La Diva 2019
DO Ribera del Duero, Dominio de Es, 750 ml
Une diva sans façon
- Issu de vignes Tinto Fino âgées de 130 ans, non greffées, limité, élégant et d'une grande finesse.
- Notes florales, fruits rouges, épices aromatiques ; puissant et délicat à la fois en bouche, texture soyeuse, longue finale.
- Se marie bien avec le veau, l'agneau, la volaille aux herbes, les plats à base de champignons ou les fromages à pâte dure affinés.
Description
La Diva provient d'une parcelle plantée de vignes de Tinto Fino (Tempranillo) non greffées, âgées d'environ 130 ans, complétées par une petite proportion d'Albillo pour plus de fraîcheur. Les vignes poussent sur un sol calcaire sableux dans la partie inférieure d'un coteau en pente, comparable aux grands crus de Bourgogne, où l'élégance et la finesse sont primordiales. La production est strictement limitée. Au nez, le vin est vif et séduisant, avec des notes florales, des arômes de fruits rouges et des épices herbacées intenses, délicatement accompagnés de notes boisées. En bouche, il allie puissance et subtilité : des notes délicates de vanille, de la profondeur et de la précision, portées par une texture soyeuse et une finale impressionnante de longueur. Un vin d'un grand raffinement et d'une grande expression, une véritable diva, sans prétention. Excellent avec le veau, l'agneau, la volaille aux herbes, les plats raffinés à base de champignons ou les fromages à pâte dure affinés.
Attributs
| Cépage: | Tempranillo, Albillo Real |
| Producteur: | Dominio de Es |
| Origine: | Espagne / Castilla y León / Ribera del Duero |
| Maturité: | 1 à 15 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Risotto aux cèpes, Châteaubriand, bœuf Wellington, Rôti de veau à la sauce aux morilles |
| Volume: | 14.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Tempranillo
Indigène iberique
Le Tempranillo est l'emblème de l'Espagne. Avec ses fruits juteux de cerise, ses tanins croquants et ses notes de cuir et d'épices, il donne leurs visages aux vins de Rioja. Dans la Ribera del Duero, on l'appelle Tinta del País, et il y est concentré et musclé. Ce cépage a élu domicile sur la Péninsule Ibérique depuis des siècles et est connu sous d'innombrables synonymes. De l'autre côté de la frontière, au Portugal, il s'appelle Tinta Roriz et donne au vin de Porto sa couleur et son corps. Il joue également un rôle important dans la scène florissante du vin rouge dans la vallée du Douro. Le Tempranillo doit son nom à sa maturité précoce - "temprano" en espagnol signifie "précoce". Astuce: Faites comme les Espagnols, et dégustez le avec de l'agneau.
Ribera del Duero
Ribera del Duero: le tempérament espagnol à l’état liquide
En Ribera del Duero, le Tempranillo, appelé ici Tinta del País, produit des vins particulièrement puissants aux tonalités de fruits mûrs et d’épices enivrantes. Il n’est donc pas étonnant que la région soit reconnue internationalement comme le fleuron du vin rouge espagnol. L’appellation d’origine contrôlée a été introduite en 1982. À cette époque, il n’existait que neuf chais, il en existe aujourd’hui plus de 270. Beaucoup des grands vins sont issus de très vieilles vignes, ayant parfois plus de 80 ans.
Castilla y León
Castille-et-León: une variété grandissante
Il y a seulement 30 ans, la région autonome de Castille-et-León était encore une zone presque blanche sur la carte des vins européens. Cela a énormément changé, principalement grâce à trois cépages. Le Tempranillo produit des vins de caractère puissants, dans la Ribera del Duero et le Toro. La petite zone viticole de Bierzo, au nord-ouest de la région, a connu un essor impressionnant grâce à son cépage caractéristique au tempérament si fougueux, le Mencia. Enfin, les crus frais et fruités de Verdelho de-la-Rueda sont devenus les vins blancs espagnols les populaires.
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
