Le cépage très aromatique qu’est l’Aleatico dévoile ici un bouquet presque exubérant d’hyacinthe, de violette et de rose. Avec en plus les notes de citronnelle, de menthe, de zeste d’orange et de fraises mûries au soleil, ce festival met l’eau à la bouche. C’est justement ce qu’ont dû penser les jurés lors du Prix International des Vins Bio 2016 en lui attribuant une médaille d’argent. Les amateurs de rosés seront en tout cas séduits par son incroyable volume aromatique.

Attributs

Origine:	Italie / Lazio
Parcelle:	Gradoli
Cépage:	Aleatico
Label:	Végan, Vin biologique ou biodynamique certifié
Maturité:	1 à 6 ans
Température de consommation:	10 à 12 °C
Accord mets:	Biscuits apéritifs, Dip aux légumes , Plats asiatiques doux, Fromage de chèvre, Moules gratinées, Pâté aux légumes
Vinification:	Macération pelliculaire (courte), Fermentation en cuve inox
Récolte:	Vendanges manuelles, Selection stricte
Élevage:	En cuve inox
Mise en bouteille:	Filtration
Volume:	12.0 %
Note:	Contient des sulfites

Producteur

Villa Caviciana

Tôt le matin, quand le soleil se lève lentement sur le lac de Bolsena, que la surface de l’eau, tel un miroir poli, scintille de mille feux et que les premiers bêlements des moutons, le miaulement du chat de la maison et le joyeux gazouillis des oiseaux rompent le silence, on comprend alors que certains ont trouvé ici leur paradis sur terre. A l’écart du tourisme de masse de la côte, qui n’est pourtant qu’à une heure de route, dans une nature encore largement intacte, le lac s’étend au cœur d’un beau paysage de collines, tantôt paisible, tantôt sauvage comme une mer rugissante.

Avant l’arrivée des Romains, le Latium était le pays des Etrusques. Les témoins de cette culture restent très présents. Le nom de Caviciana s’inspire de l’ancien nom étrusque de la région où poussent aujourd’hui les vignes. Le sphinx qui orne l’enseigne représente une gracieuse sculpture étrusque découverte dans l’une des grottes voisines et qui symbolise l’immortalité.

Cépage

Aleatico

Le chouchou de Napoléon, le confort et l'éclat

On trouve cet ancien cépage rouge, resté longtemps presqu’oublié, principalement dans le centre et dans le sud de l'Italie. Ses petits raisins noirs sont merveilleusement épicés, et principalement utilisé pour la production de vins liquoreux et fortifiés. Il y a déjà bien longtemps que l’Aleatico est cultivé en Corse et sur l’île d’Elbe, c'est pourquoi Napoléon, lors de son exil, était si familier avec les vins doux issus de ce cépage. Selon les anecdotes, il aurait souligné à plusieurs reprises que les vins d'Aleatico avaient probablement été sa seule consolation durant cette période.

Les origines de cette vigne sont controversées. Les Italiens soupçonnent qu'il s'agit d'une variété autochtone de la région des Pouilles; les Grecs préfèrent la théorie selon laquelle la vigne a trouvé son chemin de la Crète à l'Italie méridionale.

Région

Lazio

Latium: les crus blancs de Rome

Plus de 70 pour cent des vins produits dans le Latium sont blancs. Ce sont des crus rafraîchissants aux arômes d’agrumes complétés par des notes florales et légèrement épicées. Le vin le plus connu de la région est le frascati qui vient des collines du même nom, à seulement une trentaine de kilomètres du centre-ville de Rome. Bien que les vins rouges soient ici une spécialité rare, ils ont néanmoins très bonne réputation. Les meilleurs crus rouges sont conçus à partir de cépages internationaux comme le Merlot, mais aussi à partir du Casanese, un cépage autochtone.

Pays

Italie

L’Italie – où le vin est une manière de vivre

Les régions viticoles italiennes sont des plus diverses et cela se ressent dans les vins. Les types de vigne connus comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon ne sont présents que sur 15% des vignobles. Les 85% restants sont réservés pour les cépages autochtones. Plus de 2'000 cépages différents poussent dans des conditions les plus diverses et vinifiés avec les techniques les plus variées pour confectionner des vins qui se placent au plus haut du podium sur le marché international du vin.