Izar-Leku Espumoso Extra Brut 2022
Mahastiak, País Vasco, Viñedos Lacalle y Laorden (Artadi), 750 ml
Brise basque
- Issu du cépage local Hondarrabi Zuri, la fraîcheur de l'Atlantique pétille de manière perceptible dans le verre.
- Le citron vert, le zeste de citron et les herbes aromatiques s'allient à une fraîcheur salée, une rondeur raffinée et une acidité vive.
- Idéal pour accompagner les huîtres, les fruits de mer et tout ce qui vient de la mer.
Description
Ce vin mousseux pétillant est élaboré principalement à partir du cépage Hondarrabi Zuri, originaire du Pays basque espagnol. Son acidité vive apporte la touche parfaite à cet espumoso. Un vin qui fond sur la langue comme une brise marine fraîche et qui fait littéralement ressentir la fraîcheur salée de l’Atlantique. Très franc et rafraîchissant, il dégage de délicats arômes de citron vert, de zeste de citron et d’herbes, soulignés par une note salée. La rondeur discrète qu’il acquiert grâce à deux ans et demi de fermentation en bouteille lui confère une profondeur fascinante. Cet espumoso s’accorde à merveille avec tout ce que la mer a à offrir.
Attributs
| Cépage: | Hondarribi Zuri, Hondarribi Beltza |
| Producteur: | Viñedos Lacalle y Laorden |
| Origine: | Espagne / País Vasco |
| Autres millésimes: | 2021 |
| Maturité: | 1 à 6 ans |
| Température de consommation: | 6 à 8 °C |
| Accord mets: | Moules gratinées, Crevettes géantes, langoustes grillées, huîtres |
| Vinification: | Méthode traditionnelle, Pressurage délicat, Fermentation en cuve inox, Fermentation en fûts de chêne |
| Récolte: | Vendanges manuelles |
| Élevage: | Sur lies |
| Durée de l’élevage: | 30 mois |
| Volume: | 12.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Viñedos Lacalle y Laorden
En 2015, les familles Zapiain et Lopez de Lacalle liées par leur amitié lancèrent le projet Izar-Leku Mahastiak à Zarautz/Pays Basque (aujourd'hui Grupo Artadi) dans le but de produire un vin tranquille et un vin mousseux avec le txakoli comme vin de base. Aujourd'hui, ce vin mousseux fait partie de la société «Viñedos Lacalle y Laorden», tout comme le meilleur monocépage «Viña El Pisón», de la région d'Álava/Rioja.
Le txakoli est un vin blanc traditionnel du Pays basque espagnol, issu des cépages autochtones Hondarribi Zuri (raisin blanc, env. 90 %) et Hondarribi Beltza (raisin rouge, env. 10 %), qui se distingue d'un vin servi dans les tavernes locales ou à la maison en famille et qui s'est développé en un vin avec son propre «DO» jouissant d'une belle réputation.
Espagne
L’Espagne – diversité de la perfection
«Dans une bourgade de la Manche, dont je ne peux pas me rappeler le nom…». Ainsi débute l’odyssée de Don Quichotte.
L’épisode le plus connu étant certainement celui, durant lequel Don Quichotte voit ses ennemis dans les moulins à vent et cherche à les combattre, jusqu’à ce qu’il soit presque vaincu par les pales. Il n’est pas impossible qu’un peu trop de vin de la Manche ait été de la partie. Les vignes espagnoles doivent se battre pour leur survie dans des paysages déchiquetés par la sècheresse et des sols difficiles. Et elles se battent bien.
