Sacris Reserve 2021
DAC Neusiedlersee, Salzl Seewinkelhof, 750 ml
Un bijou du Burgenland
- Une passion, une expérience et un savoir-faire transmis de génération en génération, le tout réuni dans un Zweigelt d'exception.
- Arômes de cerises mûres, de cannelle et de clou de girofle ; en bouche, une délicieuse douceur fruitée et de subtiles notes torréfiées.
- Il accompagne à merveille les plats salés à base de viande, de légumes ou de champignons.
Description
Lorsque plusieurs générations travaillent ensemble avec beaucoup d'expérience et de cœur, il ne peut en fait en résulter que de bonnes choses. À l’image de ce Sacris : il séduit le nez par des arômes de cerises mûres, de pruneaux, de zeste d’orange ainsi que de subtiles nuances de cannelle et de clou de girofle. Son élevage de 24 mois en petits fûts de chêne lui confère d’élégantes notes torréfiées. En bouche, il révèle toute la puissance du Zweigelt : dense, souple et plein de finesse, avec une délicieuse douceur fruitée et une minéralité raffinée. Un vin polyvalent qui accompagne à merveille les plats épicés et copieux à base de viande, de légumes ou de champignons. Il se marie également à merveille avec un plateau de fromages variés, notamment des fromages à pâte dure.
Attributs
| Cépage: | Zweigelt |
| Producteur: | Salzl |
| Origine: | Autriche / Burgenland / Neusiedlersee |
| Autres millésimes: | 2020 |
| Maturité: | 2 à 8 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Rôti de veau à la sauce aux morilles, Rognons de veau à la sauce moutarde, Châteaubriand, bœuf Wellington, Fegato alla veneziana, Fromage à pâte dure |
| Vinification: | Fermentation traditionnelle (longue), Fermentation en cuve inox |
| Récolte: | Selection stricte |
| Élevage: | En barriques neuves |
| Durée de l’élevage: | 24 mois |
| Volume: | 14.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Salzl
Le vignoble autrichien de Salzl Seewinkelhof se trouve à Illmitz, au milieu des lacs et des plaines pittoresques du parc national de Neusiedlersee-Seewinkel dans le Burgenland. Situé à une bonne heure de voiture de Vienne, ce domaine viticole familial propose en annexe une confortable pension 4 étoiles avec piscine.
L'histoire de ce domaine viticole remonte à 1840. Josef Salzl a donné une nouvelle orientation au domaine dans les années 1980, il s'est concentré sur la production de vins rouges de haute qualité et a ainsi jeté les bases de la réussite actuelle. Depuis 2005, son fils Christoph s'est aussi pleinement impliqué dans le domaine. Il reprend l'exploitation étape par étape, afin de perpétuer la tradition familiale. Actuellement, trois générations travaillent main dans la main, avec la plus grande passion et beaucoup de soin, pour produire des vins authentiques sous la devise "Plaisir et joie de vivre."
Zweigelt
Un flatteur qui sait se tenir droit
Le Zweigelt est un Autrichien original. Il a été croisé en 1922 par Fritz Zweigelt, à l’école d’arboriculture et de viticulture de Klosterneuburg, avec deux cépages rouges Blaufränkisch et Saint Laurent. La principale qualité du Zweigelt? Il est très plaisant à boire. Avec ses fruits exubérants et sa structure juteuse, il est parfaitement adapté au style de vie agréable de nos voisins autrichiens. Pensez à un Brettljause dans le Buschenschank. Il s’assemble aussi très bien avec d'autres cépages et montre plus de structure quand il est élevé en barrique. Il n'est donc pas étonnant que ce soit le cépage le plus cultivé en Autriche. Une curiosité: les 230 hectares de Zweigelt qui poussent sur l'île japonaise de Hokkaido.
Burgenland
Burgenland: des rouges, des doux et d’autres merveilles
Le Burgenland en Autriche est souvent décrit comme un nouveau monde du vin. En effet, exception faite du ruster ausbruch en vins doux liquoreux, les vins de cette région étaient, il y a encore vingt ans, totalement inconnus du grand public. De nos jours, les vins rouges les plus riches d’Autriche naissent ici. Les vins doux sont plus qualitatifs que jamais, et même les vins blancs, comme ceux de la montagne de Leitha, sont en plein essor. A la base de ce succès repose la grande diversité des terroirs, façonnant le pays comme un puzzle.
Autriche
L’Autriche – une culture précieuse, accessible à tous
L’Autriche se caractérise par une incroyable diversité topographique. Un paysage plat de steppes à l’est du pays, des forêts et des collines dans les régions alpines, des zones humides et ce qui ressemble à des paysages méditerranéens au sud. A cela viennent s’ajouter de riches traditions et même une certaine passion. Il est peu étonnant que les Romains trouvèrent leur bonheur sur ce lopin de terre en y cultivant la vigne. Peu nombreux mais raffinés : c’est là l’essence des vins autrichiens.
