Le Grand Blanc 2021
Vin de France, Maison Stéphan, 750 ml
Description
L'assemblage de Roussane, Marsanne et Viognier provient des trois communes d'Ampuis, Condrieu et Roussillon, cultivés sur différentes formations de sol telles que le granit à biotite, la moraine glaciaire et les sols d'alluvions anciennes du Rhône. Le Grand Blanc déploie au nez une gamme d'arômes rappelant les mirabelles mûres, les croissants aux amandes et au massepain, la vanille et la confiture de poires et de pommes. Il tapisse le palais et remplit la bouche d'une texture soyeuse et crémeuse et se présente un peu chaleureux tout en montrant des arômes similaires à ceux du bouquet. Nous recommandons de décanter le vin ou de l'ouvrir quelques heures avant de le boire.
Attributs
| Cépage: | Roussanne, Marsanne, Viognier |
| Producteur: | Maison Stéphan |
| Origine: | France |
| Label: | Vin biologique ou biodynamique certifié |
| Maturité: | 2 à 6 ans |
| Température de consommation: | 10 à 12 °C |
| Accord mets: | Ragoût de poisson en sauce safranée, Rôti de veau à la sauce aux morilles, Plateau de fromages, Salades aux légumes, légumes secs, pâtes |
| Vinification: | Macération à froid |
| Élevage: | En partie en cuve béton, En partie en cuve inox |
| Durée de l’élevage: | 8 mois |
| Volume: | 12.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Maison Stéphan
Jean-Michel Stéphan a vinifié plus de 30 millésimes de la Côte-Rôtie et il est l’un des véritables maîtres de la vinification naturelle (Vins naturels) au Nord du Rhône. Ses vins sont le symbole vivant d'une pureté qui les rend uniques, ils sont empreints d'un équilibre entre énergie et transcendance qui découle de sa vision de produire des vins irréprochables, sans aucun ajout.
Jean-Michel est issu d’une famille d’agriculteurs traditionnels. Il se souvient que son grand-père cultivait à peu près tout et avait tellement de succès qu’il pouvait vendre neuf wagons pleins d’abricots par an. Au bout de ses rangées de légumes, il plantait des raisins sur des treillis pour délimiter ses champs de ceux des voisins, puis vendait ce vin en fûts à des bistrots locaux. A cette époque, les vignobles abrupts de la région étaient considérés comme si insignifiants qu’ils étaient donnés en «cadeau» lors de l’achat de terres agricoles planes et fertiles à côté du Rhône. C’est ainsi que la famille a acquis le terrain connu aujourd’hui sous le nom de Les Binards!
Marsanne
Mieux à deux que seule
La Marsanne est caractérisée par un bouquet de fleurs, de poires et de pâte d’amande. Ce cépage blanc serait originaire de la Drôme, affluent du Rhône, dans les environs du village de Marsanna. Aujourd'hui, son haut-lieu est situé dans la vallée du Rhône septentrionale dans les régions d'Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. Partout où pousse la Marsanne, la Roussanne n'est pas loin; les deux cépages étant intimement liés, ils sont d’ailleurs mentionnés 7 dans un document de 1781. Elles se complètent parfaitement: la Marsanne de faible acidité apporte ses arômes originaux, et la Roussanne sa vivacité. Plus au sud, elles donnent naissance aux Côtes du Rhône blanches. Seuls les blancs de Châteauneuf-du-Pape ne sont pas autorisés à utiliser de la Marsanne, et ce pour une simple raison: lorsque les cépages furent déterminés dans les années 1930, elle n’était pas encore connue dans la région. Elle est cultivée en Australie depuis les années 1860, et en Suisse, elle se nomme Ermitage. Elle y produit des vins secs et des moelleux au potentiel de garde énorme.
France
La France – de la philosophie en bouteilles
En conformité avec la philosophie française, le vin doit être le miroir du sol et du climat. C’est pour cette raison qu’existe la notion de : « terroir ». Ce terroir rend chaque vin différent, plus particulièrement bon. Les vins français sont reconnus partout dans le monde comme l’expression de la perfection culturelle. Le Français est convaincu que l’homme est responsable de la qualité, le cépage du caractère et la nature de la quantité. La philosophie peut être exprimée succinctement par : «La vérité est dans le vin, non dans l’homme».
