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Pasos de San Martín
Production intégrée certifiée

Pasos de San Martín

Vino de Pueblo Navarra, Artazu, 2015

750 ml
Cépage: Garnacha
Producteur: Bodegas y Viñedos Artazu
Origine: Espagne / Navarra
Disponible
N° d'article 37132715
Cépage: Garnacha
Producteur: Bodegas y Viñedos Artazu
Origine: Espagne / Navarra

Description

Le Pasos de San Martín montre des notes de violette, de fruits des bois mûrs et sombres, de sous-bois avec des accents balsamiques et un soupçon de menthe et d'eucalyptus. En bouche, il est puissant et vibrant. Acidité vive et tanins délicats. Un jeu aromatique de graphite, poivre noir, guigne, mûres et olives noires. Une décantation est conseillée!

Attributs

Origine: Espagne / Navarra
Cépage: Garnacha
Maturité: 3 à 10 ans
Température: 16 à 18 °C
Conseil de dégustation: Cuisine latino-américaine, Spécialités marocaines, Filet d'agneau au jus aux herbes, Selle de chevreuil au four
Vinification: Fermentation en cuve inox, Remontage, Macération à froid
Récolte: Vendanges manuelles, Selection stricte, en petites cagettes
Élevage: En tonneau, En partie en barriques neuves et usagées
Durée de l’élevage: 12 mois
Volume: 14.5 %
Pays

Espagne

L’Espagne – diversité de la perfection

«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.

L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.

Régions

Navarra

Navarre: la région aux nombreux terroirs

Jusqu’en 1841, la Navarre était un royaume indépendant avec une riche culture du vin. Grâce à ses différents types de terroirs et aux conditions climatiques tout aussi variées, la Navarre possède une étonnante variété de vins. La gamme s’étend des Chardonnays riches, aux vins rosés gourmands, jusqu’aux rouges, dominés par des variétés internationales, comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, soutenues par le Tempranillo et le Garnacha. On y produit même des vins liquoreux exquis issus de Moscatel.

Producteurs

Bodegas y Viñedos Artazu

Le Groupe Bodegas y Viñedos Artadi est un ensemble de domaines viticoles espagnols, dont les vignobles sont situés à Alicante (Valence), dans la région de Navarre au nord-est et dans le Pays Basque à Álava et Gipuzkoa. En 1985, un groupe de vignerons a mis en œuvre ce projet de collaboration privé qui, à une petite exception près, ne produit que des vins mono-cépages.

Aujourd'hui, il est géré par une famille attachée à la protection de la nature, et en parallèle par le vinificateur Juan Carlos López de Lacalle, qui maintiennent ensemble un haut niveau de qualité et poursuivent une philosophie de terroir cohérente. Leur cheval de bataille est le cépage Garnacha. Depuis 2011, les vignobles sont gérés selon des directives biodynamiques. La 'devise' de Juan Carlos est "La sensibilité à la nature et un travail sans relâche nous conduisent au succès."

La Bodega Artazu est située à Artazu (Valdizarbe), petite cité viticole du Moyen Âge, au nord de la région de Navarre, où la vinification est pratiquée pour le groupe Artadi depuis 1996. Les vignobles sont situés autour d'Artazu et à San Martín de Unx, à une hauteur légèrement plus fraîche pouvant aller jusqu'à 600 mètres. Les vieilles vignes de Garnacha y poussent depuis plus de 60 ans. Ce sont les meilleures conditions pour les vins au goût de terroir prononcé et à forte densité aromatique. Juan Carlos sait comment vinifier au mieux des parcelles individuelles et les travailler en respectant le terroir.

Cépages

Garnacha

Le Grenache est rarement seul

Les Espagnols et les Sardes se battent à propos du Grenache: prétendant qu'il est de leurs pays respectifs. En fait, il apparaît aux deux endroits au 16ème siècle, mais le grand nombre de mutations en Espagne indiquent qu'il est enraciné dans la Péninsule Ibérique depuis plus longtemps. Le Grenache est charnu, riche en tanins et épicé avec un délicieux fruité-sucré et des arômes riches de mûre, cassis, prunes et poivre. Sous le nom de Garnacha, il apporte sa richesse aux Riojas en Sardaigne, où il se nomme Cannonau, et produit des vins forts et expressifs; mais son haut-lieu est en France. Le Grenache est la vedette des Châteauneufs-du-Pape et fait également partie de nombreux autres assemblages dans le sud. Ses partenaires préférés sont la Syrah et le Mourvèdre. Cet assemblage est également très populaire à l'étranger - en Australie, ces vins sont simplement appelées "GSM".

Profil gourmand
Profil du vin au nez
Intensité
1
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9
10
Floral
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Fruité
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Epices
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10
Note boisée
1
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9
10
Complexité
1
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9
10
Profil du vin en bouche
Attaque en bouche
1
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9
10
Acidité / Jutosité
1
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9
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Tanin
1
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Corps
1
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Longueur en bouche
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Évaluation
Parker 91 Points

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