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Antica Cornalin 2020

Antica Cornalin 2020

AOC Valais, Domaine Cornulus, 750 ml

750 ml
Sélection Baur au Lac Vins40
present
Coffret cadeau disponible!
Cépage: Cornalin
Producteur: Domaine Cornulus
Origine: Suisse / Valais
Disponible
N° d'article 30040720
present
Coffret cadeau disponible!
Cépage: Cornalin
Producteur: Domaine Cornulus
Origine: Suisse / Valais

Description

Le Cornalin Antica se caractérise par son bouquet de mûres avec des notes de myrtilles, de mûres et de cerises acides. En bouche, il montre une profondeur généreuse et veloutée avec des tanins nobles qui en font un excellent compagnon de cuisine et un vin de garde. Au Domaine Cornulus, la ligne Antica est synonyme de qualité supérieure, d'expression du terroir, de structure complexe et de durabilité. Ce Cornalin issu de vieilles vignes provient de trois parcelles cultivées en biodynamie.

Attributs

Origine: Suisse / Valais
Cépage: Cornalin
Maturité: 2 à 7 ans
Température: 16 à 18 °C
Conseil de dégustation: Ragoût de lapin aux olives, Selle de chevreuil au four, Spécialités de gibier
Volume: 14.5 %
Note: Contient des sulfites
Producteur

Domaine Cornulus

Créée à petite échelle il y a 20 ans, cette cave est devenue un modèle dans le Valais, elle représente le travail en harmonie avec la nature ainsi que des vins de haute qualité, qui reflètent le terroir unique.

Les cousins valaisans Stéphane Reynard et Dany Varone sont des perfectionnistes qui aiment ce qu'ils font. Ils s'occupent de leurs raisins, qui prospèrent au-dessus de Sion dans le village de Savièse, comme s'il s'agissait de leurs propres enfants. Grâce au travail de cave précis et compétent de Dany Varone, ils produisent des vins de terroir de la meilleure qualité. Le duo de vignerons, qui fait partie aujourd'hui de l'élite du Valais, a lancé son projet à succès Domaine Cornulus en 1986. Les deux associés fondent la cave « Buteo » et commencent avec «Garage Winery». Ils achètent les premières récoltes sur pied directement auprès de différents vignerons de Savièse et pressent les premiers raisins dans un garage. Dès l'année suivante, ils louent en fermage leurs premiers raisins dans les vignobles au-dessus de Sion (moins d'un hectare). En 1989 ils créent la Sélection Cornulus, qui sera également le nom de leur vignoble. Quelques vendanges plus tard en 1995, ils acquièrent les premières parcelles du Clos de Mangold. Peu à peu, leur rêve de fonder leur propre domaine prend forme. «Car sans terroir, il n'y a pas vraiment de bons vins», selon Stéphane et Dany. En 1999 suit le joyau, le fameux Clos des Corbassières, qui couronne le domaine. Au tournant du siècle, ils achètent différentes parcelles de grands crus entre Sion et Sierre, ainsi que le Clos Chamaray, St-Charles et la Follie. Le magnifique Clos des Monzuettes complète enfin cette riche palette de crus.

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Cornulus Herbst
Cépage

Cornalin

Une bouche pleine de vin

Le Cornalin est victime d’une confusion. C'est une des plus anciennes spécialités valaisannes. Traditionnellement, on le nomme là-bas Rouge du Pays ou Landroter. Mais officiellement il fut rebaptisé Cornalin, du fait qu'une autre variété portait le même nom dans la vallée voisine d'Aoste. On a longtemps cru qu’il s’agissait du même cépage mais même si les deux sont liés, ils ne sont pas identiques; des analyses génétiques l’ayant prouvé. Il y a donc deux cépages complètement différents, nommés Cornalin. Le Cornalin, ou Rouge du Pays, est un vin agréable à boire. Il a des saveurs de cerise noire, de framboise et de violette et emplit le palais de tanins veloutés. Une note légèrement épicée est plutôt typique: celles de cannelle ou d'œillet. Il est délicieux avec du fromage valaisan affiné et du jambon des Alpes!

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Cornalin
Région

Wallis

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Wallis S
Pays

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Schweiz S

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