Plácet de Valtomelloso 2023
Rioja, J. Palacios Remondo
Le Rioja tout en blanc
- Le cépage Viura est le cépage blanc le plus important du nord de l'Espagne. Il donne le meilleur de lui-même dans le Plácet.
- Nez complexe, avec de discrètes notes torréfiées. En bouche, il est onctueux et vif, juteux, ample et dense.
- Idéal à l'apéritif, avec des fruits de mer ou des asperges – et se marie à merveille même avec des plats crémeux.
Description
Il y a 30 ans, avec le Plácet, Álvaro Palacios souhaitait réinventer les vins blancs de la Rioja – et il y est parvenu ! Ce cru met en valeur le cépage Viura sous son plus beau jour. Un équilibre savamment maîtrisé entre tradition et modernité. Au nez : pomme, poire, pêche, herbes aromatiques, notes grillées. En bouche, on retrouve onctuosité et tension, un vin juteux avec une belle prise en bouche, ample et dense. Une note d'anis particulière. Un vin polyvalent – idéal non seulement pour un apéritif décontracté, mais aussi pour accompagner toutes sortes de fruits de mer, des plats à base d'asperges ou un risotto crémeux aux légumes.
Attributs
| Cépage: | Viura |
| Producteur: | J. Palacios Remondo |
| Origine: | Espagne / Rioja |
| Autres millésimes: | 2025 |
| Label: | Vin biologique ou biodynamique certifié |
| Maturité: | 2 à 10 ans |
| Température de consommation: | 10 à 12 °C |
| Accord mets: | Spécialités d'asperges, Poitrine de poulet à la crème, Crevettes géantes, langoustes grillées |
| Vinification: | Eraflage partiel, Macération pelliculaire (courte), Pressurage délicat, Fermentation en fûts de chêne |
| Récolte: | Vendanges manuelles, Selection stricte |
| Élevage: | En foudre |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 10 mois |
| Volume: | 13.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
J. Palacios Remondo
Né « à la maison », au-dessus même de la bodega de son père, Álvaro Palacios est aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands vignerons d’Espagne. Sans doute a-t-il grandi bercé par les arômes du vin et des barriques, une passion qui a marqué toute sa vie. Après des études d’œnologie à Bordeaux, il a acquis de l’expérience au Château Pétrus ainsi qu’à Londres, Dublin et en Californie. Aujourd’hui, il possède des vignobles dans le Priorat, le Bierzo et dans sa région natale, la Rioja, où il démontre année après année son talent exceptionnel à travers des vins de très haut niveau.
Il aime sa famille, les motos, la nature, les chansons de Camarón, ainsi que les défis et la prise de risque. On le croit immédiatement lorsqu’il confie que sa seconde vocation était celle de torero. Il déborde d’énergie et de caractère. À l’âge de 21 ans, il part à Bordeaux pour étudier l’œnologie. L’étape suivante le mène au Château Pétrus, où il travaille pendant deux ans.
Parfois, il faut partir pour mieux revenir chez soi. Le père d’Álvaro, José Palacios, avait construit la cave d’Alfaro au milieu des années 1940 et en avait fait une entreprise prospère. La tradition viticole de la famille remonte au XVIIᵉ siècle. Pour Álvaro, il n’a jamais été question de ne pas poursuivre cet héritage, même s’il a d’abord exercé son métier de vigneron dans le Priorat. Lorsque son père est décédé en 2000, sa famille lui a demandé de prendre également en charge le domaine de la Rioja. C’est ainsi qu’il s’est retrouvé dans sa terre natale, porté toutefois par une vision entièrement nouvelle.
Viura
Pour les cavas fruités et les Rioja blancs
Tranquille et pétillant, le Macabeo est capable des deux. Dans sa Catalogne natale, et avec le Parellada et le Xarello, ces trois forment le trio du Cava. Il donne au vin pétillant son fruité frais de pomme, le Parellada apporte l’élégance et le Xarello apporte abondance et densité. Vinifié en blanc tranquille, le bouquet d’un Macabeo a des parfums de pomme, de poire, de fleurs et d'herbes, avec souvent une légère note d'amande. Ce que l’on peut d’ailleurs aussi percevoir dans les blancs classiques de la Rioja puisqu’ils sont issus de cette variété, mais qui s'appelle ici le Viura. Le Macabeo, qui peut s’écrire aussi Macabeu, a franchi la frontière du nord de l’Espagne pour entrer dans le Roussillon français.
Rioja
La Rioja: une légende en mutation
Elle est le fleuron de la viticulture espagnole: la Rioja a laissé une empreinte décisive sur l’image du vin espagnol, avec ses vins élégants mais néanmoins, au bon potentiel de garde, issus pour la plupart de Tempranillo. Les reservas et les gran reservas, élevés en barriques pendant des années, jouissent d’une réputation incomparable. Depuis une vingtaine d'années, les domaines de la Rioja font aussi parler d’eux pour leurs vins modernes et fruités, plus influencés par le terroir que par l’élevage en barriques.
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
