Cornas 2023
AOP, Maison Stéphan / Négoce Fan-Fan
L’incarnation de la puissance du Rhône
- Un Cornas authentique – énergie pure et naturel, idéal pour les amateurs de Syrah.
- Arôme complexe de baies noires, notes épicées ; juteux en bouche, avec un poivré prononcé et des tanins équilibrés.
- Parfait avec un agneau braisé, un risotto aux truffes ou simplement devant une cheminée crépitante.
Description
Un Cornas authentique qui incarne la philosophie de Jean-Michel Stéphan : énergie pure et naturel. Idéal pour les amateurs de Syrah et de vins authentiques du Rhône. Nez complexe et expressif de baies noires, accompagné de notes fumées fraîches et d'accents épicés tels que le clou de girofle, le poivre blanc et le genièvre. Juteux et tannique à la fois. Saveur de fruits noirs et poivrée prononcée. Ferme, élégant et authentique. Parfait avec un agneau braisé aux herbes et aux olives, un risotto aux truffes ou tout simplement pour une soirée devant la cheminée crépitante.
Attributs
| Cépage: | Syrah |
| Producteur: | Maison Stéphan |
| Label: | Vin biologique ou biodynamique certifié |
| Maturité: | 2 à 8 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Filet d'agneau au jus aux herbes, Risotto aux cèpes, Spécialités marocaines, Ragoût de lapin aux olives, Spécialités de gibier |
| Volume: | 12.5 % |
Maison Stéphan
Jean-Michel Stéphan a vinifié plus de 30 millésimes de la Côte-Rôtie et il est l’un des véritables maîtres de la vinification naturelle (Vins naturels) au Nord du Rhône. Ses vins sont le symbole vivant d'une pureté qui les rend uniques, ils sont empreints d'un équilibre entre énergie et transcendance qui découle de sa vision de produire des vins irréprochables, sans aucun ajout.
Jean-Michel est issu d’une famille d’agriculteurs traditionnels. Il se souvient que son grand-père cultivait à peu près tout et avait tellement de succès qu’il pouvait vendre neuf wagons pleins d’abricots par an. Au bout de ses rangées de légumes, il plantait des raisins sur des treillis pour délimiter ses champs de ceux des voisins, puis vendait ce vin en fûts à des bistrots locaux. A cette époque, les vignobles abrupts de la région étaient considérés comme si insignifiants qu’ils étaient donnés en «cadeau» lors de l’achat de terres agricoles planes et fertiles à côté du Rhône. C’est ainsi que la famille a acquis le terrain connu aujourd’hui sous le nom de Les Binards!
Syrah
Un soupçon de poivre
La légende voudrait que la Syrah soit originaire de la ville persane de Shiraz. Mais des chercheurs ont montré qu'il s'agit d'un croisement naturel entre deux vieilles variétés françaises: la Dureza rouge de la Vallée du Rhône et la Mondeuse Blanche de Savoie. Les vins de Syrah sont doux et concentrés, parfumés de fruits noirs, de violettes et de réglisse, et d’une note piquante de poivre blanc. On les trouve en monocépages sur le Rhône septentrional, par exemple dans les appellations Hermitage et Côte Rôtie, ainsi que dans le Valais suisse. Dans la vallée du Rhône méridionale, la Syrah est souvent assemblée au Grenache et au Mourvèdre. Un Français en apporta dès 1832 en Australie, où il est devenu depuis l'emblème de la viticulture nationale. C’est là-bas que sont créés les versions les plus puissantes de ce cépage avec des notes typiques de goudron et de chocolat.
