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Juliénas Vignes Centenaires

Juliénas Vignes Centenaires

AC, Domaine Laurent Perrachon et Fils, 2017

750 ml
Cépage: Gamay
Producteur: Domaine Laurent Perrachon & Fils
Origine: France / Bourgogne / Beaujolais
Autres millésimes:
Disponible
N° d'article 27602717
Cépage: Gamay
Producteur: Domaine Laurent Perrachon & Fils
Origine: France / Bourgogne / Beaujolais
Autres millésimes:

Description

Les vignes de ce Juliénas ont en moyenne 100 ans d'âge et produisent un vin puissant, complexe et concentré. Des notes distinctives de fruits mûrs comme le cassis, la mûre, la prune et la figue forment un large éventail aromatique avec les nobles notes de torréfaction de l’élevage en barrique. Les tanins sont présents et accompagnent une acidité juteuse, ce qui donne au vin une structure puissante et un bon potentiel de garde. Avec sa finale longue et gourmande en bouche, il offre un plaisir merveilleux.

Attributs

Origine: France / Bourgogne / Beaujolais
Cépage: Gamay
Maturité: 2 à 8 ans
Température: 16 à 18 °C
Conseil de dégustation: Plat froid de viande, Grillades épicés , Filet de porc aux prunes, Pots-au-feu traditionnels aux légumes se
Vinification: Eraflage partiel, Remontage, Pigeage, Collage
Récolte: Vendanges manuelles, Selection stricte
Élevage: En foudre, En barriques usagées
Durée de l’élevage: 18 mois
Volume: 13.5 %
Pays

France

La France – de la philosophie en bouteilles

En conformité avec la philosophie française, le vin doit être le miroir du sol et du climat. C’est pour cette raison qu’existe la notion de : « terroir ». Ce terroir rend chaque vin différent, plus particulièrement bon. Les vins français sont reconnus partout dans le monde comme l’expression de la perfection culturelle. Le Français est convaincu que l’homme est responsable de la qualité, le cépage du caractère et la nature de la quantité. La philosophie peut être exprimée succinctement par : «La vérité est dans le vin, non dans l’homme».

Régions

Bourgogne

La Bourgogne: le berceau des crus

Bordeaux et la Bourgogne sont les régions françaises les plus prestigieuses mais aux caractères très différents: alors que Bordeaux et ses châteaux bénéficient de la notoriété aristocratique de ses châteaux, la Bourgogne a su garder jusqu’à aujourd’hui sa structure rurale. Elle s’étend sur 200 kilomètres de Dijon au nord à Lyon au sud. Composée d’un puzzle excessivement complexe de terroirs, elle permet au Chardonnay et au Pinot noir d’exprimer subtilement leurs origines.

Sous-régions

Beaujolais

Beaujolais: la légèreté de l’être

Bien qu’il titre entre 12,5 et 13,5 % vol. d’alcool, le beaujolais est considéré comme le vin léger par excellence. Fait exclusivement à partir de Gamay et sa gaieté fruitée, c’est un vin sociable qui s’harmonise plutôt à une cuisine simple, voire classique. Alors que sont produits dans le «Bas»-Beaujolais du sud des vins simples et gouleyants, ceux provenant du nord, le «Haut»-Beaujolais, et de ses sols de granit effrité, montrent beaucoup plus d’expression individuelle.

Cépages

Gamay

Le rouge d’été idéal

La première mention écrite du Gamay n’était guère flatteuse. En 1395, Philippe le Téméraire écrivit que la variété présentait une "terrible amertume" et qu'elle était "très nocive pour les êtres humains" et c’est pourquoi tous les pieds devaient être arrachés dans les cinq mois. Heureusement, cette extrémité ne fut jamais atteinte, n’existeraient pas sinon tous les excellents crus du Beaujolais, ni du Dôle du Valais, qui est un assemblage de Gamay et de Pinot noir. Certes, le Beaujolais nouveau, sévèrement critiqué dans les années 1980, n'en est pas la meilleure expression. Mais quand le vin est bien élevé et savamment vinifié, le Gamay a alors beaucoup de charme avec des arômes de fraise, de framboise et de cerise, soulignés par des notes poivrées. C'est le rouge d’été idéal: il se déguste légèrement frais sur la terrasse et s'accorde bien avec les poissons grillés.

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