moules gratinées, Filets de perche à la sauce tartare |
| Vinification: | En cuve inox, Méthode traditionnelle |
| Élevage: | Elevage en bouteille |
| Durée de l’élevage: | 11 mois |
| Volume: | 11.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Glissade
Glissade est un domaine viticole catalan situé dans la célèbre région viticole du Penedès, qui se consacre entièrement à la production de cavas de grande qualité. Cette région compte parmi les plus riches en tradition d'Espagne en matière de vins effervescents et est reconnue à l'échelle internationale pour ses cavas raffinés et à la structure élégante.
Le Penedès bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits douces, qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Ces conditions climatiques contribuent grandement à ce que les vins conservent leur fraîcheur caractéristique et leur acidité vive. Les sols souvent calcaires confèrent aux raisins une empreinte particulière qui se reflète ensuite dans la structure ainsi que dans l'élégance et la finesse des cavas.
Parellada
L’élégance du Cava
Près de 200 millions de bouteilles de Cava sont produites en Espagne par an, et presque toutes contiennent de la Parellada. Elle donne au vin pétillant fermenté en bouteille, une note florale et élégante. Ses partenaires traditionnels d'assemblage sont le Macabeo et le Xarello. Le premier fournit le fruité de pomme typique du cava, le second procure densité et abondance. Le cépage blanc de Parellada est originaire de l’Aragon dans le nord-ouest de l'Espagne, et y est connu depuis le 14ème siècle. Aujourd'hui, il pousse principalement dans le haut-lieu du Cava en Catalogne et aussi dans des vignobles en altitude du Penedés près de Barcelone. Pour sa structure délicate et son acidité élégante, il est également connu sous le nom de "Riesling du Penedés".
Xarel-Lo
Charmant, brut et truculent
Ce cépage est presque indispensable pour la production de Cava, la version espagnole du Champagne.
Le Xarel-Lo est cultivé sur une superficie totale d'environ 1'000 hectares.
La vigne a un caractère rustique, mais produit toujours des vins élégants.
Depuis les années 1990, le Xarel-Lo est de plus en plus vinifié pur. Ces vins se caractérisent par leur couleur jaune doré et leur richesse.
On pense que le Xarel-Lo est identique à l’Avesso, utilisé dans le Vinho Verde, au nord du Portugal. On suppose la même chose du cépage Doradillo, mais il n'est plus cultivé sous ce nom.
Macabeo
Pour les cavas fruités et les Rioja blancs
Tranquille et pétillant, le Macabeo est capable des deux. Dans sa Catalogne natale, et avec le Parellada et le Xarello, ces trois forment le trio du Cava. Il donne au vin pétillant son fruité frais de pomme, le Parellada apporte l’élégance et le Xarello apporte abondance et densité. Vinifié en blanc tranquille, le bouquet d’un Macabeo a des parfums de pomme, de poire, de fleurs et d'herbes, avec souvent une légère note d'amande. Ce que l’on peut d’ailleurs aussi percevoir dans les blancs classiques de la Rioja puisqu’ils sont issus de cette variété, mais qui s'appelle ici le Viura. Le Macabeo, qui peut s’écrire aussi Macabeu, a franchi la frontière du nord de l’Espagne pour entrer dans le Roussillon français.
Penedès
Penedès: de nouvelles idées créent l’essor.
Avec une surface viticole d’environ 25'000 hectares, le Penedés est le plus grand vignoble de Catalogne classé en D.O. La gamme de vins produits ici, qui mûrissent dans un climat distinctement méditerranéen, est énorme, et s’étend des cavas pétillants et rafraîchissants, aux vins blancs effervescents, jusqu’aux vins rouges parfaitement structurés. Les meilleurs vins sont vinifiés à partir de cépages traditionnels, mais aussi internationaux comme le Cabernet Sauvignon ou le Chardonnay.
Catalunya
Catalogne: la grande diversité
La deuxième plus grande région viticole d'Espagne offre une diversité impressionnante de vins. Il y existe ainsi onze appellations différentes. En tant que patrie du cava, la Catalogne est l'un des principaux producteurs de vins effervescents de méthode classique. Elle offre également une grande gamme de vins blancs élégants et de vins rouges bien structurés. Des zones d’appellation comme le Priorat ou le Montsant ont connu, ces dernières années, une forte progression. Enfin, elle dispose aussi d’un vin doux traditionnel avec le Moscatel de-sitges.
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
