Viñas Viejas de Soria 2021
DO Ribera del Duero, Dominio de Es, 1500 ml
Pour les amateurs de vins de caractère
- Ribera del Duero issu de vieilles vignes de Tempranillo provenant de parcelles situées en altitude, avec un peu d'Albillo pour apporter fraîcheur et vivacité.
- Baies noires et rouges, bois de santal, herbes sauvages ; franc, juteux, acidité vive, tanins captivants, vibrant et avec un potentiel de garde.
- Se marie bien avec l'agneau, le gibier, le bœuf en croûte d'herbes, les champignons ou les fromages à pâte dure affinés.
Description
Le Dominio de ES Viñas Viejas de Soria est un Ribera del Duero exceptionnel. Les vieilles vignes de Tempranillo non greffées proviennent de micro-parcelles situées en altitude autour d'Atauta, dans la province de Soria (950-1 000 m). Une petite proportion du cépage blanc Albillo contribue à la fraîcheur et au dynamisme du vin. Au nez, il révèle des arômes de fruits noirs et rouges, une touche de bois de santal et d'herbes sauvages. En bouche, il est franc et juteux, avec une acidité vive, des notes de graphite et des tanins captivants et fins à la fois. Vibrant et plein de tension, il gagnera nettement en souplesse avec un peu de patience au cours des prochaines années. Sur le plan culinaire, il accompagne idéalement l'agneau braisé ou grillé, les plats de gibier, le bœuf en croûte d'herbes, les plats à base de champignons ou les fromages à pâte dure affinés.
Attributs
| Cépage: | Tempranillo, Albillo Real |
| Producteur: | Dominio de Es |
| Origine: | Espagne / Castilla y León / Ribera del Duero |
| Autres formats: | 750 ml |
| Maturité: | 1 à 15 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Filet d'agneau au jus aux herbes, Ragoût de lapin aux olives, Risotto aux cèpes |
| Volume: | 14.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Tempranillo
Indigène iberique
Le Tempranillo est l'emblème de l'Espagne. Avec ses fruits juteux de cerise, ses tanins croquants et ses notes de cuir et d'épices, il donne leurs visages aux vins de Rioja. Dans la Ribera del Duero, on l'appelle Tinta del País, et il y est concentré et musclé. Ce cépage a élu domicile sur la Péninsule Ibérique depuis des siècles et est connu sous d'innombrables synonymes. De l'autre côté de la frontière, au Portugal, il s'appelle Tinta Roriz et donne au vin de Porto sa couleur et son corps. Il joue également un rôle important dans la scène florissante du vin rouge dans la vallée du Douro. Le Tempranillo doit son nom à sa maturité précoce - "temprano" en espagnol signifie "précoce". Astuce: Faites comme les Espagnols, et dégustez le avec de l'agneau.
Ribera del Duero
Ribera del Duero: le tempérament espagnol à l’état liquide
En Ribera del Duero, le Tempranillo, appelé ici Tinta del País, produit des vins particulièrement puissants aux tonalités de fruits mûrs et d’épices enivrantes. Il n’est donc pas étonnant que la région soit reconnue internationalement comme le fleuron du vin rouge espagnol. L’appellation d’origine contrôlée a été introduite en 1982. À cette époque, il n’existait que neuf chais, il en existe aujourd’hui plus de 270. Beaucoup des grands vins sont issus de très vieilles vignes, ayant parfois plus de 80 ans.
Castilla y León
Castille-et-León: une variété grandissante
Il y a seulement 30 ans, la région autonome de Castille-et-León était encore une zone presque blanche sur la carte des vins européens. Cela a énormément changé, principalement grâce à trois cépages. Le Tempranillo produit des vins de caractère puissants, dans la Ribera del Duero et le Toro. La petite zone viticole de Bierzo, au nord-ouest de la région, a connu un essor impressionnant grâce à son cépage caractéristique au tempérament si fougueux, le Mencia. Enfin, les crus frais et fruités de Verdelho de-la-Rueda sont devenus les vins blancs espagnols les populaires.
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
