Domaine des Brosses Sancerre Blanc 2024
AC, Domaine des Brosses, 750 ml
Un Sancerre de rêve
- Un Sancerre typique : frais, précis et agréablement complexe.
- Un bouquet d'agrumes, de fleurs blanches et de notes herbacées ; en bouche, il est vif, frais et présente une touche minérale.
- Se marie bien avec le poisson et les fruits de mer, le fromage de chèvre et les plats asiatiques doux.
Description
Un Sancerre typique qui met parfaitement en valeur son terroir : frais, précis et étonnamment complexe. Le bouquet séduit par ses arômes vifs de zeste d'agrumes, de poire et de fleurs blanches, rehaussés de subtiles notes herbacées. En bouche, une acidité vive, une fraîcheur éclatante et une finale minérale qui reflète ses sols calcaires et argileux. Une gorgée – et on se retrouve en pensée sur une terrasse ensoleillée de la vallée de la Loire. Parfait avec des salades légères, du poisson et des fruits de mer, du fromage de chèvre ou des plats asiatiques finement épicés.
Attributs
| Cépage: | Sauvignon Blanc |
| Producteur: | Domaine des Brosses |
| Maturité: | 1 à 6 ans |
| Température de consommation: | 10 à 12 °C |
| Accord mets: | Plats asiatiques doux, Salade de fruits de mer, Apéro riche |
| Vinification: | Fermentation en cuve inox, Macération pré-fermentaire à froid, Fermentation traditionnelle (longue), Collage, Pressurage délicat |
| Élevage: | En cuve inox, Bâtonnage |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 8 mois |
| Volume: | 12.5 % |
Sauvignon Blanc
Un verdoiement si "vert"
Le sauvignon Blanc se reconnait les yeux fermés. Son bouquet typique est marqué par des notes vertes: herbe fraîchement coupée, panicule de tomate, groseille à maquereau, et viennent s’y ajouter des agrumes, du cassis et de la pierre à fusil. Sous des latitudes plus chaudes, il présente également des arômes exotiques, comme le fruit de la passion. Son acidité est extrêmement vive. Probablement originaire du Val de Loire, où il produit le Pouilly-Fumé et le Sancerre sous sa forme la plus pure: monocépage et sans bois. Au 18ème siècle, il prit le chemin de Bordeaux, où des producteurs ambitieux l'assemblèrent avec du Sémillon pour produire des vins blancs corpulents, élevés en barrique. Ailleurs, le Sauvignon Blanc connait un succès sensationnel en Nouvelle-Zélande depuis 20 ans. Avec leur style rafraîchissant "aigre-doux", les vignerons de "Down Under" ont conquis le monde. A noter également: les riches Sauvignons de Styrie et les spécimens croquants du Tyrol du Sud et du Frioul. Avec quoi s’associe-t-il? Avec tout ce qui vient de la mer! Vous pouvez faire comme ils le font dans la Loire, à savoir: le déguster avec du fromage de chèvre.
