Schieferterrassen Riesling 2021
QbA Mosel-Saar-Ruwer, Heymann-Löwenstein, 750 ml
Riesling de référence
- La Moselle à l'état pur : ardoise, soleil, levures sauvages – le terroir en bouteille !
- Abricot, citron vert, silex – frais, vif et minéral en bouche.
- Se marie bien avec la cuisine asiatique, le saumon fumé du brunch dominical, mais aussi avec la tarte aux fruits de grand-mère.
Description
Les meilleurs rieslings de la Moselle ont un goût d'ardoise, tout comme les rayons du soleil que la rivière reflète sur les vignes. Reinhard Heymann-Löwenstein fermente ses vins avec des levures sauvages. Le terroir en bouteille ! Abricot, zeste de citron vert, miel, silex. En bouche, il est tendu et vif, avec une acidité saisissante et une veine minérale. Franc, mais avec beaucoup de fondant. Le riesling aime la cuisine asiatique au gingembre et au piment. Il se marie également à merveille avec le saumon fumé et la truite.
Attributs
| Cépage: | Riesling |
| Producteur: | Heymann-Löwenstein / Fam. Löwenstein |
| Origine: | Allemagne / Mosel / Untermosel |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 2 à 6 ans |
| Température de consommation: | 10 à 12 °C |
| Accord mets: | Tarte aux fruits, Plats asiatiques piquants et épicés, Fromage à pâte dure |
| Vinification: | Fermentation spontanée par les levures i, Fermentation traditionnelle (longue), Pressurage délicat |
| Récolte: | Vendanges manuelles avec triage |
| Élevage: | En cuve inox |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Volume: | 12.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Heymann-Löwenstein / Fam. Löwenstein
À environ 400 kilomètres au nord, sur les rives de la Moselle, on trouve un paysage tout aussi impressionnant que celui du canton de Vaud. Comme au bord du lac Léman, les terrasses escarpées sont ici aussi marquées par des murs en pierres sèches érigés à la force des bras. Cependant, au lieu des sols morainiques argilo-calcaires du glacier du Rhône, ce sont d’anciens sols schisteux qui dominent, formés il y a environ 400 millions d’années par la collision des supercontinents Old Red et Gondwana.
Tout comme le Chasselas, le Riesling sait refléter la personnalité de son terroir. Quelle idée fascinante que de déguster un vin issu de sols aussi anciens ! Mais pour le vigneron et philosophe Reinhard Löwenstein, cette vision ne va pas assez loin. Le vin est bien plus qu’une question de terroir : il reflète également le climat, le savoir-faire et les choix du vigneron. « Il est important de reconnaître la complexité de tout cela et de comprendre que la pensée manichéenne ne mène nulle part. Comme dans la vie, beaucoup de choses ne sont que des approximations – et c’est précisément là que réside leur beauté. »
Riesling
Le roi des climats frais
Le Riesling est le fleuron de la viticulture allemande. Il pousse du nord au sud dans tous les vignobles. Il se plaît également en Alsace et en Autriche. Sa spécialité: il est vinifié dans un dégradé de sucre, des vins les plus secs, aux vins de glace. Grâce à son acidité racée, il vieillit aussi mieux que beaucoup de rouges. Le Riesling typique a un parfum d'agrumes, de pêche et d'abricot, des notes de silex et développe une note de pétrole caractéristique à maturité. Il reflète son terroir comme aucun autre cépage blanc. En Autriche, il est souvent plus corsé et épicé qu'en Allemagne. En Alsace par contre, il est particulièrement minéral en bouche. Le Riesling est un merveilleux compagnon de table. Il convient non seulement aux poissons et aux crustacés, mais aussi aux plats copieux. Et grâce à son équilibre finement sucré et acide, il est merveilleux avec la cuisine asiatique.
Untermosel
Basse Moselle: la finesse des coteaux en pente
La Basse Moselle se situe sur le tronçon que constituent les cent derniers kilomètres que la Moselle parcourt entre le village de Pünderich et l’endroit où elle rejoint le Rhin vers Coblence. C’est ici que la culture sur des coteaux pentus prend sa forme la plus spectaculaire, ce qui vaut d’ailleurs à cette sous-région le sobriquet de «Moselle en terrasse». Sur des terrasses exigües dominant la rivière, souvent à des hauteurs vertigineuses, le Riesling peut ici s’exprimer à sa pleine valeur.
Mosel
Moselle: le territoire souverain du Riesling
Dans les vallées de la Moselle, de la Sarre et de la Ruwer, le Riesling trouve ses lettres de noblesse. Mais la Moselle n’est pas seulement la région allemande avec la plus grande concentration de ce cépage, c’est aussi ici que l’on trouve le plus de coteaux aux pentes abruptes. Plus de 40% des vignobles ont une inclinaison à plus de 30% et ne peuvent être cultivés qu’à la main avec beaucoup de travail. Sur des sols schisteux, le Riesling montre sa classe inimitable, de sec à liquoreux en passant par «feinherb».
Allemagne
L’Allemagne – la difficile ascension vers l’élite mondiale
Au cœur de l’Europe, les paysages allemands riches en lacs et en collines offrent des terroirs idéaux à la culture des cépages les plus variés. De l’Albalonga au Zweigelt, plus de 140 types différents prospèrent sur les quelques 100'000 hectares de vignes exploités par près de 50'000 vignerons. La plupart de ces vignerons ont étudié à l’international, sont jeunes, modernes, assoiffés de savoir et mondains. Sans grande surprise, les vins allemands bénéficient d’une bonne réputation de l’autre côté de la frontière.
