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Baur au Lac Vins
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Quiñón de Valmira
Végan
Production intégrée certifiée

Quiñón de Valmira

DOC Rioja, Alvaro Palacios, 2014

750 ml
CHF 329.–
Cépage: Garnacha
Producteur: Grandes Vinos Clásicos
Origine: Espagne / Rioja
CHF 329.–
Disponible
N° d'article 37023714
Cépage: Garnacha
Producteur: Grandes Vinos Clásicos
Origine: Espagne / Rioja

Caractère et origine

Un vin exceptionnel, chatoyant, en filigrane et qui en même temps se montre opulent, soyeux et particulièrement intense en bouche. Sa robe rubis est claire, presque transparente. Son bouquet présente une grande complexité avec des notes prononcées de fleurs et de fruits: rose, lilas et jasmin, groseilles, framboise et rhubarbe sont appuyés par la menthe, le poivre blanc et le caramel. L’élevage en barrique n’est perceptible que très discrètement. Souple, soyeux et arrondi, il enrobe le palais avec douceur et charme. C’est une aventure pour les sens qui perdure longtemps en finale.

Attributs

Origine: Espagne / Rioja
Cépage: Garnacha
Maturité: 4 à 15 ans
Température: 16 à 18 °C
Conseil de dégustation: Bouillabaisse, Rôti de veau à la sauce aux morilles, Filet d'agneau au jus aux herbes, Gibiers à plumes, Moules à la marinière
Vinification: Fermentation spontanée par les levures i, Fermentation traditionnelle (longue), Fermentation en fûts de chêne
Récolte: Vendanges manuelles, Selection stricte, Vendanges triées (manuellement)
Élevage: En barriques neuves, Elevage long, Elevage en bouteille
Mise en bouteille: Pas de filtration
Volume: 14.0 %
Pays

Espagne

L’Espagne – diversité de la perfection

«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.

L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.

Régions

Rioja

La Rioja: une légende en mutation

Elle est le fleuron de la viticulture espagnole: la Rioja a laissé une empreinte décisive sur l’image du vin espagnol, avec ses vins élégants mais néanmoins, au bon potentiel de garde, issus pour la plupart de Tempranillo. Les reservas et les gran reservas, élevés en barriques pendant des années, jouissent d’une réputation incomparable. Depuis une vingtaine d'années, les domaines de la Rioja font aussi parler d’eux pour leurs vins modernes et fruités, plus influencés par le terroir que par l’élevage en barriques.

Cépages

Garnacha

Le Grenache est rarement seul

Les Espagnols et les Sardes se battent à propos du Grenache: prétendant qu'il est de leurs pays respectifs. En fait, il apparaît aux deux endroits au 16ème siècle, mais le grand nombre de mutations en Espagne indiquent qu'il est enraciné dans la Péninsule Ibérique depuis plus longtemps. Le Grenache est charnu, riche en tanins et épicé avec un délicieux fruité-sucré et des arômes riches de mûre, cassis, prunes et poivre. Sous le nom de Garnacha, il apporte sa richesse aux Riojas en Sardaigne, où il se nomme Cannonau, et produit des vins forts et expressifs; mais son haut-lieu est en France. Le Grenache est la vedette des Châteauneufs-du-Pape et fait également partie de nombreux autres assemblages dans le sud. Ses partenaires préférés sont la Syrah et le Mourvèdre. Cet assemblage est également très populaire à l'étranger - en Australie, ces vins sont simplement appelées "GSM".

Profil gourmand
Profil du vin au nez
Intensité
1
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10
Floral
1
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9
10
Fruité
1
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9
10
Epices
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Note boisée
1
2
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5
6
7
8
9
10
Complexité
1
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3
4
5
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8
9
10
Profil du vin en bouche
Attaque en bouche
1
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8
9
10
Acidité / Jutosité
1
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9
10
Tanin
1
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Corps
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Longueur en bouche
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