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Baur au Lac Vins
Adlikerstrasse 272
8105 Regensdorf, CH
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Barbera d'Asti Bricco
Végan

Barbera d'Asti Bricco

DOCG, Paolo Conterno, 2015

750 ml
Cépage: Barbera
Producteur: Paolo Conterno / Fam. Conterno
Origine: Italie / Piemont / Barbera d'Asti
Autres millésimes:
en rupture de stock
N° d'article 35190715
Cépage: Barbera
Producteur: Paolo Conterno / Fam. Conterno
Origine: Italie / Piemont / Barbera d'Asti
Autres millésimes:

Description

Couleur rouge soutenue aux reflets pourpres et nuances violettes dans sa jeunesse. Ce Barbera se présente de façon fraîche et croquante avec ses parfums d’airelle, cassis, et grenade. À l’aération se développent des touches de mousse et d’herbe coupée accompagnées d’accents floraux. En bouche, on retrouve un Barbera à l’allure fraîche typique avec une bonne concentration.

Attributs

Origine: Italie / Piemont / Barbera d'Asti
Parcelle: Bricco Sant'Ambrogio
Cépage: Barbera
Maturité: 1 à 5 ans
Température: 16 à 18 °C
Conseil de dégustation: Plat froid de viande, Poitrine de poulet à la crème, Saute en bouche, Scaloppine di vitello al limone, Spaghetti con sugo al basilico, Risotto aux cèpes
Vinification: Fermentation traditionnelle (courte), Fermentation en cuve inox
Récolte: Vendanges manuelles
Élevage: En foudre
Durée de l’élevage: 12 mois
Volume: 14.5 %
Pays

Italie

L’Italie – où le vin est une manière de vivre

Les régions viticoles italiennes sont des plus diverses et cela se ressent dans les vins. Les types de vigne connus comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon ne sont présents que sur 15% des vignobles. Les 85% restants sont réservés pour les cépages autochtones. Plus de 2'000 cépages différents poussent dans des conditions les plus diverses et vinifiés avec les techniques les plus variées pour confectionner des vins qui se placent au plus haut du podium sur le marché international du vin.

Régions

Piemont

Le Piémont: truffes, Nebbiolo et autres

Avec Albe comme capitale de la truffe et centre culturel de la région, les splendides étendues vallonnées des Langhe font partie des paysages viticoles les plus impressionnants qui soient. La grande attention portée aux Barolos et Barbarescos fait souvent oublier l’incroyable diversité de vins que le Piémont peut offrir. Des vins rouges issus de Barbera ou de Dolcetto, des vins blancs d’Arneis ou de Cortese, ou encore le très séduisant Moscato d’Asti ne sont que quelques exemples.

Producteurs

Paolo Conterno / Fam. Conterno

Giorgio Conterno et ses Baroli fait partie des partenaires de longue date de Baur au Lac Vins. En parlant de sa nouvelle passion toscane, c'est avec des yeux pétillants d'enthousiasme qu'il raconte:

"C'est le destin m'a amené à Ortaglia: j'en avais entendu parler par hasard et peu de temps après, j'étais là. J'ai tout de suite su qu'Ortaglia était un lieu spécial. Pour reprendre l'endroit, huit ans ont été nécessaires, mais ça en valait la peine. La Toscane et le Piémont sont les deux régions où je peux au mieux exprimer ma passion – avec une vie proche de la nature et où travail dans la vigne correspond aux traditions ancestrales, comme je les ai apprises."

Cépages

Barbera

Le passe-partout culinaire

Le Barbera est l'un des piliers du Piémont. Il donne son nom à trois appellations: Barbera d'Asti, Barbera d'Alba et Barbera di Monferrato, et bien sûr, il y a des jaloux. Les vignerons d'Asti affirment que leur Barbera est meilleur qu'à Alba, puisqu’Alba réserve ses meilleurs vignobles pour le Barolo et le Barbaresco. La vérité est qu’il existe des Barberas de tous les types, jeunes et fruités, mûrs et complexes, simples ou de grande qualité. Les meilleurs sont rouge rubis avec un fruité pur de cerise sucrée, leur corps est doux et l'acidité fraîche. Ce sont des compagnons culinaires fantastiques: il n’y a presque aucun plat italien auquel ils ne s'associent pas. La variété est assez répandue en Californie, grâce aux immigrés italiens.

Profil gourmand
Profil du vin au nez
Intensité
1
2
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4
5
6
7
8
9
10
Floral
1
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10
Fruité
1
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10
Epices
1
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10
Note boisée
1
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9
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Complexité
1
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10
Profil du vin en bouche
Attaque en bouche
1
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9
10
Acidité / Jutosité
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Tanin
1
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Corps
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Longueur en bouche
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