Merlot Reserve 2021
QWt Burgenland, Salzl Seewinkelhof, 750 ml
Embaumée par le soleil
- Le soleil, la patience et le Burgenland : les meilleurs ingrédients pour un excellent Merlot.
- Des arômes de fruits secs, d'herbes et d'épices subtiles s'associent à une confiture de baies noires et à des tanins veloutés.
- Parfait avec du gibier, un steak juteux, des légumes mijotés ou tout simplement à savourer seul.
Description
Le Merlot est un petit amateur de soleil. Plus il peut s’imprégner de chaleur, plus il se révèle charmant et velouté dans le verre. Le Burgenland, avec son climat chaud, lui est donc parfaitement favorable. Son nez délicat séduit par des arômes de fruits secs, de fraises confites, d’herbes, d’une touche de lard fumé et de subtiles notes boisées. En bouche, il se révèle opulent et juteux, avec des notes de confiture de baies noires, de quetsches séchées, une touche d'herbes épicées et des tanins veloutés et bien intégrés. Accompagné de gibier, d’un steak juteux ou de légumes mijotés, ce Merlot séduit sur toute la ligne. Il se déguste également seul, pour clôturer la journée en beauté.
Attributs
| Cépage: | Merlot |
| Producteur: | Salzl |
| Origine: | Autriche / Burgenland / Neusiedlersee |
| Maturité: | 2 à 8 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Goulache, bœuf bourguignon, Châteaubriand, bœuf Wellington, Selle de chevreuil au four, Gibiers à plumes, Spécialités de gibier |
| Vinification: | Fermentation traditionnelle (longue), Fermentation en cuve inox |
| Récolte: | Selection stricte |
| Élevage: | En barriques neuves |
| Durée de l’élevage: | 12 mois |
| Volume: | 14.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Salzl
Le vignoble autrichien de Salzl Seewinkelhof se trouve à Illmitz, au milieu des lacs et des plaines pittoresques du parc national de Neusiedlersee-Seewinkel dans le Burgenland. Situé à une bonne heure de voiture de Vienne, ce domaine viticole familial propose en annexe une confortable pension 4 étoiles avec piscine.
L'histoire de ce domaine viticole remonte à 1840. Josef Salzl a donné une nouvelle orientation au domaine dans les années 1980, il s'est concentré sur la production de vins rouges de haute qualité et a ainsi jeté les bases de la réussite actuelle. Depuis 2005, son fils Christoph s'est aussi pleinement impliqué dans le domaine. Il reprend l'exploitation étape par étape, afin de perpétuer la tradition familiale. Actuellement, trois générations travaillent main dans la main, avec la plus grande passion et beaucoup de soin, pour produire des vins authentiques sous la devise "Plaisir et joie de vivre."
Merlot
Everybody’s darling
Le Merlot est le plus charmant des membres de la famille bordelaise. C’est un cépage brillant, de couleur profonde. Il est ample et généreux, ses tanins veloutés et doté d'un fruité de prune sucrée. Il rend les choses faciles même pour le vigneron, en mûrissant sans problèmes, même dans les années plus fraîches. Ce qui contraste avec le Cabernet Sauvignon, plus strict, auquel il est souvent assemblé. Ses qualités ont rendu le Merlot célèbre bien au-delà de ses frontières. Il est le cépage le plus répandu en France, couvrant quelques 100'000 hectares, et il occupe également de grandes surfaces en Californie, en Italie, en Australie et, plus récemment, en Europe de l'Est. Son seul défaut: il est rarement grand quand il est utilisé en monocépage, son charme allant souvent de pair avec un manque de substance, et seuls les meilleurs se bonifiant avec l’âge, développant des notes complexes de cuir et de truffe. C'est ce que l'on peut obtenir avec les grands crus de Pomerol ou dans le Tessin.
Burgenland
Burgenland: des rouges, des doux et d’autres merveilles
Le Burgenland en Autriche est souvent décrit comme un nouveau monde du vin. En effet, exception faite du ruster ausbruch en vins doux liquoreux, les vins de cette région étaient, il y a encore vingt ans, totalement inconnus du grand public. De nos jours, les vins rouges les plus riches d’Autriche naissent ici. Les vins doux sont plus qualitatifs que jamais, et même les vins blancs, comme ceux de la montagne de Leitha, sont en plein essor. A la base de ce succès repose la grande diversité des terroirs, façonnant le pays comme un puzzle.
Autriche
L’Autriche – une culture précieuse, accessible à tous
L’Autriche se caractérise par une incroyable diversité topographique. Un paysage plat de steppes à l’est du pays, des forêts et des collines dans les régions alpines, des zones humides et ce qui ressemble à des paysages méditerranéens au sud. A cela viennent s’ajouter de riches traditions et même une certaine passion. Il est peu étonnant que les Romains trouvèrent leur bonheur sur ce lopin de terre en y cultivant la vigne. Peu nombreux mais raffinés : c’est là l’essence des vins autrichiens.
