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Castro Ventosa Valtuille
Végan

Castro Ventosa Valtuille

DO Bierzo, Castro Ventosa, 2017

750 ml
Cépage: Mencia, Alicante Bouschet
Producteur: Castro Ventosa / Fam. Pérez Pereira
Origine: Espagne / Galicia / Bierzo
Disponible
N° d'article 37140717
Cépage: Mencia, Alicante Bouschet
Producteur: Castro Ventosa / Fam. Pérez Pereira
Origine: Espagne / Galicia / Bierzo

Description

Cultivé dans un vignoble de plus de 100 ans, influencé par un climat continental et d'influence atlantique, cet élégant espagnol donne beaucoup de plaisir. Le nez est invitant, fruité et floral, avec des arômes rappelant les framboises, les fraises et les cerises, ainsi que les roses et les violettes. En bouche, il se présente frais et harmonieux. L'acidité bien intégrée et la touche épicée-rustique s'unissent à des tanins fins et offrent une grande fluidité de consommation. Un vin parfait pour un usage quotidien, qui se marie bien avec les ragoûts de viande et de légumes.

Attributs

Origine: Espagne / Galicia / Bierzo
Cépage: Mencia, Alicante Bouschet
Maturité: 3 à 10 ans
Température: 16 à 18 °C
Conseil de dégustation: Plat froid de viande, Poulet croustillant au four, Pots-au-feu traditionnels aux légumes se
Vinification: Fermentation en cuve inox, Pressurage délicat
Récolte: Vendanges manuelles, Selection stricte
Élevage: En barriques usagées
Durée de l’élevage: 12 mois
Volume: 13.5 %
Note: Contient des sulfites
Pays

Espagne

L’Espagne – diversité de la perfection

«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.

L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.

Régions

Galicia

La Galice: marquée par l’Atlantique froid

Située à l'extrême nord-ouest de la péninsule ibérique, au nord du Portugal, la Galice «pointe» vers l’ouest en direction l'Atlantique. La conséquence de cette position exposée: les vins produits ici se démarquent du style général des vins espagnols, avec leur style frais et franc. La région viticole, avec ses quatre zones viticoles au statut de D.O., attire de plus en plus d'attention à l'échelle internationale. Elle produit en majorité des vins blancs, issus de variétés autochtones.

Sous-régions

Bierzo

Bierzo: vers la gloire avec le Mencia

La région du Bierzo, traversée par le sentier des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, était jusqu’au début des années 1990 à peine connue à l’international. L’intérêt pour la région et son cépage fétiche, le Mencia, ne s’accrût qu’avec l’arrivée d’investisseurs et de nouveaux venus, qui commencèrent à produire d’excellents crus, issus de coteaux pentus choisis, où finesse et puissance communiaient en parfaite harmonie. Entre temps, ce cépage rouge est maintenant considéré comme le plus prometteur de la péninsule ibérique.

Producteurs

Castro Ventosa / Fam. Pérez Pereira

Cépages

Mencia

Origine, aujourd'hui largement répandue

Le Mencia est un cépage rouge espagnol cultivé actuellement sur une superficie d'environ 10'000 hectares. L'origine de la Mencia n'est pas claire à 100%. On a longtemps cru que ce cépage était une mutation du Cabernet Franc français, qui serait venu de Bordeaux en Espagne par le chemin de Saint-Jacques. Entre temps, on suppose que le Mencia est dérivé d'un cépage autochtone. Le Mencia est répandu dans toute la Galicie et dans la Castille, mais presque exclusivement limité au nord-ouest de l'Espagne.

Les vins rouges issus du Mencia sont généralement pâles, très intenses au nez et frais et légers en bouche.

Alicante Bouschet

Une couleur et un goût marqués

Le signe distinctif de l'Alicante Bouschet est sa profonde couleur foncée. Il fait partie des cépages colorants, tout comme le Cinsault ou le Regent. Contrairement à toutes les autres variétés, dont les pigments se situent exclusivement dans la pellicule, leur pulpe et leur jus sont rouges. L'Alicante Bouschet a été croisé en 1855 dans le Languedoc par Henri Bouschet. Il tient son nom de l’un des cépages croisés, le Garnacha, nommé traditionnellement en Espagne «Alicante». On trouve l'Alicante Bouschet sur tout le pourtour méditerranéen, mais les plus grands vignobles lui étant dédiés sont situés sur la côte espagnole du Levante, et il est également en plein essor dans l'Alentejo, au Portugal. Il donne des vins sombres, corpulents, arrondis et au fruit profond.

Profil gourmand
Profil du vin au nez
Intensité
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Floral
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Fruité
1
2
3
4
5
6
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8
9
10
Epices
1
2
3
4
5
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8
9
10
Note boisée
1
2
3
4
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6
7
8
9
10
Complexité
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Profil du vin en bouche
Attaque en bouche
1
2
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4
5
6
7
8
9
10
Acidité / Jutosité
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Tanin
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Corps
1
2
3
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5
6
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9
10
Longueur en bouche
1
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6
7
8
9
10
Évaluation
Parker 90 Points

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