Berg Schlossberg Riesling Kabinett 2018
VDP.GROSSE LAGE, Rheingau, Weingüter Wegeler, 750 ml
Une douceur délicate rencontre le suspense
- Cabinet issu du terroir le plus escarpé du Rheingau : avec une minéralité fine, une concentration délicate et la tension typique du Schlossberg.
- Clair et élégant, minéral, avec une douceur délicate, une acidité précise et une finale intense.
- Fromages, plats asiatiques doux, desserts fruités. Accompagnement polyvalent, aussi bien avec un repas qu'en solo.
Description
Ce cabinet provient du vignoble le plus escarpé du Rheingau, le Schlossberg, fortement schisteux, où les raisins ont le temps de mûrir lentement. Au nez, le vin est clair, élégant et finement minéral. En bouche, il séduit par sa douceur délicate, son acidité précise et sa longue finale intense. À la fois filigrane et concentré, il porte en lui la tension typique du Schlossberg. Idéal avec du fromage, des plats asiatiques doux ou des desserts fruités, c'est un compagnon polyvalent, aussi bien pour accompagner un repas que pour être dégusté seul.
Attributs
| Cépage: | Riesling |
| Producteur: | Weingüter Wegeler |
| Origine: | Allemagne / Rheingau |
| Accord mets: | Plats asiatiques piquants et épicés, Foie gras, Moules gratinées, Bleu |
| Volume: | 8.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Weingüter Wegeler
Depuis 1882, Wegeler est synonyme d'excellence dans la viticulture allemande. Aujourd'hui, la quatrième génération dirige l'entreprise familiale en alliant tradition, clairvoyance et véritable passion, notamment pour le Riesling, complété par une petite proportion de Pinot Noir.
Julius Wegeler a débuté comme négociant en vins et producteur de vins mousseux chez Deinhard avant de se lancer lui-même dans la viticulture. Pour lui, le vin a toujours été une question de qualité, de maturité et de patience : les vins jeunes passaient au moins deux hivers sur lies, les millésimes exceptionnels encore plus longtemps. Grâce à cette clairvoyance et à son sens aigu des meilleurs terroirs, il a posé les bases d'un domaine viticole avec un portefeuille unique de grands crus et de premiers crus dans le Rheingau et la Moselle.
Les coteaux escarpés aux sols schisteux et loessiques confèrent aux rieslings minéralité, tension et aptitude au vieillissement. Le climat doux et la proximité du fleuve assurent une maturation lente et régulière. Il en résulte des rieslings élégants, profonds et aux arômes persistants. Les pinots noirs, notamment ceux d'Assmannshausen, séduisent par leur structure soyeuse, leur fine acidité et leur fruité plein de caractère.
Riesling
Le roi des climats frais
Le Riesling est le fleuron de la viticulture allemande. Il pousse du nord au sud dans tous les vignobles. Il se plaît également en Alsace et en Autriche. Sa spécialité: il est vinifié dans un dégradé de sucre, des vins les plus secs, aux vins de glace. Grâce à son acidité racée, il vieillit aussi mieux que beaucoup de rouges. Le Riesling typique a un parfum d'agrumes, de pêche et d'abricot, des notes de silex et développe une note de pétrole caractéristique à maturité. Il reflète son terroir comme aucun autre cépage blanc. En Autriche, il est souvent plus corsé et épicé qu'en Allemagne. En Alsace par contre, il est particulièrement minéral en bouche. Le Riesling est un merveilleux compagnon de table. Il convient non seulement aux poissons et aux crustacés, mais aussi aux plats copieux. Et grâce à son équilibre finement sucré et acide, il est merveilleux avec la cuisine asiatique.
Allemagne
L’Allemagne – la difficile ascension vers l’élite mondiale
Au cœur de l’Europe, les paysages allemands riches en lacs et en collines offrent des terroirs idéaux à la culture des cépages les plus variés. De l’Albalonga au Zweigelt, plus de 140 types différents prospèrent sur les quelques 100'000 hectares de vignes exploités par près de 50'000 vignerons. La plupart de ces vignerons ont étudié à l’international, sont jeunes, modernes, assoiffés de savoir et mondains. Sans grande surprise, les vins allemands bénéficient d’une bonne réputation de l’autre côté de la frontière.
