Pietrarizzo Etna Rosso 2021
DOC Etna, Tornatore, 750 ml
La voix de l'Etna
- Un Etna Rosso issu d'un seul vignoble, qui allie la puissance du volcan à une finesse remarquable.
- Cerises rouges, fruits des bois et notes herbacées, juteux, minéral et épicé.
- Idéal avec de l'agneau, des plats aux champignons, des pâtes au ragù ou du pecorino affiné.
Description
Les raisins de ce vin sicilien proviennent du vignoble de Pietrarizzo, situé sur le versant nord de l'Etna, entre 650 et 700 mètres d'altitude. L'association de l'altitude, des sols volcaniques et des nuits fraîches confère à ce vin de la profondeur, de la fraîcheur et une élégance impressionnante. Élaboré à partir du cépage Nerello Mascalese et élevé pendant un an en fûts de bois, il allie de manière saisissante terroir et finesse. Au nez, il dégage des arômes de cerises rouges, de fruits des bois et de subtiles notes herbacées, accompagnés d’une discrète touche minérale. En bouche, le Pietrarizzo se révèle juteux et complexe, avec une structure fine et un fruit précis. Des tanins fins et une longue finale soulignent l’origine et le caractère unique de ce terroir exceptionnel. Un Etna Rosso qui allie la puissance du volcan à une finesse remarquable. Idéal avec de l’agneau braisé, des plats aux champignons, des pâtes au ragù ou du pecorino affiné.
Attributs
| Cépage: | Nerello Mascalese |
| Producteur: | Tornatore |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 9 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Risotto aux cèpes, Ragoût de lapin aux olives, Filet d'agneau au jus aux herbes, Pots-au-feu traditionnels aux légumes se |
| Vinification: | Eraflage complet, Fermentation traditionnelle (courte), Fermention en cuve de béton, Remontage, Pigeage, Pressurage délicat |
| Récolte: | Vendanges triées (manuellement), Vendanges manuelles, en petites cagettes, Selection stricte |
| Élevage: | En partie en tonneaux/ foudres, En partie en cuve béton, Elevage long |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 12 mois |
| Volume: | 14.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Tornatore
C'est sur le flanc nord de l'Etna que naissent certains des vins les plus passionnants de Sicile. Entre les coulées de lave et les vignobles d'altitude, la famille Tornatore marque de son empreinte la viticulture de la région depuis des générations. Leurs vins allient la chaleur sicilienne à la fraîcheur, à la précision et à la minéralité caractéristique du volcan.
Der Name Tornatore ist am Ätna seit 1865 fest verankert. Was einst mit einigen Reben an den fruchtbaren Vulkanhängen begann, entwickelte sich über Generationen hinweg zu einem der prägenden Weingüter der Region. Einen wichtigen Meilenstein setzte Grossvater Giuseppe, der 1910 einen traditionellen Palmento – eine historische Weinpresse – errichtete und damit den Grundstein für die Weiterentwicklung des Familienbetriebs legte. Heute führt Francesco Tornatore dieses Erbe weiter und verbindet überliefertes Wissen mit einem modernen Qualitätsverständnis.
Le nom de Tornatore est profondément ancré dans l'histoire de l'Etna depuis 1865. Ce qui a commencé autrefois avec quelques pieds de vigne sur les coteaux fertiles du volcan s'est développé au fil des générations pour devenir l'un des domaines viticoles emblématiques de la région. Le grand-père Giuseppe a marqué une étape importante en construisant en 1910 un « palmento » traditionnel – un pressoir historique –, posant ainsi les bases du développement futur de l'exploitation familiale. Aujourd'hui, Francesco Tornatore perpétue cet héritage en alliant un savoir-faire ancestral à une conception moderne de la qualité.