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Baur au Lac Vins
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El Valtuille La Cova de la Raposa
Végan

El Valtuille La Cova de la Raposa

DO Bierzo, Castro Ventosa, 2013

750 ml
CHF 57.–
Cépage: Mencia
Producteur: Castro Ventosa / Fam. Pérez Pereira
Origine: Espagne / Galicia / Bierzo
Autres millésimes:
CHF 57.–
Disponible
N° d'article 37078713
Cépage: Mencia
Producteur: Castro Ventosa / Fam. Pérez Pereira
Origine: Espagne / Galicia / Bierzo
Autres millésimes:

Caractère et origine

Couleur rouge, rubis intense avec de légers reflets grenat, violet. Au nez, des notes intenses fruitées et épicées, concentrées sur la framboise, la myrtille et la cerise. Bouche pleine et massive aux tanins harmonieux mais marqués. Finale longue et racée.

Attributs

Origine: Espagne / Galicia / Bierzo
Cépage: Mencia
Maturité: 3 à 15 ans
Température: 16 à 18 °C
Conseil de dégustation: Goulache, bœuf bourguignon, Selle de chevreuil au four, Spécialités de gibier
Vinification: Fermentation en fûts de chêne, Pressurage des baies entières
Récolte: Vendanges manuelles, Selection stricte
Élevage: En barriques neuves
Durée de l’élevage: 12 mois
Volume: 14.0 %
Pays

Espagne

L’Espagne – diversité de la perfection

«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.

L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.

Régions

Galicia

La Galice: marquée par l’Atlantique froid

Située à l'extrême nord-ouest de la péninsule ibérique, au nord du Portugal, la Galice «pointe» vers l’ouest en direction l'Atlantique. La conséquence de cette position exposée: les vins produits ici se démarquent du style général des vins espagnols, avec leur style frais et franc. La région viticole, avec ses quatre zones viticoles au statut de D.O., attire de plus en plus d'attention à l'échelle internationale. Elle produit en majorité des vins blancs, issus de variétés autochtones.

Sous-régions

Bierzo

Bierzo: vers la gloire avec le Mencia

La région du Bierzo, traversée par le sentier des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, était jusqu’au début des années 1990 à peine connue à l’international. L’intérêt pour la région et son cépage fétiche, le Mencia, ne s’accrût qu’avec l’arrivée d’investisseurs et de nouveaux venus, qui commencèrent à produire d’excellents crus, issus de coteaux pentus choisis, où finesse et puissance communiaient en parfaite harmonie. Entre temps, ce cépage rouge est maintenant considéré comme le plus prometteur de la péninsule ibérique.

Producteurs

Castro Ventosa / Fam. Pérez Pereira

Cépages

Mencia

Origine, aujourd'hui largement répandue

Le Mencia est un cépage rouge espagnol cultivé actuellement sur une superficie d'environ 10'000 hectares. L'origine de la Mencia n'est pas claire à 100%. On a longtemps cru que ce cépage était une mutation du Cabernet Franc français, qui serait venu de Bordeaux en Espagne par le chemin de Saint-Jacques. Entre temps, on suppose que le Mencia est dérivé d'un cépage autochtone. Le Mencia est répandu dans toute la Galicie et dans la Castille, mais presque exclusivement limité au nord-ouest de l'Espagne.

Les vins rouges issus du Mencia sont généralement pâles, très intenses au nez et frais et légers en bouche.

Évaluation

Wine Spectator

90

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