Corullón 2021
Bierzo, Descendientes de J. Palacios, 750 ml
Fruit et soie
- Un vin de village inspiré du modèle bourguignon – du Mencía issu de 200 parcelles, avec une petite proportion de cépages blancs locaux.
- Baies noires, herbes fraîches, tanins d’une finesse soyeuse – ultra souple et élégant en bouche.
- Parfait avec des tapas, du bœuf ou un cordon bleu – après une demi-journée en carafe, il révèle tout son potentiel.
Description
Un vin de village inspiré du modèle bourguignon : cette cuvée est issue d'environ 200 parcelles plantées de vignes pouvant atteindre 120 ans. L'assemblage est dominé par le Mencía, complété par une petite proportion de cépages blancs locaux pour apporter une fraîcheur supplémentaire. Baies noires, herbes fraîches, notes épicées subtiles, tanins soyeux. Magnifiques arômes de cerise et d’églantier. Ultra-doux et élégant en bouche. Qu’il accompagne du bœuf ou du porc, des tapas ou un cordon bleu, ce vin s’accorde avec tout. Après une demi-journée en carafe, il se montre sous son meilleur jour.
Attributs
| Cépage: | Mencia, Weisse Autochthone |
| Producteur: | Descendientes de J. Palacios, S.L. |
| Origine: | Espagne / Castilla y León / Bierzo |
| Autres millésimes: | 2023 2022 |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 3 à 10 ans |
| Température de consommation: | 14 à 18 °C |
| Accord mets: | Châteaubriand, bœuf Wellington, Gigot d'agneau au four, Spécialités de gibier, Bœuf Stroganoff |
| Vinification: | Eraflage partiel, Fermentation spontanée par les levures i, Fermentation en fûts de chêne |
| Récolte: | Vendanges manuelles, Selection stricte |
| Élevage: | En barriques usagées, En foudre |
| Mise en bouteille: | Pas de filtration |
| Durée de l’élevage: | 10 mois |
| Volume: | 13.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Descendientes de J. Palacios, S.L.
Bienvenue dans la région viticole la plus célèbre et pourtant la plus méconnue d’Espagne : le Bierzo ! Même le vigneron Ricardo Pérez Palacios, aujourd’hui l’un des plus éminents ambassadeurs de l’appellation, ne s’était guère intéressé à cette région jusqu’au jour où il entendit Émile Peynaud, légende du vin français et père de l’œnologie moderne, déclarer que « le Bierzo est la plus française des régions viticoles espagnoles ».
Un eldorado œnologique niché dans le nord-ouest de l’Espagne, prédestiné à produire de grands vins. Ricardo est né en Rioja et son oncle n’est autre qu’Álvaro Palacios, la superstar du vin espagnol. Comme lui, il a étudié à Bordeaux et, comme lui, est revenu avec la vision de créer de grands vins issus de terroirs d’exception.
La région viticole du Bierzo se situe dans le nord verdoyant de l’Espagne, à la frontière entre la Castille-et-León et la Galice. Son climat humide, marqué par de fréquents brouillards et précipitations, offre des conditions idéales au cépage Mencía, dont les origines ne sont toujours pas entièrement élucidées. C’est dans le Bierzo que l’on trouve les plus vieilles vignes ainsi que la plus grande diversité génétique de ce cépage.
Mencia
Origine, aujourd'hui largement répandue
Le Mencia est un cépage rouge espagnol cultivé actuellement sur une superficie d'environ 10'000 hectares. L'origine de la Mencia n'est pas claire à 100%. On a longtemps cru que ce cépage était une mutation du Cabernet Franc français, qui serait venu de Bordeaux en Espagne par le chemin de Saint-Jacques. Entre temps, on suppose que le Mencia est dérivé d'un cépage autochtone. Le Mencia est répandu dans toute la Galicie et dans la Castille, mais presque exclusivement limité au nord-ouest de l'Espagne.
Les vins rouges issus du Mencia sont généralement pâles, très intenses au nez et frais et légers en bouche.
Bierzo
Bierzo: vers la gloire avec le Mencia
La région du Bierzo, traversée par le sentier des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, était jusqu’au début des années 1990 à peine connue à l’international. L’intérêt pour la région et son cépage fétiche, le Mencia, ne s’accrût qu’avec l’arrivée d’investisseurs et de nouveaux venus, qui commencèrent à produire d’excellents crus, issus de coteaux pentus choisis, où finesse et puissance communiaient en parfaite harmonie. Entre temps, ce cépage rouge est maintenant considéré comme le plus prometteur de la péninsule ibérique.
Castilla y León
Castille-et-León: une variété grandissante
Il y a seulement 30 ans, la région autonome de Castille-et-León était encore une zone presque blanche sur la carte des vins européens. Cela a énormément changé, principalement grâce à trois cépages. Le Tempranillo produit des vins de caractère puissants, dans la Ribera del Duero et le Toro. La petite zone viticole de Bierzo, au nord-ouest de la région, a connu un essor impressionnant grâce à son cépage caractéristique au tempérament si fougueux, le Mencia. Enfin, les crus frais et fruités de Verdelho de-la-Rueda sont devenus les vins blancs espagnols les populaires.
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
