Syrah Reserve 2019
QWt Burgenland, Salzl Seewinkelhof, 750 ml
La puissance rencontre la saveur
- La Syrah, qui se plaît également dans le Burgenland et y donne le meilleur d'elle-même.
- Baies noires, cerises noires, puissant, harmonieux, avec une finale épicée.
- À déguster avec du gibier, de l'agneau, du bœuf, des champignons sautés, des aubergines au four ou du fromage affiné.
Description
La Syrah est surtout connue en France, tandis qu'en Australie, sous le nom de Shiraz, elle jouit d'un statut culte. Et dans le Burgenland ? Grâce au climat chaud, elle s'y épanouit étonnamment bien. Des arômes de baies noires, de genièvre, d'olive noire et de cerise mûre confèrent au nez une grande expressivité. En bouche, les pruneaux, les cerises noires, le chocolat et de subtils arômes torréfiés s'associent à une structure tannique élégante. Puissant, harmonieux et doté d'une finale épicée. Un plaisir de dégustation sans aspérités, un grand vin d'une merveilleuse harmonie. Un accompagnement idéal pour les plats de viande corsés, les ragoûts de champignons, les légumes rôtis ou un plateau de fromages relevés.
Attributs
| Cépage: | Syrah |
| Producteur: | Salzl |
| Origine: | Autriche / Burgenland / Neusiedlersee |
| Autres millésimes: | 2022 |
| Maturité: | 2 à 8 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Risotto aux cèpes, Ragoût de lapin aux olives, Selle de chevreuil au four, Gibiers à plumes, Spécialités de gibier, Bœuf Stroganoff |
| Vinification: | Fermentation traditionnelle (longue), Fermentation en cuve inox |
| Récolte: | Selection stricte |
| Élevage: | En barriques neuves |
| Durée de l’élevage: | 12 mois |
| Volume: | 14.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Salzl
Le vignoble autrichien de Salzl Seewinkelhof se trouve à Illmitz, au milieu des lacs et des plaines pittoresques du parc national de Neusiedlersee-Seewinkel dans le Burgenland. Situé à une bonne heure de voiture de Vienne, ce domaine viticole familial propose en annexe une confortable pension 4 étoiles avec piscine.
L'histoire de ce domaine viticole remonte à 1840. Josef Salzl a donné une nouvelle orientation au domaine dans les années 1980, il s'est concentré sur la production de vins rouges de haute qualité et a ainsi jeté les bases de la réussite actuelle. Depuis 2005, son fils Christoph s'est aussi pleinement impliqué dans le domaine. Il reprend l'exploitation étape par étape, afin de perpétuer la tradition familiale. Actuellement, trois générations travaillent main dans la main, avec la plus grande passion et beaucoup de soin, pour produire des vins authentiques sous la devise "Plaisir et joie de vivre."
Syrah
Un soupçon de poivre
La légende voudrait que la Syrah soit originaire de la ville persane de Shiraz. Mais des chercheurs ont montré qu'il s'agit d'un croisement naturel entre deux vieilles variétés françaises: la Dureza rouge de la Vallée du Rhône et la Mondeuse Blanche de Savoie. Les vins de Syrah sont doux et concentrés, parfumés de fruits noirs, de violettes et de réglisse, et d’une note piquante de poivre blanc. On les trouve en monocépages sur le Rhône septentrional, par exemple dans les appellations Hermitage et Côte Rôtie, ainsi que dans le Valais suisse. Dans la vallée du Rhône méridionale, la Syrah est souvent assemblée au Grenache et au Mourvèdre. Un Français en apporta dès 1832 en Australie, où il est devenu depuis l'emblème de la viticulture nationale. C’est là-bas que sont créés les versions les plus puissantes de ce cépage avec des notes typiques de goudron et de chocolat.
Burgenland
Burgenland: des rouges, des doux et d’autres merveilles
Le Burgenland en Autriche est souvent décrit comme un nouveau monde du vin. En effet, exception faite du ruster ausbruch en vins doux liquoreux, les vins de cette région étaient, il y a encore vingt ans, totalement inconnus du grand public. De nos jours, les vins rouges les plus riches d’Autriche naissent ici. Les vins doux sont plus qualitatifs que jamais, et même les vins blancs, comme ceux de la montagne de Leitha, sont en plein essor. A la base de ce succès repose la grande diversité des terroirs, façonnant le pays comme un puzzle.
Autriche
L’Autriche – une culture précieuse, accessible à tous
L’Autriche se caractérise par une incroyable diversité topographique. Un paysage plat de steppes à l’est du pays, des forêts et des collines dans les régions alpines, des zones humides et ce qui ressemble à des paysages méditerranéens au sud. A cela viennent s’ajouter de riches traditions et même une certaine passion. Il est peu étonnant que les Romains trouvèrent leur bonheur sur ce lopin de terre en y cultivant la vigne. Peu nombreux mais raffinés : c’est là l’essence des vins autrichiens.
