Alicante Bouschet
Une couleur et un goût marqués
Le signe distinctif de l'Alicante Bouschet est sa profonde couleur foncée. Il fait partie des cépages colorants, tout comme le Cinsault ou le Regent. Contrairement à toutes les autres variétés, dont les pigments se situent exclusivement dans la pellicule, leur pulpe et leur jus sont rouges. L'Alicante Bouschet a été croisé en 1855 dans le Languedoc par Henri Bouschet. Il tient son nom de l’un des cépages croisés, le Garnacha, nommé traditionnellement en Espagne «Alicante». On trouve l'Alicante Bouschet sur tout le pourtour méditerranéen, mais les plus grands vignobles lui étant dédiés sont situés sur la côte espagnole du Levante, et il est également en plein essor dans l'Alentejo, au Portugal. Il donne des vins sombres, corpulents, arrondis et au fruit profond.
Cépage
