Elias Mora
L'œnologue Victoria Benavides est l'une des viticultrices espagnoles incontournables. En 2000, elle a fondé sa propre bodega dans le Toro et l'a nommée Elias Mora en l'honneur de l'ancien propriétaire du vignoble.
La région de Toro est située à l'ouest de la DO Rueda et de la DO Ribera del Duero à environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, à environ 100 kilomètres de la frontière nord-est du Portugal. Le cépage principal, Tinta de Toro, synonyme de Tempranillo, produit des vins uniques depuis 2000 ans, avec des caractéristiques très différentes de ceux de la Ribera del Duero. Les vignes sont traditionnellement cultivées dans un climat extrêmement sec et rude sur des sols caillouteux et sablonneux, "en vaso" de sorte que les feuilles protègent les fruits du soleil brûlant. Moins de 400 millimètres de pluie tombent chaque année, les étés sont brûlants, les hivers sont extrêmement froids.
Vins rouges de Elias Mora
de Elias Mora
Les 15 hectares de vignes de la bodega Elías Mora n'ont jamais été affectés par la si dévastatrice phylloxéra, grâce à la nature du sol. Tous les plants sont non-greffés, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas greffés sur des porte-greffes de vignes américaines. Les plus âgés ont environ 80 ans. Chaque parcelle est cultivée individuellement en fonction de l'âge des vignes, de l'orientation et du type de sol et, si nécessaire, vinifiée séparément. Tout le travail se fait à la main, de la taille en hiver, aux vendanges à la fin de l'été. Le chai achète également des raisins sélectionnés auprès de viticulteurs sélectionnés de la région.
Producteur
Domaine des Pères de l'Eglise
En 1933, les vignerons et les négociants en vins de Châteauneuf-du-Pape furent les premiers à s'imposer des règles de qualité pour la culture de la vigne et la fabrication du vin qui pouvait porter le nom de Châteauneuf-du-Pape. La situation géographique de la zone viticole et les directives sont encore valables aujourd'hui pour garantir la qualité du vin pour les amateurs. La famille Gradassi du Domaine des Pères de l’Église suivit la tradition avec le vent frais de la jeune quatrième génération.
Salzl
Le vignoble autrichien de Salzl Seewinkelhof se trouve à Illmitz, au milieu des lacs et des plaines pittoresques du parc national de Neusiedlersee-Seewinkel dans le Burgenland. Situé à une bonne heure de voiture de Vienne, ce domaine viticole familial propose en annexe une confortable pension 4 étoiles avec piscine.
Dominio de Es
Dominio de ES est un joyau discret de la Ribera del Duero. Avec une production modeste et une philosophie de qualité sans compromis, le domaine viticole est synonyme de vignobles anciens, de travail biodynamique et d'une profonde compréhension du terroir. Les vins sont produits dans le village isolé d'Atauta, à l'extrême est de l'appellation, près de la Rioja, l'une des régions les plus fraîches et les plus authentiques de la Ribera.