Pinot Noir 2023
AOC Zürich, Stadtberg Eglisau, Weingut Pircher, 750 ml
Un Pinot de caractère
- Pinot Noir provenant du Stadtberg d'Eglisau, élevé en fût pendant un an.
- Baies rouges et noires, cerise et quetsche. Juteux, avec de subtiles notes boisées.
- Se marie bien avec les assiettes de charcuterie, les tagliatelles à la sauce crémeuse aux champignons, le veau et les fromages à pâte dure affinés.
Description
Un Pinot Noir issu du Stadtberg d'Eglisau, aromatique et profond, mais résolument raffiné. Son fruité intense et son ampleur s'allient ici à un an de vieillissement en grand fût de chêne, qui lui confère de la structure et une fine note épicée. Au nez, on perçoit des arômes de baies rouges et noires, de cerise et de quetsche, accompagnés de notes épicées. En bouche, il est agréablement juteux et frais, avec des tanins fins et une belle fluidité. Il s'accorde à merveille avec un plateau de fromages et de charcuterie bien frais, des tagliatelles à la sauce crémeuse aux champignons, du veau et du bœuf ou encore des fromages à pâte dure affinés.
Attributs
| Cépage: | Pinot Noir |
| Producteur: | Weingut Pircher |
| Origine: | Suisse / Ostschweiz / AOC Zürich |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 1 à 8 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Plateau de fromages, Plat froid de viande, Rôti de veau à la sauce aux morilles, Risotto aux cèpes |
| Vinification: | Fermentation malolactique en fûts de chê, Pressurage délicat, Eraflage complet, Macération pré-fermentaire à froid, Fermentation spontanée par les levures i, Fermentation traditionnelle (longue), Pigeage |
| Récolte: | Vendanges triées (manuellement), Vendanges manuelles avec triage, Selection stricte |
| Élevage: | Sur lies, En partie en tonneaux/ foudres, En barriques usagées |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 12 mois |
| Volume: | 13.0 % |
| Note: | Contient des sulfites |
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