Jesuitengarten Riesling GG 2018
VDP.GROSSE LAGE, Rheingau, Weingüter Wegeler, 750 ml
Maturité parfaite
- Le jardin des jésuites de Winkeler – l'un des sites les plus chauds du Rheingau, déjà très accueillant et pourtant plein de potentiel pour demain.
- Fruité jaune et épicé-minéral avec une fine note pétrolière. Bouche : ample, fondante et vive.
- Parfait avec du poisson fumé, de la volaille à la crème et des plats asiatiques.
Description
Le vignoble Winkeler Jesuitengarten est l'un des plus chauds du Rheingau : situé près du Rhin et protégé de l'air froid par un mur de vigne historique, il bénéficie d'un climat favorable à une maturation optimale. Le riesling est l'un des cépages blancs les plus aptes à la maturation au monde, comme en témoigne ce grand cru de la maison traditionnelle Wegeler, fondée en 1881. Déjà extrêmement séduisant, il continuera à se développer à merveille. Nez franc, séduisant, aux arômes de fruits jaunes, épicé et minéral, avec une touche de pétrole. En bouche, il est ample et fondant, avec une acidité qui met l'eau à la bouche. Fantastique avec du poisson fumé, des côtelettes de porc ou de la volaille à la crème, une salade de betteraves rouges au fromage de chèvre, des sushis et, plus généralement, la cuisine asiatique au gingembre.
Attributs
| Cépage: | Riesling |
| Producteur: | Weingüter Wegeler |
| Origine: | Allemagne / Rheingau |
| Accord mets: | Fromage de chèvre, Sushi, Sashimi, Ceviche, Plats asiatiques doux, Poitrine de poulet à la crème |
| Volume: | 13.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Weingüter Wegeler
Depuis 1882, Wegeler est synonyme d'excellence dans la viticulture allemande. Aujourd'hui, la quatrième génération dirige l'entreprise familiale en alliant tradition, clairvoyance et véritable passion, notamment pour le Riesling, complété par une petite proportion de Pinot Noir.
Julius Wegeler a débuté comme négociant en vins et producteur de vins mousseux chez Deinhard avant de se lancer lui-même dans la viticulture. Pour lui, le vin a toujours été une question de qualité, de maturité et de patience : les vins jeunes passaient au moins deux hivers sur lies, les millésimes exceptionnels encore plus longtemps. Grâce à cette clairvoyance et à son sens aigu des meilleurs terroirs, il a posé les bases d'un domaine viticole avec un portefeuille unique de grands crus et de premiers crus dans le Rheingau et la Moselle.
Les coteaux escarpés aux sols schisteux et loessiques confèrent aux rieslings minéralité, tension et aptitude au vieillissement. Le climat doux et la proximité du fleuve assurent une maturation lente et régulière. Il en résulte des rieslings élégants, profonds et aux arômes persistants. Les pinots noirs, notamment ceux d'Assmannshausen, séduisent par leur structure soyeuse, leur fine acidité et leur fruité plein de caractère.
Riesling
Le roi des climats frais
Le Riesling est le fleuron de la viticulture allemande. Il pousse du nord au sud dans tous les vignobles. Il se plaît également en Alsace et en Autriche. Sa spécialité: il est vinifié dans un dégradé de sucre, des vins les plus secs, aux vins de glace. Grâce à son acidité racée, il vieillit aussi mieux que beaucoup de rouges. Le Riesling typique a un parfum d'agrumes, de pêche et d'abricot, des notes de silex et développe une note de pétrole caractéristique à maturité. Il reflète son terroir comme aucun autre cépage blanc. En Autriche, il est souvent plus corsé et épicé qu'en Allemagne. En Alsace par contre, il est particulièrement minéral en bouche. Le Riesling est un merveilleux compagnon de table. Il convient non seulement aux poissons et aux crustacés, mais aussi aux plats copieux. Et grâce à son équilibre finement sucré et acide, il est merveilleux avec la cuisine asiatique.
Allemagne
L’Allemagne – la difficile ascension vers l’élite mondiale
Au cœur de l’Europe, les paysages allemands riches en lacs et en collines offrent des terroirs idéaux à la culture des cépages les plus variés. De l’Albalonga au Zweigelt, plus de 140 types différents prospèrent sur les quelques 100'000 hectares de vignes exploités par près de 50'000 vignerons. La plupart de ces vignerons ont étudié à l’international, sont jeunes, modernes, assoiffés de savoir et mondains. Sans grande surprise, les vins allemands bénéficient d’une bonne réputation de l’autre côté de la frontière.
