Un vin rosé naturel avec peu d'alcool ! L'Uni 6 se présente frais et mordant, avec des odeurs de groseilles et de cassis, de mélisse et de silex. En bouche, il est rafraîchissant et a un goût de thé d'hibiscus, de pamplemousse rose et de pêche.

Attributs

Parcelle:	Stixneusiedl
Cépage:	Sankt Laurent
Label:	Végan, Vin biologique ou biodynamique certifié
Température de consommation:	9 à 11 °C
Accord mets:	Apéro riche, Plat froid de viande, Grillades épicés , Paella, Flan aux légumes, quiche
Vinification:	Fermentation spontanée par les levures i, Fermentation traditionnelle (courte)
Récolte:	Vendanges manuelles
Mise en bouteille:	Pas de filtration
Volume:	10.0 %

Cépage

Sankt Laurent

Des raisins à l’éclat d’un Saint

Les baies de Saint Laurent changent de couleur à partir du 10 août, jour de la Saint Laurent, Saint Patron des chefs cuisiniers. Dans son pays natal, l'Autriche, la variété était autrefois appelée Laurenzitraube. Avec ses arômes frais de cerise et ses tanins élégants, ce vin apparaît comme une version plus puissante du Pinot Noir, bien que ne lui étant pas directement apparenté. Le Saint Laurent connaît actuellement un véritable boom en Autriche, car ces vins sont d'un rouge profond et sont veloutés, denses et aromatiques. Leur qualité au sortir des fûts de chêne plaît tout particulièrement aux amateurs de rouges doux et corsés. On trouve la plus grande superficie cultivée non pas en Autriche, mais en République tchèque. Une petite anecdote: à l'époque soviétique, Le Saint Laurent perdit son auréole et dut s'appeler Vavřinecké au lieu de Svatovavřinecké.