Pietrarizzo Etna Bianco 2023
DOC Etna, Tornatore, 750 ml
La voix du vignoble
- Cuvée issue de cépages Carricante et Catarratto provenant du vignoble de Pietrarizzo, situé sur le versant nord de l'Etna.
- Pêche blanche, agrumes et herbes méditerranéennes, rehaussés d'une touche épicée et d'une belle fraîcheur.
- À déguster avec du poisson et des fruits de mer, du ceviche, des pâtes aux palourdes et du pecorino jeune.
Description
Les raisins utilisés pour cet Etna Bianco proviennent du vignoble de Pietrarizzo, situé sur le versant nord de l'Etna. La combinaison des sols volcaniques, de l'altitude et des cépages autochtones Carricante et Catarratto confère à ce vin une expression unique de son terroir. Au nez, les fruits exotiques se mêlent au pamplemousse, à la pêche blanche, à de subtiles notes d'agrumes et à une touche d'herbes méditerranéennes. En bouche, le Pietrarizzo allie fraîcheur et caractère épicé de manière impressionnante. Sa complexité exceptionnelle se dévoile couche après couche, accompagnée d’une finale longue en bouche. Il se marie à merveille avec le poisson et les fruits de mer, le ceviche, les pâtes alle vongole, les légumes méditerranéens ainsi que le fromage de chèvre frais ou le pecorino jeune.
Attributs
| Cépage: | Carricante, Catarratto |
| Producteur: | Tornatore |
| Origine: | Italie / Sicilia / Etna |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 7 ans |
| Température de consommation: | 10 à 11 °C |
| Accord mets: | Crevettes géantes, langoustes grillées, Risotto ai frutti di mare, Sushi, Sashimi, Ceviche, Salade de fruits de mer, Poisson de mer grillés |
| Vinification: | Pressurage immédiat et délicat, Fermentation en fûts de chêne, Collage |
| Récolte: | Vendanges triées (manuellement), Vendanges manuelles, en petites cagettes, Selection stricte |
| Élevage: | Sur lies, Bâtonnage, En partie en cuve béton, En partie en tonneaux/ foudres, Elevage court |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 5 mois |
| Volume: | 13.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Tornatore
C'est sur le flanc nord de l'Etna que naissent certains des vins les plus passionnants de Sicile. Entre les coulées de lave et les vignobles d'altitude, la famille Tornatore marque de son empreinte la viticulture de la région depuis des générations. Leurs vins allient la chaleur sicilienne à la fraîcheur, à la précision et à la minéralité caractéristique du volcan.
Der Name Tornatore ist am Ätna seit 1865 fest verankert. Was einst mit einigen Reben an den fruchtbaren Vulkanhängen begann, entwickelte sich über Generationen hinweg zu einem der prägenden Weingüter der Region. Einen wichtigen Meilenstein setzte Grossvater Giuseppe, der 1910 einen traditionellen Palmento – eine historische Weinpresse – errichtete und damit den Grundstein für die Weiterentwicklung des Familienbetriebs legte. Heute führt Francesco Tornatore dieses Erbe weiter und verbindet überliefertes Wissen mit einem modernen Qualitätsverständnis.
Le nom de Tornatore est profondément ancré dans l'histoire de l'Etna depuis 1865. Ce qui a commencé autrefois avec quelques pieds de vigne sur les coteaux fertiles du volcan s'est développé au fil des générations pour devenir l'un des domaines viticoles emblématiques de la région. Le grand-père Giuseppe a marqué une étape importante en construisant en 1910 un « palmento » traditionnel – un pressoir historique –, posant ainsi les bases du développement futur de l'exploitation familiale. Aujourd'hui, Francesco Tornatore perpétue cet héritage en alliant un savoir-faire ancestral à une conception moderne de la qualité.
Sicilia
La Sicile: plus qu’une île du vin
La plus grande île de la Méditerranée propose plus de diversité de vins que bien des pays entiers, mais ce sont les vins rouges de Nero d’Avola, longtemps négligés, et les blancs agréables de Catarratto qui sont aujourd’hui les plus populaires. D’autre part, deux vins légendaires sont en train de connaître une renaissance bien méritée: les vins liquoreux de Marsala ainsi que les crus de l’Etna, impressionnant de fraîcheur et de complexité.
Italie
L’Italie – où le vin est une manière de vivre
Les régions viticoles italiennes sont des plus diverses et cela se ressent dans les vins. Les types de vigne connus comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon ne sont présents que sur 15% des vignobles. Les 85% restants sont réservés pour les cépages autochtones. Plus de 2'000 cépages différents poussent dans des conditions les plus diverses et vinifiés avec les techniques les plus variées pour confectionner des vins qui se placent au plus haut du podium sur le marché international du vin.
