Etna Rosso 2024
DOC Etna, Tornatore, 750 ml
Entre lave et air d'altitude
- Sur le versant nord de l'Etna : les sols volcaniques et l'altitude en déterminent le caractère.
- Les arômes de baies des bois et de cerises s'allient à une belle fraîcheur, une minéralité subtile et une structure élégante.
- Idéal avec des antipasti, des plats à base de champignons, un steak de thon grillé ou un carré d'agneau aux herbes.
Description
Sur le versant nord de l'Etna, aux alentours de Castiglione di Sicilia, cet Etna Rosso bénéficie de conditions idéales. Les sols volcaniques et l'altitude rafraîchissante lui confèrent fraîcheur, précision et une note minérale marquée. Au nez, on perçoit des arômes de baies des bois et de cerises mûres. Juteux et élégant en bouche, le Nerello Mascalese apporte structure et finesse, tandis que le Nerello Cappuccio vient harmonieusement compléter la cuvée. Des tanins bien intégrés et une longue finale soulignent l’élégance et l’origine de cet Etna Rosso. Idéal avec un risotto aux cèpes, des pâtes aux champignons sautés, des antipasti au salami, au prosciutto et au pecorino, ainsi qu’avec du thon grillé ou de l’agneau aux herbes méditerranéennes.
Attributs
| Cépage: | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio |
| Producteur: | Tornatore |
| Label: | Végan |
| Maturité: | 7 ans |
| Température de consommation: | 16 à 18 °C |
| Accord mets: | Plat froid de viande, Risotto aux cèpes, Orecchiette, Strozzapreti alla siciliana, Filet d'agneau au jus aux herbes, Gibiers à plumes |
| Vinification: | Eraflage complet, Fermentation traditionnelle (courte), Fermention en cuve de béton, Fermentation en cuve inox, Remontage, Pigeage, Collage |
| Récolte: | Vendanges triées (manuellement), Vendanges manuelles, en petites cagettes, Selection stricte |
| Élevage: | En partie en cuve béton, En partie en tonneaux/ foudres, En partie en cuve inox |
| Mise en bouteille: | Filtration |
| Durée de l’élevage: | 6 mois |
| Volume: | 13.5 % |
| Note: | Contient des sulfites |
Tornatore
C'est sur le flanc nord de l'Etna que naissent certains des vins les plus passionnants de Sicile. Entre les coulées de lave et les vignobles d'altitude, la famille Tornatore marque de son empreinte la viticulture de la région depuis des générations. Leurs vins allient la chaleur sicilienne à la fraîcheur, à la précision et à la minéralité caractéristique du volcan.
Der Name Tornatore ist am Ätna seit 1865 fest verankert. Was einst mit einigen Reben an den fruchtbaren Vulkanhängen begann, entwickelte sich über Generationen hinweg zu einem der prägenden Weingüter der Region. Einen wichtigen Meilenstein setzte Grossvater Giuseppe, der 1910 einen traditionellen Palmento – eine historische Weinpresse – errichtete und damit den Grundstein für die Weiterentwicklung des Familienbetriebs legte. Heute führt Francesco Tornatore dieses Erbe weiter und verbindet überliefertes Wissen mit einem modernen Qualitätsverständnis.
Le nom de Tornatore est profondément ancré dans l'histoire de l'Etna depuis 1865. Ce qui a commencé autrefois avec quelques pieds de vigne sur les coteaux fertiles du volcan s'est développé au fil des générations pour devenir l'un des domaines viticoles emblématiques de la région. Le grand-père Giuseppe a marqué une étape importante en construisant en 1910 un « palmento » traditionnel – un pressoir historique –, posant ainsi les bases du développement futur de l'exploitation familiale. Aujourd'hui, Francesco Tornatore perpétue cet héritage en alliant un savoir-faire ancestral à une conception moderne de la qualité.