Le Tinal 2021
AOC Condrieu, Maison Stéphan, 500 ml
Description
Au nez, le Viognier monocépage aromatique sent le rayon de miel, la fleur de foin, l'abricot sec et la brioche au beurre juteuse. En bouche, le Condrieu enthousiasme par sa richesse et son extrait huileux. Très harmonieux, sec, avec une acidité douce et une touche boisée attrayante. Très petite quantité de production en raison des vieilles vignes, fermentation spontanée, non filtré, non collé. Un vin pour les connaisseurs!
Attributs
| Cépage: | Viognier |
| Producteur: | Maison Stéphan |
| Autres millésimes: | 2020 |
| Maturité: | 2 à 6 ans |
| Température de consommation: | 10 à 12 °C |
| Accord mets: | Ragoût de poisson en sauce safranée, Rôti de veau à la sauce aux morilles, Plateau de fromages |
| Vinification: | Macération à froid, Pressurage délicat, Collage |
| Élevage: | Elevage long, En foudre |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 12 mois |
| Volume: | 12.5 % |
Maison Stéphan
Jean-Michel Stéphan a vinifié plus de 30 millésimes de la Côte-Rôtie et il est l’un des véritables maîtres de la vinification naturelle (Vins naturels) au Nord du Rhône. Ses vins sont le symbole vivant d'une pureté qui les rend uniques, ils sont empreints d'un équilibre entre énergie et transcendance qui découle de sa vision de produire des vins irréprochables, sans aucun ajout.
Jean-Michel est issu d’une famille d’agriculteurs traditionnels. Il se souvient que son grand-père cultivait à peu près tout et avait tellement de succès qu’il pouvait vendre neuf wagons pleins d’abricots par an. Au bout de ses rangées de légumes, il plantait des raisins sur des treillis pour délimiter ses champs de ceux des voisins, puis vendait ce vin en fûts à des bistrots locaux. A cette époque, les vignobles abrupts de la région étaient considérés comme si insignifiants qu’ils étaient donnés en «cadeau» lors de l’achat de terres agricoles planes et fertiles à côté du Rhône. C’est ainsi que la famille a acquis le terrain connu aujourd’hui sous le nom de Les Binards!
