Sió blanc 2024
VdT, Ribas, 750 ml
Merveille aromatique de Majorque
- Délicatesse et caractère réunis : le Prensal Blanc et le Giró Ros s’associent à un Viognier aromatique.
- Nez de fruits citronnés mûrs, de notes exotiques et d’amande. La bouche est ample, généreuse et fondante.
- À déguster avec des bouchées de saumon fumé, un riz Casimir, un risotto crémeux ou une volaille à la sauce crème.
Description
Délicat et pourtant plein d’expression. Les cépages locaux Prensal Blanc et Giró Ros s’associent au Viognier très aromatique. Une touche de vieillissement en fût apporte corps, structure et onctuosité. Un vin blanc qui peut merveilleusement bien vieillir. Au nez, des arômes d’agrumes mûrs, une touche d’exotisme et d’amande. En bouche, beaucoup d’ampleur et d’onctuosité, une fine note minérale, élégant avec une longue finale. Dégustez-le avec un riz Casimir, un risotto crémeux, de la volaille à la crème ou du saumon fumé. Ou encore, si vous avez envie de homard…
Attributs
| Cépage: | Prensal Blanc, Giró Ros, Viognier |
| Producteur: | Bodegas Ribas |
| Origine: | Espagne / Mallorca |
| Label: | Végan, Vin biologique ou biodynamique certifié |
| Maturité: | 1 à 4 ans |
| Température de consommation: | 10 à 12 °C |
| Accord mets: | Apéro riche, Poisson de mer grillés, Poissons fumés, Poitrine de poulet à la crème, Pâté aux légumes |
| Volume: | 12.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Bodegas Ribas
Voilà des années que les vins de Majorque séduisent par leur grande qualité et leur charme tout méditerranéen. Outre la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce sont surtout les cépages autochtones Mantonegro, Gargollassa, Callet et Prensal blanc qui font de Majorque une véritable île au trésor. Des cépages qu’on ne trouve qu’ici et qui reflètent indiscutablement le caractère de ces vins uniques.
Le domaine Ribas à Consell veille sur ces trésors majorquins depuis plus de trois cents ans. Il s’agit de la plus ancienne cave viticole de l’île, sise dans une majestueuse propriété du XVIIIème siècle. Les premières vignes ont été plantées en 1711 par Pedro Ribas. Le domaine compte aujourd’hui 40 hectares situés à environ 150 mètres d’altitude sur des sols sableux et calcaires, parfois très caillouteux, exploités selon des méthodes biologiques certifiées.
Viognier
Sauvé de l'extinction
Il est difficile à croire que le Viognier ait failli disparaître il y a maintenant une cinquantaine d'années de cela! Aujourd'hui, il s'étend de nouveau sur plus de 10'000 hectares dans le monde. Cette variété fut mentionnée pour la première fois en 1781 et provient probablement de Condrieu dans la vallée du Rhône Nord. Là-bas, et avec la mini-appellation Château-Grillet de 3,8 hectares, on lui a tendu la perche quand personne ne voulait en entendre parler. Les surfaces diminuèrent jusqu’à 14 malheureux hectares. La raison: il ne donne que de faibles rendements, et pendant longtemps il n'y avait pas de jeunes plants. Dans les années 80, l'intérêt qu’on lui prête se réveille. Il a en effet un profil unique: or profond avec un corps riche et des arômes d'abricot, de tilleul, d'agrumes, de miel et de noisette. Il est populaire dans le Languedoc, se glisse dans les blancs des Côtes du Rhône et est également très populaire en Californie. Ses meilleurs représentants sont merveilleux avec de la volaille en sauce à la crème, des poissons fins comme le turbot ou, pourquoi pas, avec le homard.
Mallorca
Majorque: de nouveaux excellents crus à partir d’anciennes variétés
L’île, connue pour ses fêtes endiablées, montre aujourd’hui toujours plus, son côté plus calme et agréable, en produisant chaque année, des vins de meilleure qualité. A Majorque, des cépages internationaux comme le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot produisent d’excellents vins sur de très bons terroirs. Cependant, les vignerons locaux se tournent de plus en plus vers des variétés locales anciennes comme le Manto Negro, le Callet ou le Prensal Blanc. En résultent des vins au charme individuel et méditerranéen d’une fraîcheur surprenante.
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
