Sauvignon Blanc Ehrenhausen 2022
DAC Südsteiermark, Polz, 750 ml
La fraîcheur styrienne dans un verre
- Un sauvignon blanc qui incarne à la perfection son terroir, sa fraîcheur et son élégance.
- Pamplemousse, fruit de la passion et papaye : un sauvignon blanc plein d'entrain et de caractère.
- Se marie à merveille avec des légumes mijotés, du fromage de chèvre cuit au four et une salade de poulet frit.
Description
Typique de la Styrie du Sud, ce sauvignon blanc est d'une grande finesse. Ce vin blanc allie à merveille origine, fraîcheur et élégance. Au nez, il révèle des arômes de pamplemousse rose et de fruit de la passion, accompagnés d'une touche de fleurs blanches, très invitante ! En bouche, il est juteux, épicé et doté d'une acidité croquante qui apporte beaucoup de dynamisme au verre. Un peu fondant, avec une touche de papaye en finale – il donne tout simplement envie de prendre une autre gorgée. Parfait avec des légumes d'automne mijotés comme la courge, la betterave rouge ou le panais – à déguster de préférence avec une salade de poulet frit.
Attributs
| Cépage: | Sauvignon Blanc |
| Producteur: | Polz |
| Origine: | Autriche / Steiermark / Südsteiermark |
| Autres millésimes: | 2020 |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 1 à 5 ans |
| Température de consommation: | 10 à 12 °C |
| Accord mets: | Fromage de chèvre, Poulet croustillant au four, Spécialités d'asperges, Poisson entier du four |
| Vinification: | Fermentation en fûts de chêne, Fermentation spontanée par les levures i |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | En foudre |
| Durée de l’élevage: | 12 mois |
| Volume: | 13.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Südsteiermark
Styrie du Sud: blancs de grande classe en de nombreuses nuances
Nulle part ailleurs, le Sauvignon Blanc ne montre autant de facettes qu’en Styrie du Sud. Les «classiques de Styrie» sont francs et sans prétention, et dans un segment haut de gamme, ce cépage montre beaucoup de complexité et un exceptionnel potentiel de garde issu de vieilles vignes sur d’excellents terroirs. De nos jours, l’élevage s’opère en général en foudres. Un autre cépage, qui fait l’unanimité, ici est le Muscat. Les vins, qui en sont issus, possèdent une grande aromatique et ont quelque chose de «sain».
Steiermark
La Styrie: une source blanche et fraîche
La région la plus méridionale d’Autriche surprend en produisant justement des vins très rafraîchissants. Le Sauvignon Blanc, le Welschriesling et le Chardonnay (ici appelé Morillon) produisent des vins aux profils individuels. Depuis que la frontière vers la Slovénie a été ouverte (autrefois une forme modérée du rideau de fer passait ici), une culture du vin dynamique s’est développée des deux côtés. A la vue de la beauté de ses paysages vallonnés, on pourrait presque se laisser dire que leur gaieté transparait dans les vins cette région.
Autriche
L’Autriche – une culture précieuse, accessible à tous
L’Autriche se caractérise par une incroyable diversité topographique. Un paysage plat de steppes à l’est du pays, des forêts et des collines dans les régions alpines, des zones humides et ce qui ressemble à des paysages méditerranéens au sud. A cela viennent s’ajouter de riches traditions et même une certaine passion. Il est peu étonnant que les Romains trouvèrent leur bonheur sur ce lopin de terre en y cultivant la vigne. Peu nombreux mais raffinés : c’est là l’essence des vins autrichiens.
