Chardonnay Moth, Ried Theresienhöhe 2022
DAC Südsteiermark, Polz, 750 ml
Description
Dans le sud de la Styrie, le chardonnay s'appelle "Morillon" ! Magnifique parfum de Golden Delicious mûres et fraîchement épluchées, derrière lequel se cache un délicat parfum de fleurs. Des arômes complexes et intenses arômes fruités au palais, mûrs et pourtant légers grâce à une acidité ferme. La situation fraîche et le sol schisteux de son origine se reflètent dans une minéralité prononcée qui confère au vin une dimension supplémentaire.
Attributs
| Cépage: | Morillon |
| Producteur: | Polz |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 2 à 10 ans |
| Température de consommation: | 12 à 14 °C |
| Accord mets: | Crevettes géantes, langoustes grillées, Couscous aux légumes, Sushi, Sashimi, Ceviche |
| Vinification: | Fermentation en cuve inox |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | En foudre |
| Durée de l’élevage: | 6 mois |
| Volume: | 12.5 % |
Polz
Le vignoble familial d'Erich Polz est situé dans un terrain idyllique au milieu des collines de la Styrie méridionale, à env. une heure de voiture au sud de Graz. La création de l'exploitation remonte à l'année 1912. À la fin des années 1980, les frères ont repris le domaine viticole de leurs parents. Christoph Polz, le fils d'Erich, est la 4ème génération à avoir repris en 2011 la fonction de maître de chai.
Les vignobles de Polz sont situés sur l'un des meilleurs sites de la Styrie méridionale, autour du Grassnitzberg, là où règne le climat illyrien. Une interaction toute particulière des climats alpin, pannonien et méditerranéen. C'est là qu'est produit le vin de la meilleure qualité. La nature géologique du sol, de nombreuses heures de soleil et des précipitations bien réparties offrent des conditions presque parfaites pour la viticulture.
Morillon
Alias Chardonnay
Morillon est un synonyme utilisé surtout en Styrie pour le cépage Chardonnay. Comme on n’a longtemps pas su comment s'appelait ce cépage, on lui a donné le nom de son lieu d'origine (Morillon en Bourgogne).
